Mis on mikroroheline ja millised sordid sobivad sundimiseks? Mikrohaljaste kasvatamise meetodid kodus. Omadused ja kasulikud näpunäited.
Mikrohaljad on köögiviljade, kaunviljade, teraviljade ja maitsetaimede noored idud 1-2 lehe moodustumise etapis, mis sisaldavad maksimaalselt vitamiine, mineraalaineid ja toitaineid. Toode pole mitte ainult äärmiselt tervislik, vaid ka väga õrna maitsega. Seetõttu saavutas mikroroheline kiiresti populaarsuse toiduvalmistamises ja tervislikus toitumises ning selle kasvatamisest sai üks uusi suundumusi põllumajanduses. Kuid mikrorohelisi saate kasvatada ka kodus.
Mis on mikrorohelised?
Microgreen on noored võrsed 1-2 lehega, mille kõrgus on 5-15 cm. Saak lõigatakse reeglina 5-12 päeva pärast seemnete külvamist, kui idulehed on välja visatud, sõltuvalt tüübist ja sordist saagist.
Taimede arengu selles etapis jõuab selles toitainete (vitamiinid, mineraalid, aminohapped) kontsentratsioon oma apogeeni, mistõttu toode saavutas suure populaarsuse ja sai ülemaailmseks kulinaarseks trendiks, kuigi algselt kasutati miniatuurseid rohelisi ainult valmis kaunistamiseks. -valmistatud nõud.
Esimest korda hakkasid San Francisco kokad eelmise sajandi kaheksakümnendate alguses roogadele mikroköögivilju lisama ning üheksakümnendate keskel hõlmas mood Lõuna-Californiat. Siis oli väike komplekt mikrorohelisi. Nad kasvatasid peeti, koriandrit, rukola ja basiilikut. Tänapäeval on destilleerimiseks saadaval kümneid kultuure, mille põhjal valmistatakse salateid, suppe, aga ka erinevaid jooke - smuutisid, kokteile. Microgreeni kasutatakse ka vürtsina, võileibade, liha ja isegi magustoitude valmistamisel.
Toitainete suurenenud kontsentratsioon miniatuursetes rohelistes on tingitud asjaolust, et taim on aktiivse arengu alguses, kui toimub seemnes sisalduvate toitainete maksimaalne kasutamine. Tänu mikrorohelise kasutamisele saate täiendada energiavarusid, küllastada keha vitamiinide ja mineraalidega.
Mõnikord segatakse mikroroheline idudega, mis on samuti väga kasulik toode. Kuid esimesel juhul räägime põllukultuuride kasvustaadiumist, kui taimel on juba kaks lehte, ja teisel juhul eranditult idanenud seemnetest, millel on vabastatud juur.
Mikrorohelised süüakse varre ära lõigates ja juured, samuti seemned jäävad substraati, kuid seemikud võib süüa täielikult, seemnetega. Lisaks erineb ka maitse: mikroroheline on õrnem, pikantsem toode.
Tänu seemnete toitainete aktiivsele kasutamisele kasvavad mikrorohelised ilma väetiste ja stimulantideta. Just see asjaolu võimaldab nimetada mikrorohelist ökoloogiliselt puhtaks, mahepõllumajanduslikuks toiduaineks.
Mikrohaljaste peamised tüübid
Miniatuurseid rohelisi on palju sorte: need on köögivilja- ja teraviljataimede, kaunviljade, salati ja ürtide idud.
Kõige populaarsemad neist on:
- Cilantro … Spetsiifilise aroomi ja pikantse maitsega rohelised, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. Koriander sobib toiduks südame -veresoonkonna süsteemi toetamiseks.
- Peet … Mikroheline, millel on tooniline toime. See avaldab positiivset mõju seedimisprotsessidele, tugevdab immuunsüsteemi. Sobib hästi salatite ja pearoogade retseptideks.
