TOP 6 retsepti kodus talveks kurgisalati valmistamiseks. Toiduvalmistamise omadused. Video retseptid.
Kurgisalatid talveks ilma steriliseerimiseta sulgevad paljud koduperenaised. Need eelroad täiendavad hästi lisandeid ja liha. Vürtsidel on retseptides oluline roll. Näiteks kurgile sobivad sinep, sibul, küüslauk ja palju muud. Isegi kaneel rõhutab hästi kurkide maitset ja aroomi, hoolimata asjaolust, et seda vürtsi peetakse magustoiduks. Järgides meie näpunäiteid ja samm-sammult juhiseid, kuidas talveks kurgisalatit valmistada, saate oma lauale ideaalse suupiste. Katsetage toitude ja proportsioonidega ning hoidiste valmistamine talveks on lõbus protsess.
Toiduvalmistamise omadused
- Salatite valmistamiseks vali tugevad kornišonid, väikesed mullidega ja lühikesed, neid on mugavam lõigata.
- Enne küpsetamist maitske kurke. Kui neil on mõru maitse, on parem neid koristamiseks mitte kasutada. Teise võimalusena lõigake viljalt koor täielikult valge-rohelise toonini.
- Pese ja koori aiast kogutud kurgid harjaga, et viljadele ei jääks mulda ja mustust.
- Kurkide krõbedaks muutmiseks leota neid eelnevalt külmas vees 2-10 tundi. Soovitav on vett vahetada iga 2 tunni järel. Leotamine elustab ka närbunud kurke, mis on kaotanud oma elastsuse. Nad neelavad puuduva niiskuse ja muutuvad uuesti elastseks.
- Isegi kui retseptis ei ole ette nähtud ürte, tilli vihmavarju, peterselli juuri, hunnik koriandrit või basiilikut pole kunagi säilitamisel üleliigne.
- Steriliseerige toorikute jaoks kaantega purgid.
- Steriliseerige säilitus kastrulis. Klaasi purunemise vältimiseks selle protsessi ajal pange anum põhja veega lapiga.
- Pöörake rullitud salatite purgid tagurpidi, mähkige midagi soojaks ja laske aeglaselt jahtuda.
- Hoidke toorikuid jahedas, pimedas kohas.
- Salatite valmistamiseks kasutage kivisoola. Väikesed pehmendavad hakitud köögivilju oluliselt.
Kurgisalat küüslaugu ja peterselliga
Küüslaugu ja peterselliga kurgisalati retsept talveks koos steriliseerimisega. Eelroog valmistatakse kiiresti, kuid see osutub maitsvaks ja sobib hästi iga lisandiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 6-7 purki 0,5 l
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kurk - 2 kg
- Taimeõli - 100 ml
- Suhkur - 100 g Sool - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 pea
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Lauaäädikas 9% - 100 ml
- Petersell - kamp
Kurgisalati keetmine küüslaugu ja peterselliga:
- Lõika mõlemalt poolt pestud kurkide otsad ära ja lõika viljad suurteks kuubikuteks.
- Haki petersell, tükelda kooritud küüslauk peeneks.
- Asetage kurgid kaussi ja lisage neile suhkur, sool, pipar, õli ja äädikas.
- Segage ja marineerige 4 tundi.
- Pange kurgid koos vedelikuga purkidesse mahuga 0,5 liitrit.
- Kata poti põhi rätikuga, aseta sinna täidetud purgid ja kata need puhaste plekk -kaantega.
- Valage potti vett nii, et see jõuaks anuma riidepuuni.
- Saatke konserveerimine madalal kuumusel ja keetke vesi.
- Steriliseerige toorikud 5 minutit ja rullige need puhta kaanega kokku.
- Pöörake purgid ümber, mähkige need teki sisse ja jahutage.
Kurgisalat tomatite, sibula ja tilliga
Kurgisalat tomatite, sibula ja tilliga talveks ilma steriliseerimiseta. Köögiviljade valmistamine on väga lihtne valmistada, saadaval komponentidena ja suurepärase maitsega.
Koostis:
- Kurk - 2 kg
- Tomatid - 2 kg
- Sibul - 1 kg
- Till - kamp
- Taimeõli - 120 ml
- Sool - 6 tl
- Suhkur - 6 tl
- Lauaäädikas 9% - 4 supilusikatäit
Kurgisalati keetmine tomatite, sibula ja tilliga:
- Lõika kurgid pärast näpunäidete eemaldamist umbes 3-4 mm paksusteks viiludeks.
- Pese tomatid ja lõika viiludeks.
- Koorige sibulad ja lõigake rõngaste neljandikku.
- Haki till peeneks.
- Sega kõik köögiviljad, lisa õli, sool ja suhkur.
