Traditsiooniline külmiku versioon on peedipuljongiga keedetud külm supp, millele on lisatud peeti, keedetud mune, värsket kurki ja ürte. Selle valmistamine pole keeruline, kuid lugege, kuidas seda teha käesolevas artiklis.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Külmkappi nimetatakse ekslikult vene köögiks. See pole aga sugugi tõsi. Venemaal on nad alati keetnud eranditult punapeeti ning otse tuleb külmpeet Valgevenest, Leedust ja Poolast. Kui võrrelda seda okroshkaga, siis peamine erinevus on kahtlemata peedi puudumine retseptis. Samuti ei kasutata külmikus kunagi kalja, vaid ainult köögiviljapuljoneid, kääritatud piimatooteid või piima.
Külmhoone eristamise peamised kriteeriumid on liha, linnuliha või kala puudumine; selle koostises peaksid olema ainult köögiviljad. Kuid tänapäeval, et toidud oleksid küllastunud, panid perenaised keeduvorsti või suitsuliha. See on täidetud keefiri, jogurti või hapukoore ja soolamata mineraalveega. Vürtsikuse huvides lisatakse tassi laua mädarõika.
Ja veel mõned huvitavad faktid, mida koduperenaistele märkida: Mitte kõik ei tea, et roogi serveerimisel on soovitatav igasse portsjonisse panna mitu jääkuubikut. Ja tavalised kartulid lisandina asendatakse röstsai, sõõrikud küüslauguga või soojad krutoonid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 65 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, pluss aeg peedipuljongi, kartuli ja munade keetmiseks
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Kurk - 3 tk.
- Peet - 1 tk.
- Munad - 5 tk.
- Piimavorsti - 300 g
- Kana liha - 1 reie
- Hapukoor - 500 ml
- Roheline sibul - kamp
- Till - kamp
- Sool - 2 tl või maitsta
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Keedetud vee joomine - 3 l
Peedi külmkapi keetmine
1. Kõigepealt keeda peedipuljong, kuna see peab veel hästi jahtuma. Selleks koori peet, lõika väikesteks kuubikuteks, pane kastrulisse, täida joogiveega, vala sidrunimahl ja pane pliidile umbes 1,5 tunniks küpsema.
Sidrunimahl on vajalik selleks, et peet ei muutuks toiduvalmistamise ajal valgeks ja säilitaks rikkaliku heleda Burgundia värvi. Seetõttu ärge unustage seda valada. Samuti on vaja sidrunimahla, mida ei osteta kottidest, vaid pressitakse värskest sidrunist välja. Saate selle asendada äädika või sidrunhappega.
2. Keeda kartulid vormiriietuses, seejärel jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.
3. Keetke munad kõvaks keedetud ja kastke need külma vette jahtuma. Seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks.
4. Lõika piimavorsti eelmiste koostisosadega sama suuruseks.
5. Keeda kana reie soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahutage hästi ja tükeldage peeneks. Ärge visake järelejäänud puljong ära, vaid kasutage seda mõne roa, näiteks supi või hautise valmistamiseks.
6. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
7. Asetage kõik toidud suurde kastrulisse. Samuti langetage kuubikuteks lõigatud kurgid ja peeneks hakitud till. Minu puhul kasutati neid tooteid külmutatud kujul. Kui teil on sama, saate neid ohutult rakendada.
8. Lisa kastrulisse hapukoor.
9. Valage tooted peedipuljongiga, mis peaks olema vähemalt 1–1, 5 liitrit.
10. Lisage külmikusse keedetud jahutatud vesi ja segage hästi. Reguleerige supi maitset soolaga ja serveerige seda.
Vaata ka videoretsepti, kuidas külma peeti valmistada: