Udonnuudlite koostis ja kalorisisaldus, kasulikud omadused ja kahjustused. Kuidas valmistada ise Jaapani lisandit ja millistes roogades seda kasutada?
Udon on Jaapani traditsiooniline pikknuudel, mis on valmistatud nisujahust, sageli lisatakse taignale ka jahvatatud tatra või ube. Jaapanis on see garneering populaarsuse poolest riisi järel teisel kohal. Nuudleid on mitut tüüpi, kuid traditsiooniliselt peetakse neid rasvadeks. Värv - valge või helebeež, struktuur - pehme, elastne. Nuudleid süüakse sageli esimese toiduna, sel juhul serveeritakse seda koos puljongiga ning selle retsept varieerub sõltuvalt riigi piirkonnast - see võib olla liha, kala, seen, erineva kontsentratsiooniga ja erinevat tüüpi sojakastet. Udonit serveeritakse ka tavalise lisandina - külm ja soe, sageli koos krevettide, soja tofu, rohelise sibulaga. Kastmena kasutatakse riisiveini ja sojakastet.
Udonnuudlite koostis ja kalorisisaldus
Pildil udon nuudlid
Nagu kõigil teistel nuudlitel, on ka Jaapani nuudlitel märkimisväärne energiaväärtus ja seetõttu tuleks neid, kes järgivad toitumisprotokolli, lisada oma dieeti ettevaatlikult.
Udonnuudlite kalorisisaldus on 356 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 11, 35 g;
- Rasvad - 0, 81 g;
- Süsivesikud - 74, 1 g;
- Vesi - 9, 21 g;
- Tuhk - 4, 54 g.
Toode on ennekõike süsivesikute allikas, mis näitab vajadust jälgida selle tarbimise kogust inimestel, kes üritavad kaalust alla võtta. Kõigil on oluline säilitada tasakaalustatud toitumine ning süsivesikuid on tänapäevases menüüs juba liiga palju.
Udoni vitamiinide koostis on üsna piiratud, kuna toode on valmistatud nisuvalgest jahust - kõige enam töödeldud ja sellegipoolest on Jaapani lisandis endiselt B -vitamiine.
Vitamiinid 100 g kohta:
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,1 mg
- Vitamiin B3, niatsiin - 0,9 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,5 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,1 mcg;
- Vitamiin B9, folaat - 14 mcg.
Mineraalid 100 g kohta:
- Kaltsium - 23 mg;
- Raud - 1,3 mg;
- Magneesium - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Kaalium - 164 mg;
- Naatrium - 1840 mg;
- Tsink - 0,5 mg;
- Vask - 0,1 mg;
- Mangaan - 0,5 mg;
- Seleen - 8,3 mg
Tuleb märkida, et kuigi tootel ei ole rekordi vitamiinide ja mineraalide sisalduse kohta koostises, annab see olulise panuse üldisesse toitainete tasakaalu.
Jaapani Udoni nuudlite eelised tervisele
Udoni eelistest rääkides on väga oluline mõista, millised nuudlid taldrikul on. Esimene asi, mis on oluline, on pakendil märgitud küpsetusaeg. Kui toodet keedetakse vähem kui 8 minutit, tähendab see, et see kuulub lihtsate süsivesikute hulka, see tähendab, et see on valmistatud pehmest nisust; kui küpsetusaeg on pikem, siis on tegemist kõva nisu kompleksse süsivesikuga. Mis vahe on? Fakt on see, et lihtsad süsivesikud ei too tegelikult meie kehale mingit kasu, nad ei ole ainult vitamiinide ja mineraalide vaesed, vaid ei suuda ka pikka aega energiat pakkuda. Seega, ainult siis, kui meie ees on taldrik "õigeid" nuudleid, võime loota selle eelistele:
- Keha varustamine energiaga … Komplekssed süsivesikud on suurepärased "ehitusplokid", mille kallal meie keha energiataim saab pikka aega töötada. Need on asendamatud lõuna ajal, kui ta on juba mõnevõrra väsinud ja vajab kvaliteetset laadimist, et tõhusalt töötada õhtuni.
- Keha taastumine … Komplekssed süsivesikud on asendamatud ka sportlase toitumises, need aitavad taastada keha pärast treeningut üldiselt ja eriti lihaseid.
- Ainevahetusprotsesside normaliseerimine … Positiivne mõju ainevahetusele on tingitud B -vitamiinide olemasolust koostises. Ja kuigi nende arv on väga väike, annab toode olulise panuse üldisesse tasakaalu.
- Luustiku tugevdamine … Sama võib öelda ka udoni nuudlite mineraalse koostise kohta: see ei ole selle või selle mikro- või makroelemendi rikkalik allikas, kuid sellegipoolest täiendab toode keha mineraalivarusid, mis viib luukoe, hammaste tugevnemiseni, küüned.
- Paranenud meeleolu … Jällegi, kuna kompositsioonis on B -vitamiine, mõjutab see närvisüsteemi kvaliteeti. Tootel on aga positiivne mõju emotsionaalsele heaolule, võib-olla mitte niivõrd nende vitamiinide koostises sisalduva sisu, vaid uudsuse lisamise tõttu standardtoidule, vaid mitmekesine ja maitsev toitumine on võti heale tujule.
Pange tähele, et udonil võib olla veelgi suurem positiivne mõju kehale, kui tegemist on nuudlitega, lisades ühte või teist tüüpi jahu - jahvatatud tatar ja oad võivad koostist oluliselt rikastada.
