TOP 5 erinevat retsepti jõuludeks isetehtud piparkookide valmistamiseks. Toiduvalmistamise saladused ja videoretseptid.
Jõulu- ja aastavahetusaiakesi seostatakse eelkõige aromaatsete piparkoogiküpsistega, milles on rohkelt vürtse. Samal ajal jääb ingver peamiseks temaatiliseks tooteks, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik vürts. Piparkooke peetakse Euroopas traditsiooniliseks jõulude sümboliks, kuid viimastel aastatel on tooted meie riigis väga populaarseks saanud. Pühade eel küpsetatakse ingverimagustoitu kodus, müüakse kauplustes ja jõuluturgudel, kingitakse sõpradele ja perele kastides ning kaunistatakse uusaastapuuga.
Piparkoogiküpsised - toiduvalmistamise omadused
- Kõige sagedamini valmivad piparkoogiküpsised muretainast. Tema jaoks kombineeritakse kuivtooted eraldi: jahu, sooda, sool, suhkur, kakaopulber, küpsetuspulber, hakitud pähklid, jahvatatud vürtsid jne.
- Kui retseptis on kakaod, võrdsustatakse see lahtiste toodetega, seega vähendage selle lisamisel sama palju jahu. Näiteks 1 spl. jahu asendada 1 spl. kakaopulber ilma suhkruta.
- Taigna rasvase komponendina kasutatakse võid või margariini. Jahu tuleks kasutada poole vähem kui õli, siis saate mureneva efekti.
- Liivataignas olevad munad võivad lisada sitkust. Seetõttu on parem neid mitte lisada.
- Mõnikord lisatakse taignale paar supilusikatäit hapukoort või koort.
- Lisaks peamisele maitselisandile - ingverile, pannakse tainasse erinevaid aromaatseid vürtse: kaneeli, nelki, köömneid, muskaatpähklit, kardemoni, piment, aniisi, tähtaniisi … Mesi, pähklid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, kakao sageli lisatakse pulbrit, vanilli.
- riivitud sidruni- või apelsinikoor.
- Sõtku muretainast väga kiiresti. Pange kõik toidud lihtsalt mõne liigutusega kokku ja klõpsake enne küpsetamist kindlasti külmkapis. Seda saab eelnevalt ette valmistada, pakendada kilesse ja hoida nädala külmkapis, 3 kuud sügavkülmas.
- Rulli tainas ühtlaseks kihiks, nii et küpsised küpsetaksid ühtlaselt. Vastasel juhul õhemad esemed kuivavad. Küpsiste hästi küpsetamiseks rulli need 4–8 mm paksuseks.
- Rulli taigen keskelt servadele välja, nihutades tainarulli endast eemale ja enda poole, aeg -ajalt tainast keerates.
- Piparkooke kui jõulude sümbolit valmistatakse erinevate figuuride kujul: jõulupuud, väikesed mehed, tähed, majad, lumehelbed, hirved ja muud uusaasta esemed.
- Küpseta muretainast tainast hästi kuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures.
- Traditsiooniline jõulupiparkook näeb ilus välja tänu glasuurile, millega fantaseerida saab.
Jamie Oliveri piparkoogiküpsis
Piparkoogiküpsised on uusaasta loovuse kõige lõbusam tüüp. Briti kokk Jamie Oliver pakub uusaastaks ja jõuludeks omatehtud piparkoogiretsepti.
Vaata ka, kuidas jõulurulli teha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 505 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 14
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Jahu - 300 g
- Jahvatatud kaneel - 1/2 tl
- Helepruun suhkur - 100 g
- Jahvatatud ingver - 2 tl
- Või - 125 g
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1/2 tl
- Soda - 1 tl
- Siirup või vedel mesi - 3 supilusikatäit
Jamie Oliveri piparkoogiküpsised:
- Sega suures anumas jahu, sooda ja vürtsid (jahvatatud ingver, kaneel ja muskaatpähkel).
- Sulata või, suhkur ja siirup veevannil, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Ühendage kõik segud (kuiv ja rasvane) ja segage, et saada paks tainas.
- Asetage küpsetuspaber oma tööpinnale ja asetage tainas selle peale.
- Kata see teise pärgamendilehega ja rulli tainas 5 mm kihiks.
- Lõika mis tahes kujuga küpsised otse paberile, jättes tükkide vahele 2 cm.
- Tõsta paber küpsetusplaadile ja küpseta piparkooke 180 ° C eelsoojendatud ahjus 12 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid.
- Jahutage valmistoodet paar minutit lehel. Pärast seda saate seda kaunistada tuhksuhkruga.
Piparkoogiküpsis mee ja glasuuriga
Seda lihtsat piparkoogiküpsiste retsepti sobib suurepäraselt koos lastega küpsetada. Tooted on suurepärane uusaasta kingitus lähedastele, kaunistus kuusele ja jõululauale.
Koostis:
- Jahu - 175 g
- Tuhksuhkur - 75 g taignale, 110 g glasuurile
- Jahvatatud ingver - 1 tl
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Vanillisuhkur - 1 tl
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Soda - 0,25 tl
- Või - 80 g
- Munavalge - 1 munast
- Munakollane - 1 munast
Meega glasuuritud piparkookide valmistamine:
- Kombineeri jahu, suhkur ja vürtsid (jahvatatud ingver, jahvatatud kaneel, vanillisuhkur, sool ja sooda).
