Kas teile meeldivad valged, kuid ei tea, kuidas neid valmistada? Nüüdsest saate neid ise valmistada! Sellest artiklist saate teada kõik lihaga mahlakate ja kohevate valgete valmistamise saladused.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Belyashi - isuäratav, maitsev, mahlane, on lihtsalt võimatu neid mitte soovida. Lisaks on nende küpsetamine sama lihtne kui pirnide koorimine, nii et isegi algaja saab selle ülesandega hõlpsalt hakkama.
Belyashi on üsna populaarne ja näete neid müügil igas linnas. Vaatamata sellele, et roog on tatari ja baškiiri päritolu, on see juba saanud meie vene köögi osaks. Need on praetud pirukad, mis on sageli valmistatud pärmitaignast, harvem hapnemataignast. Täidise valmistamiseks kasutatakse enamasti keerutatud või hakkliha. Kohustuslik valgete hetk, neil peaks ühel küljel olema peal väike auk, millest lihatäidis välja piilub. Kuid praktikas valmistatakse valgeid kõige sagedamini ilma selle aukuta. Ja sel juhul oleks õigem nimetada neid suletud valgeteks.
Lisaks saate oma töö lihtsustamiseks kasutada kaubanduslikku külmutatud pirukatainast. See võib olla pärm või mahe. Noh, kui valmistate taigna ise, siis on palju võimalusi. Seda saab segada keefiri, piima, õlle või veega. Samuti on valgendamiseks, sibulaks palju olulisi koostisosi, mida peaks olema üsna vähe. Vastasel juhul ei ole küpsetised ilma selleta mahlased ja maitsvad. Kogenud kulinaariaeksperdid soovitavad lisada 250 g sibulat 1 kg hakkliha kohta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 360 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Koostis:
- Jahu - 1, 5 spl.
- Muna - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Suhkur - 1 tl
- Kuiv pärm - 11 g
- Sool - näputäis tainas, hakklihas 1 tl.
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 2-3 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Seapekk - 100 g
- Hapukoor - 50 ml
Valge lubja valmistamine
1. Valmistage toit hakklihale. Peske, kuivatage ja tükeldage liha. Koorige sibulad ja küüslauk. Valmistage searasv.
2. Keera hakkliha jaoks kõik tooted (liha, peekon, sibul, küüslauk) läbi hakklihamasina ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
3. Lisage hakklihale hapukoor (või koor) ja valage 50 ml külma vett. Vee asemel võite kasutada mõnda jääkuubikut.
4. Sega hakkliha korralikult ühtlaseks ja pane gluteeni vabastamiseks külmkappi.
5. Hakkliha küpsemise ajal alustage taigna ettevalmistamist. Valage anumasse 100 ml joogivett, lisage suhkur ja pärm.
6. Vahusta muna ja lisa jahu.
7. Sega toitu korralikult ühtlaseks.
8. Vala tainasse taimeõli ja sõtku uuesti.
9. Alusta nisujahu lisamist ja sõtku tainast nii, et see ei jääks käte külge. Vajadusel lisa veidi vett või jahu. See ei tohiks olla tihe ega vedel.
10. Kata tainas rätikuga ja jäta tõmbama. Tainas peaks mahtuma kaks korda. Et see mahult hästi kasvaks, sulgege kõik aknad ja uksed, et ruumis ei oleks tuuletõmbust ega tuult.
11. Kui tainas on valmis, hakake valgeid vormima. Jagage see isegi kaheksaks osaks, rullige need taignarulliga õhukeseks ja lõigake plaadiga umbes 20 cm läbimõõduga ring.
12. Pane 2 supilusikatäit taigna keskele. hakkliha.
13. Kogu taigna servad keskele kokku nii, et keskele jääks väike auk.
14. Pange pann pliidile, valage taimeõli ja soojendage seda hästi. Pange praetavad valged kõigepealt küljega, kus on auk, nii et liha on hästi küpsetatud. Õlikogusest peaks piisama, et katta pooled valged. Prae neid 3-5 minutit keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
15. Asetage valged paberrätikule, nii et see imab kogu rasva.
16. Serveeri valmis valged kohe pärast keetmist. Kui neid hoiustate, mähkige need polüetüleeniga nii, et need ei ilmuks, jääksid pehmed ja mahlased.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valget küpsetada.