Vaata retsepti, kuidas valmistada kalkuniliha ja sealiha tarretatud liha.
Želeeritud liha on roog, mida saab teise käigu asemel valmistada nii puhkuseks kui ka igapäevaseks toidulauaks. Peaaegu kõik armastavad seda süüa, kuid mitte kõik ei oska seda süüa teha, sest peate sellega köögis nokitsema. Aga see on seda väärt! Samuti saab valmis tarretatud liha ilma probleemideta hästi külmkapis hoida, mis tähendab, et suure portsjoni valmistamisega saate oma tööd mitu päeva ette vähendada. Tavaliselt valmistatakse sealiha aspik ainult jalgadest (kabjadest) ja kanast, kuid soovitame lisada kalkunijalga, selline mitmekesisus toidus on ainult kasulik. Ma tahan kohe öelda, et toiduvalmistamise meetod ei erine absoluutselt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 127 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 5 tundi
Koostis:
- Sealiha jalad - 1 kg
- Türgi jalg - 1 kg
- Porgand - 2-3 tk.
- Sibula sibul - 3-4 tk.
- Roheline sibul - 1 väike kamp
- Petersell - 1 kamp väike
- Loorberileht - 3 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Mustad pipraterad - 5 tk.
- Sool - 1/2 tl
- Vesi - 4 l
Kalkuni ja sealiha tarretatud liha küpsetamine:
1. Koorige, peske ja lõigake porgandid suurteks ringideks. Koori sibul. Asetage köögiviljad suurde kastrulisse ja lisage sealiha ja kalkuni jalad. Valage kõik nelja liitri veega ja laske keema tõusta.
2. Eemaldage vaht, lisage loorberileht musta pipraga ja tehke väga väike valgus, nii et see vaevu märatseb. Nii küpseta suletud kaane all 7-8 tundi. Vett ei tohi lisada!
3. 15 minutit enne valmisolekut - soola liha köögiviljadega. Seejärel võta tulelt ja võta puljongist kõik taldrikule jahutamiseks ja lõikamiseks.
4. Sel ajal, kui kõik jahtub - haki peeneks 3 küüslauguküünt (loe artiklit: "Küüslaugu eelised"), eralda roheline sibul ja petersell.
5. Eraldage jahtunud kalkuniliha ja sealiha luudest ning tükeldage peeneks. Pane ettevalmistatud vormi.
6. Haki sibul peeneks ja pane lihale. Järgmisena jaotage küüslauk, porgandiringid ja rohelised peal.
7. Vala kõik puljongiga üle ja lase siis tarretatud lihal veidi toatemperatuurini jahtuda. Seejärel võib selle 7-8 tunniks külmkappi taheneda panna.
Serveeri valmis kalkuniliha ja sealiha tarretatud liha musta leiva, sinepi või mädarõikaga. Siin juba isiklikule maitsele ja soovidele.
Kalkuni ja sealiha proportsioone saab reguleerida eri suundades. Näiteks võite panna 0,5 kg seakoibi ja 1,5 kg kalkunikoibi, nii et tarretis ei lähe halvemaks.