- Rukola … Rohelistel on mõrkjas maitse, mis võimaldab neid kasutada liha- ja kalaroogade koostisosana. Kvantitatiivse sisu poolest on esikohal askorbiinhape ja flavonoidid. Regulaarsel kasutamisel aitab taim tugevdada immuunsüsteemi.
- Päevalill … Oma meeldiva magusa maitse tõttu peetakse mikrorohelisi salatite, esimese ja teise käigu populaarseks koostisosaks. Sisaldab valke, rasvu, sisaldab ka A -vitamiini ja letsitiini. Tänu arvukatele kasulikele ainetele stabiliseerib päevalille mikroroheline happe-aluse tasakaalu, pärsib vananemist.
- punane kapsas … Roheliste koostises leidub suures koguses askorbiinhapet, esineb ka karotiini. Taim, kui seda regulaarselt süüa, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja normaliseerida seedimist.
- Murulauk … Õhukesed muruterad on maheda sibula maitsega ja neid peetakse suupistete ideaalseks koostisosaks. Tänu oma koostisele on mikrorohelised võimelised baktereid hävitama.
- Redis … Võrsed on terava maitsega, lisavad roogadele pikantsust ning neid kasutatakse salatites ja lihas. Redisevõrsetes on palju vitamiine ja mineraalaineid, mikroroheline suudab seedeprotsesse sisse seada, tal on ka dekongestantsed omadused.
- Herned … Magusa maitse ja krõbeda struktuuri tõttu kasutatakse võrseid võileibade ja salatite valmistamisel. Miniatuursed rohelised on rikas valkude ja vitamiinide poolest ning need sisaldavad ka palju kiudaineid.
- Daikon … Jaapani redise idud sisaldavad palju väävlit: see toitaine tugevdab keha tervikuna. Neil on terav maitse ja neid kasutatakse laialdaselt suppides.
- Vesikress … Microgreen sisaldab B -vitamiine ja karoteeni. Samuti sisaldab see palju rauda ja magneesiumi. Vürtsikas maitse ja aroom määravad kressi mikroroheliste kasutamise: seda lisatakse salatitele ja lisanditele ning seda kasutatakse kastmete valmistamisel.
- Mitsuna … Jaapani sinepi mikroroheline on tuntud oma toiteväärtuse poolest, see on võimeline puhastama veresooni ja vastutab organismi veetasakaalu reguleerimise normaliseerimise eest. Lõhnavad lehed on suurepärane koostisosa salatite ja võileibade jaoks.
- Basiilik … Mikrohaljaste koostises leidub B -vitamiine, askorbiinhapet ja karoteeni. Võrsed on rikkad ka eeterlike õlide poolest. Basiiliku võrsed on kasulikud seedimisprotsesside normaliseerimiseks, kõhuprobleemide korral. Need täiendavad suurepäraselt paljusid roogasid, kuid omlett ja kodujuust on eriti edukad basiiliku mikrorohelise osavõtul.
- Sojakaste … Võrsed sisaldavad B -vitamiine ja suures koguses askorbiinhapet. Need sisaldavad ka palju aminohappeid ja rauda. Soja mikrorohelised normaliseerivad kolesterooli, avaldavad soodsat mõju südame -veresoonkonnale. Võrsed sobivad kõige paremini lisandite ja lihapõhiste roogadega.
- Amarant … Maitsvad miniatuursed rohelised pähklise järelmaitsega. See sisaldab palju organismile vajalikke vitamiine, seega kasutatakse seda mikrorohelist aktiivselt erinevate vitamiinismuutide valmistamisel.
- Lutsern … See sisaldab suures koguses rauda, seega on selle kasutamine soovitatav inimestele, kellel puudub see mineraal kehas. Ka kompositsioonis on palju magneesiumi ja kaltsiumi, palju vitamiine - K, A, E, askorbiinhape. Lutserni mikroroheline sobib hästi kala, munaga ning seda kasutatakse erinevate salatite ja suupistete valmistamisel.
