Jaapani mandariini Sudachi kirjeldus, toiteväärtus. Milline on tsitrusviljade mõju organismile, kasutamise piirangud. Toiduvalmistamisviisid ja sordiajalugu.
Sudachi on Jaapani hübriidmandariin, mis on kunstlikult loodud yuzu sidrunist ja laimist. Tänu sellistele esialgsetele liikidele on viljaliha maitse nii hapu, et puuvilju ei sööda toorelt, vaid kasutatakse maitseainena lisandite, liha, kalaroogade ja kastmete jaoks. Sfäärilise vilja suurus on väike - kuni 3 cm läbimõõduga, koor on paks, kare, viilud on üksteisest eraldatud läbipaistva kilega. Valged seemned on koondunud keskele. Isegi kollase mandariini puhul jääb viljaliha värvus heleroheliseks ning maitse muutub hapult mõrkjaselt magusaks.
Mandariini Sudachi koostis ja kalorisisaldus
Pildil Jaapani mandariin Sudachi
Puuviljade toiteväärtus ning vitamiinide ja mineraalide koostis on sarnane tsitrusviljade - sidrunite ja laimidega, kuid mõningate iseärasustega.
Kana kalorisisaldus on 20–22 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - kuni 0,6 g;
- Rasvad - kuni 0,2 g;
- Süsivesikud - 6, 9-7, 7 g.
Ülejäänud on vesi.
Kui seda puuvilja kasutati toidule erilise maitse andmiseks, tuleks kalorisisalduse määramisel juhinduda lubja kohta antud andmetest.
Puuvilja vitamiinide kompleksi esindavad retinool, B -vitamiinid (B1 kuni B6, ülekaalus B4). C-vitamiini, askorbiinhapet, on 1,5–2 korda rohkem kui Kaukaasias kasvatatud sidrunisortides. Kooriku mineraalne koostis on sidrunite ja laimide puhul standardne: kaltsium, magneesium, fosfor, naatrium, raud, mangaan, vask, tsink, seleen. Kaltsiumi on veidi rohkem kui lubjas - 0,8 korda.
Vilja viljaliha sisaldab flavonoide, mis tugevdavad veresooni ja millel on ödeemivastane, immunoloogiline ja allergiavastane toime.
Varanduse kasu ja kahju määravad:
- neoerotsütriin - aine, millel on mürgivastane ja antioksüdantne toime;
- narutin - leevendab heinapalavikku, kuid ärritab seedetrakti limaskesta.
Lisaks on puuviljades ja koortes orgaanilisi happeid ja eeterlikke õlisid.
2006. aastal uurisid Tokushima ülikooli teadlased tsitruseliste omadusi ja tegid katseid rottidega. Nüüd on plaanis toota Jaapani mandariiniekstraktil põhinevaid rasvapõletajaid. Toitumisspetsialistid on märganud, et viljaliha kasutamisel toidu maitse parandamiseks ei teki kaalutõusu.
Kuulujuttude kasulikud omadused
Teadlased on leidnud, et puu ei sisalda mitte ainult suurenenud kaltsiumi, vaid soodustab ka selle imendumist koos sellega tarbitavatest toitudest. Puu lisamine toidule alandab ka vere glükoosisisaldust, normaliseerib insuliini tootmist ja stabiliseerib kõhunääret.
Varanduse eelised:
- See kiirendab ainevahetusprotsesse kõigil tasanditel ja kutsub esile kaalulanguse. Katsed viidi läbi, kui rasvumise all kannatavad isikud jagati rühmadesse. Isikutel, keda 12 nädala jooksul toideti 1,3 g kuivatatud viljaliha ja puuviljakoorega, vähenes talje maht võrreldes esialgsega 1,5 cm. Neile, kes toidulisandit ei saanud, ei muutunud sama dieediga suurused.
- Peatab lipiidide imendumise ja peatab rasvade kihtide moodustumise siseorganite ümber.
- Stimuleerib vereloome süsteemi tööd, parandab punaste vereliblede kvaliteeti ja peatab nende hävitamise.
- Puhastab veresooni ja toonib seinu, vähendades läbilaskvust.
- Parandab söögiisu, suurendab seedeensüümide ja sapphapete tootmist.
- Kiirendab närviimpulsside juhtimist, parandab mälu, kuulmist ja nägemisfunktsiooni.
- Hoiab ära halva hingeõhu.
- Kiirendab taastumist ägedatest hingamisteede viirusnakkustest ja ägedatest hingamisteede infektsioonidest, hoiab ära tüsistuste tekkimise.
- Normaliseerib vererõhku, parandab toonust. Aitab taastuda füüsilisest tegevusest.
- Parandab meeleolu, taastab emotsionaalse seisundi.
- Hoiab ära kaariese, stomatiidi, krooniliste haiguste - tonsilliidi ja farüngiidi - ägenemiste tekkimise.
- Kuu suuõõnde sattudes suurendab see sülje tootmist, mis pärsib igemetaskutesse kogunenud baktereid ja mandlite lünki.
Puuviljade regulaarne lisamine dieeti aeglustab vanusega seotud muutusi, suurendab naha elastsust. Maskid, mis kasutavad puuviljamahla ja ekstrakti, valgendavad, peatavad põletiku.
Jaapani arstide poolt hinnatud mandariinikoore teine oluline omadus on see, et see kiirendab mürgiste ainete, sealhulgas väliskeskkonnast tunginud raskmetallide ja radionukliidide eemaldamist organismist.
Kooril on ka kasulikke omadusi. Kooril on antiseptiline toime, see pärsib mädanenud bakterite ja seenfloora aktiivsust, peatab kandidoosi, pärsib mädaseid põletikulisi protsesse. Seda kasutatakse vürtsina: see hoiab ära mädanemis- ja käärimisprotsessid soolestikus, omab immunoloogilist ja lahtistavat toimet.