- Haki või noaga väikesteks tükkideks, lisa kuivainete hulka ja valmista puru.
- Lisa toidule munakollane meega ja sõtku tainas. Vormi see tükiks ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Rulli taigen õhukeseks kihiks, lõika kujud välja ja aseta küpsetusplaadile.
- Küpseta küpsiseid eelsoojendatud ahjus 180 kraadini 10 minutit ja jahuta hästi.
- Vahusta valku mikseriga, kuni ilmuvad kindlad piigid. Lisa järk -järgult tuhksuhkur ja klopi ühtlaseks. Jäta glasuur 10 minutiks seisma, tõsta saiakotti ja kaunista valmis küpsetised.
Jõulupiparkoogimehed
Piparkoogimehed on traditsiooniline jõulukingitus Ameerikas ja paljudes Euroopa riikides. Küpsetamine täidab maja maitsva aroomiga, kaunistab pidulikku lauda ja uusaastapuud.
Koostis:
- Jahu - 350 g
- Soda - 1 tl
- Jahvatatud ingver - 2 tl
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Või - 125 g
- Pruun suhkur - 175 g
- Munad - 1 tk.
- Vedel mesi - 4 supilusikatäit
Jõulupiparkookide küpsetamine meestele:
- Sõelu jahu, sooda, ingver, kaneel läbi peene sõela ja lisa köögikombaini kaussi.
- Lisa viilutatud või ja sõtku tainas massiks, nagu leivapuru.
- Lisa suhkur, muna ja mesi ning klopi pulsirežiimis, kuni segu koguneb nugade ümber.
- Eemaldage tainas köögikombainist, pange see palliks, mähkige see kilesse ja pange 15 minutiks külmkappi.
- Rulli taigen 5 mm paksuseks rulliks ja lõika meeste kujul küpsised spetsiaalsete vormide abil välja.
- Asetage tooted küpsetusplaadile, jättes nende vahele 1-2 cm, ja saatke küpsetatud kuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi 12 minutiks kuldpruuniks.
Praetud šokolaadi piparkoogiküpsis
Krakitud šokolaadiküpsised on populaarsed mitte ainult uusaasta ja jõulupühade eelõhtul, vaid ka kogu talve. Küpsistel ilmuvad küpsetamise ajal suurepärased praod, mis muudavad tooted eriti elegantseks ja muudavad need uhkeks talviseks mustriks.
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Munad - 1 tk.
- Või - 100 g
- Magustamata kakaopulber - 50 g
- Suhkur - 100 g
- Tuhksuhkur - 100 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Jahvatatud kuiv ingver - 1 tl
- Sool - näputäis
Šokolaadipragunenud piparkookide valmistamine:
- Kombineeri jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, jahvatatud kuiv ingver ja sool.
- Sulata või vedelaks ja jahuta toatemperatuurini. Vahusta munad suhkruga ühtlaseks. Sega või ja munamass.
- Ühendage kuivad ja vedelad segud ning märkige elastne tainas. Kata see kilega ja pane 4 tunniks külmkappi.
- Võtke jahtunud tainas teelusikaga, rullige palliks ja tasandage. Asetage see tuhksuhkrusse laiasse kaussi ja keerake see mitu korda ümber, nii et see oleks sellega täielikult kaetud.
- Aseta šokolaadipiparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 175 ° C juures 15 minutit.
Piparkookide kaerahelbeküpsised kommidega
Magusad kodused piparkoogid on ideaalne jõulukink! Ja kaerahelbeküpsised pähklite ja kommipuruga on samuti väga tervislik magustoit.
Koostis:
- Kaerahelbed - 1/2 spl.
- Jahu - 1/2 spl.
- Või - 1/2 spl.
- Raske koor - 2 supilusikatäit
- Kooritud mandlid - 1/2 spl
- Jelly kommid - 100 g
- Vedel mesi - 2 supilusikatäit
- Ingveripulber - 1 tl
- Jahvatatud kaneel - 1/4 tl
- Suhkur - 1/2 tassi
- Küpsetuspulber 1/4 tl
- Sool - näputäis
Kommipiparkookide kaerajahu valmistamine:
- Lõika kommid väikesteks tükkideks.
- Kuivatage kooritud mandlid puhtal ja kuival praepannil ja jahutage.
- Purusta segistis kaerahelbed pähklitega puruks. Sega saadud mass jahu, suhkru, kaneeli, ingveri, küpsetuspulbri ja soolaga.
- Vahusta või eraldi koore, mee, vaniljega ja lisa osade kaupa jahusegu.
- Pange hakitud tarretisekommid valmis sõtkutud elastsesse tainasse ja segage.
- Jahuta tainast 1 tund külmkapis, rulli taignarulliga õhukeseks ja lõika kujud välja.
- Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 10 minutit.
Video retseptid:
Jõulupiparkook
Ingveri küpsis
Julia Võssotskaja piparkoogiküpsised