- Läätsed … Kääbusrohelistel on ainulaadne koostis, need sisaldavad palju magneesiumi, rauda, askorbiinhapet. Seda on soovitatav kasutada vereringe stimuleerimiseks ja veresoonte puhastamiseks. Läätse mikrorohelist kasutatakse sageli kuumade ja külmade roogade valmistamisel.
- Mais … Mikrorohelistel on meeldiv magus maitse. Ja tänu erekollasele toonile kaunistavad noored idud mis tahes roogi. Sellel on kehale kasulik mõju paljude vitamiinide ja mineraalide sisalduse tõttu. See on ideaalne koostisosa salatite ja eelroogade valmistamiseks.
- Spinat … Vürtsikad rohelised, mis sisaldavad palju valke ja rasvu. Kompositsioonis on ka palju vitamiine. Microgreeni hinnatakse selle võime tõttu normaliseerida vereringet ja alandada kolesterooli taset. Regulaarsel kasutamisel võite loota toksiinide kõrvaldamisele. Noored spinatitaimed on suurepärane lisand lisanditele, salatitele ja kastmele.
- Sinep … Need rohelised on tuntud oma ägeda ja terava maitse poolest, mis tekitab teie isu. See on kasulik veresoonte seinte puhastamiseks ja vereringe stimuleerimiseks. Selle piprane maitse muudab selle ideaalseks lisandiks kalaroogadele ja salatitele.
- Hapuoblikas … Taime hinnatakse hapuka maitse järgi, mis meenutab sidrunit, ja miniatuursed rohelised erinevad sarnaste omaduste poolest. See sisaldab palju mineraale ja vitamiine. Regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi. Hapuoblikasroheline on suurepärane koostisosa munaroogade, kastmete ja salatite retseptides. See sobib hästi juustudega.
- Ristik … Miniatuursed rohelised sisaldavad valke, mineraalaineid ja arvukalt vitamiine - A -rühma, askorbiinhapet. Mikrohaljaste regulaarne kasutamine aitab puhastada verd, kõrvaldada toksiine ja toksiine. Noorte idusid on tavaks lisada salatitele ja kastmetele.
Lisaks võite salatite jaoks istutada rottide, kinoa, lina, tatra, peterselli, tilli, sibula ja küüslaugu mikrorohelisi. Vitamiinimahlade valmistamiseks kasutatakse odra, kaera ja nisu mikrorohelisi. Populaarsed on ka seesami, Šveitsi mangoni idud, erinevat sorti sibulad.
Mikrohaljaste kasvatamiseks ei sobi Solanaceae perekonna taimede seemned, mille hulka kuuluvad tomatid, baklažaanid, paprika ja kartul. Nende idud sisaldavad mürgiseid aineid ja on mürgised. Selle kasutamine põhjustab seedesüsteemi häireid ja närvisüsteemi talitlushäireid. Kõrvitsa idud (arbuus, kurk, melon, kõrvits) on mõrkja maitsega.
Märge! Mikrohaljaste söömine on eriti kasulik talvel ja kevadel. Praegusel aastaajal on vitamiinide ja mineraalide puudus.
Mikrohaljaste kasvatamise tunnused
Mikrorohelisi on lihtne kasvatada mitte ainult istandustel, vaid ka kodus. Isegi algaja aednik saab ülesandega hakkama. Täielikke taimi on palju lihtsam kasvatada.
Microgreen areneb oma varude arvelt, mis koguneb seemnetesse, ilma väetamist ja söötmist nõudmata. 5-12 päeva pärast, olenevalt võrsest saagist, saate saagi lõigata. Agronoomide sõnul on mikroroheliste sundimiseks tegelikult olemas tehnoloogia.
Microgreen on keskkonnatingimustele vähenõudlik. Teil pole vaja palju valgust ja soojust, anumad ei võta palju ruumi: saate mikrorohelisi kasvatada kodus otse aknalaual. Taimed sobivad ka kasvatamiseks vähese valguse tingimustes, kaudse loodusliku valguse korral ja isegi täielikus pimeduses.
Toidulisand ei sobi kõigile põllukultuuridele, kuid see on vajalik, kui kasvatate mitmel tasemel mikrorohelisi või plaanite koristada teatud kuupäevaks, näiteks mikroroheliste müüki sundimisel.