- Pane salat mõõdukale tulele, lase keema tõusta ja hauta 5 minutit.
- Vala äädikas, segage ja keetke 3 minutit.
- Asetage salat puhtadesse purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja mähkige see sooja tekiga aeglaselt jahtuma.
Kurgisalat sinepi ja tilliga
Kurgisalatit sinepi ja tilliga talveks koos steriliseerimisega on lihtne valmistada. Eelroog on lumisel talvel väga asjakohane. See on maitsev ja sobib iga lisandiga.
Koostis:
- Kurk - 2 kg
- Küüslauk - 1 pea
- Till - 1 kamp
- Suhkur - 100 g
- Sool - 1 supilusikatäis
- Kuiv sinep - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Taimeõli - 100 ml
- Lauaäädikas 9% - 100 ml
Kurgisalati keetmine sinepi ja tilliga:
- Lõika kurgid suurteks kuubikuteks, pärast mõlemalt poolt otste ära lõikamist.
- Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
- Sega kurgid peeneks hakitud tilli, soola, sinepi, suhkru, pipra, taimeõli ja äädikaga.
- Segage toitu ja jätke segades 3-4 tunniks.
- Jagage kurgid vedelikuga väikestesse purkidesse ja katke kaantega.
- Asetage toorik potti, kattes põhja rätikuga.
- Valage kastrulisse vett nii, et see jõuaks purkide riidepuudeni ja steriliseerige pärast keetmist 20 minutit madalal kuumusel.
- Seejärel rulli sinepi- ja tillikurgi salat plekk -kaantega kokku.
- Jahutage seda aeglaselt, pakkides selle sooja teki sisse.
Korea kurgi salat
Korea kurgisalati ettevalmistamine talveks ilma steriliseerimiseta säilitatakse sahvris. Piisab selle salati purgi avamisest, pasta keetmisest ja küsimus, mida 15 minuti pärast lõunaks valmistada, on lahendatud.
Koostis:
- Kurk - 2,5 kg
- Tomatid - 1 kg
- Küüslauk - 150 g
- Taimeõli - 125 ml.
- Suhkur - 0,5 spl.
- Sool - 2 supilusikatäit
- Lauaäädikas 9% - 125 ml.
- Mustad pipraterad - 10 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Jahvatatud koriander - 0,5 tl
- Koriandri herned - 0,5 tl
- Humal -suneli - 15 g
- Punane pipar maitse järgi
Korea kurgisalati keetmine:
- Keerake tomatid läbi hakklihamasina, lisage sool, suhkur ja taimeõli.
- Asetage tomatid kastrulisse, asetage madalal kuumusel, keetke ja keetke 15 minutit.
- Seejärel pane loorberileht, punane pipar, mustad pipraterad, pressist läbi lastud küüslauk, humal-suneli, koriander ja vala äädikas.
- Sega kõik läbi, pane 5 mm rõngasteks lõigatud kurgid ja keeda.
- Segage ja keetke kaane all 10 minutit.
- Asetage Korea kurgisalat purkidesse, rullige plekk -kaantega kokku ja mähkige sooja tekiga täielikult jahtuma.
Kurgi salat "Nezhinsky" sibula ja tilliga
Kurgisalat "Nezhinsky" sibula ja tilliga talveks koos steriliseerimisega pole mitte ainult maitsev ja lihtne valmistada. See on ka hea viis suure kornišonisaagi kasutamiseks.
Koostis:
- Kurk - 1,5 kg
- Sibul - 300 g
- Till - kamp
- Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Sool - 1 supilusikatäis
- Lauaäädikas 9% - 3 supilusikatäit
- Mustad pipraterad - 0,5 tl
Kurgisalati "Nezhinsky" keetmine sibula ja tilliga:
- Eemaldage kurkide otsad ja lõigake puuviljad viiludeks.
- Lõika sibulad neljandikku rõngasteks.
- Haki till peeneks.
- Kombineeri köögiviljad ürtidega, lisa suhkur ja sool ning sega.
- Jätke tooted pooleks tunniks marineerima, segades neid selle aja jooksul mitu korda.
- Seejärel vala juurde äädikas, maitsesta musta pipraga, sega ja aseta purkidesse koos järelejäänud marinaadiga.
- Katke purgid plekk -kaantega ja asetage need kastrulisse, mille põhjas on rätik.
- Valage kastrulisse vett nii, et see ulatuks purkide õlgadeni ja keetke.
- Steriliseerige "Nežinski" kurgi salat sibula ja tilliga madalal kuumusel 15 minutit.
- Rullige see plekk -kaantega kokku, mähkige sooja teki sisse ja laske aeglaselt jahtuda.