Kääbustaimed tunnevad end suurepäraselt ka talvel - aknalaual saab kasvatada mikrorohelisi, selleks vali lihtsalt lõuna- või ida suunalised aknad.
Kuna mikroroheline kasvab kiiresti, ei ole enamikul haigusi, mis mõjutavad küpseid taimi, enne koristamist aega areneda. Samuti ei ähvarda võrseid kahjurid, mille sissetungi tõttu kannatavad küpsed põllukultuurid.
Suurim väljakutse kasvatamisel on mikrogreenimiseks sobivate seemnete valimine. Neile esitatakse kõrgeid nõudmisi. Neid ei tohiks söövitada mürgiste ainete, pestitsiidide, herbitsiididega. Oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et imporditud seemneid enamasti ainult marineeritakse.
Osta kõrge idanemissagedusega seemneid. Kui seemned on kvaliteetsed, võite võtta isegi need, mille aegumiskuupäev aegub peagi.
Mikrohalju saate ise 5-12 päevaga kasvatada, sundimise kiirus sõltub kasutatava seemne tüübist. Miniatuursed taimed on tavaliselt 10 cm pikad, kuid mikrorohelist kasvu saab kiirendada. Selleks võib suuri kõvasid seemneid eelnevalt leotada soojas vees, hoides neid 4-8 tundi. Väikseid seemneid ei leotata.
Märge! Valige mikroroheliste lõikamiseks õige aeg. Kui taimed on ülevalgustatud, muutuvad nad kollaseks ja närbuvad.
Mikroheliste kasvatamise meetodid
Mikrorohelisi saab kodus kasvatada mitmel viisil: maas, hüdropooniliselt, ilma mullata. Vaatleme iga meetodit üksikasjalikult.
Mikrohaljaste kasvatamine hüdropoonikas
Enne mikroroheliste istutamist valmistage ette kasvukonteinerid. Lihtsaim viis on osta poest spetsiaalsed idandajad hüdropoonika võrsete saamiseks, milleks on väikese kõrgusega plastmahutid ja sees olev eemaldatav võrk.
Ostetud idandaja kasutamise asemel võib mikroroheliste istutamiseks vajaliku struktuuri teha käsitsi. Selleks valmistage ette mis tahes mugav konteiner, kuhu soovite võrgusilma panna. Parim on kasutada toidukvaliteediga plastaluseid.
Mikrohaljaste kasvatamise tehnoloogia hüdropoonilise meetodi abil:
- Valmistage seemned ette mikroroheliseks kasvatamiseks.
- Laotage seemned sõelale ühtlaselt.
- Valage pannile vett nii, et selle tase ulatuks võreni.
- Sulgege võrsed läbipaistva kaane abil.
- Kuni mikroroheliste kasvatamiseks mõeldud seemned on idanenud, hoidke struktuuri soojas ja pimedas kohas.
- Niipea kui ilmuvad esimesed võrsed, viige konteinerid valguse kätte ja hakake taimede eest hoolitsema.
Noored võrsed ilmuvad kiiresti. Mikrorohelisi koduseid hüdropoonikaid kasvatatakse toatemperatuuril. Soovitatav on regulaarselt vett vahetada. Ventilatsiooni ja hapnikuga rikastamise jaoks avage kaas veidi, et õhk pääseks juurde. Kui kasutate mikrorohelise destilleerimiseks poe võrset, pole vaja tuulutada: spetsiaalne pump saab sellega hakkama.
Pöörake mikroroheliste kasvatamise mahuti regulaarselt erinevate külgedega akna poole. Vastasel juhul võib fototropismi kohata, kui taimed pöörduvad valguse poole.
Saagikoristuseks lõigake teravalt kääride abil varred kahe lehe ilmumisel ettevaatlikult ära. Pärast esimese partii kogumist visake juured ära ja võite alustada kodus mikroroheliste uuesti kasvatamist ja uut külvi.
Pärast esimese võrsete partii täielikku kasutamist tuleb juured eemaldada ja ära visata, konteiner loputada ja alustada uut külvi.
Mikrohaljaste kasvatamine mullas
Enne taimede sundimist valmistage mikrokasvatussubstraat ette. Võite kasutada mis tahes mulda, mis on poes - köögiviljade, seemikute jaoks. Ärge kasutage mulda orhideede ja kaktuste jaoks: see ei sobi selle ettevõtte jaoks.
Mikrohaljaste kasvatamiseks kodus on parem võtta neutraalse reaktsiooni substraat. Kihi paksus peaks olema 1-1,5 cm.
Mikrohaljaste kasvatamiseks kodus sobivad erinevad mahutid. Taimi mulda sundides pole võrku vaja.
Mikrohaljaste kasvatamise tehnoloogia kodus maapinnal:
- Pärast mikrorohelise destilleerimiseks mõeldud anuma ettevalmistamist valage põhjale muld.
- Niisutage mulda pihusti abil.
- Külvake seemned kogu mahuti alale mikroroheliste kasvatamiseks mõeldud substraadile. Need ei tohiks väga tihedalt kokku sobida.
- Vajutage peopesaga seemne peale ja lisage väike kiht mulda. Veenduge, et see ei ulatuks anuma servadeni: võrsed jäävad kasvades seintele.
- Tihendage muld, et tagada parim seemnete ja mulla kokkupuude.
- Pihustage pihustuspudeli abil mulda veega.
- Sulgege anum läbipaistva kaane abil. Selleks võite võtta ka kile või tavalise väikese tihedusega kilekoti.
- Asetage mikrorohelise destilleerimisanum alusele.
- Kuni näete maapinnas esimesi mikrorohelisi, hoidke anumat soojas ja pimedas kohas.
- Pärast võrsete ilmumist, nimelt 2-3 päeva pärast, viige anum koos miniatuursete taimedega valguse kätte.
Mikrohaljaste mullas kasvatamise tingimused on toatemperatuur ja vajadusel kastmine, kui muld kuivab. Selleks on soovitatav kasutada pihustit, et vältida seemnete pinnale uhtumist.
Koristamiseks lõigatakse idud teravate kääride abil maapinnast kõrgemale. Roheliste kogumise perioodi pikendamiseks lõigake lehed valikuliselt ära, jätke väikesed järgmiseks korraks.
Märge! Sel viisil mikrohaljaste kasvatamiseks mõeldud mulda saab korduvalt kasutada ilma täiendava väetamiseta ja väetamiseta.
Mikrohaljaste kasvatamine ilma maata
Mikrohaljaid saate kasvatada ilma maa ja igasuguste seadmeteta, ehitades minikasvuhoone või kasvuhoone. Konstruktsiooni varustamiseks vajate mis tahes mahutit: plaati on mugav kasutada. See peaks olema ebaõnnestunult kotiga kaetud.
Mikrohaljaste kasvatamise tehnoloogia ilma maata:
- Asetage kaks kihti paberist salvrätikut plaadi põhja. Perforeeritud külg peaks olema ülespoole. Samuti kasutatakse seemnete idanemiseks lahtist kangast (puuvill, lina, marli). Saate teha puuvilla ja sidemetega.
- Ükskõik millist materjali kasutate, niisutage iga kiht kuuma veega.
- Top koos seemnetega mikroroheliste kasvatamiseks aknalaual ilma pinnaseta.
- Lisaks peaksite süstalt kasutades seemneid niisutama ka kuuma veega.
- Nagu eelmistel juhtudel, on struktuur niiskuse taseme säilitamiseks kaetud läbipaistva kaane või polüetüleeniga.
- Kui seemned on tärganud, viige plaat valguse kätte.
- Pihustage "pinnas" kuivamise ajal pihustuspudeli abil.
Märge! Esimest saaki saab lõigata 6-10 pärast seemnete istutamist.
Mikrohaljaste kasvatamine - vaadake videot:
