Kas pärast koore, kurdi, majoneesi ja erinevate küpsetiste keetmist on valke alles? Ei tea, kust neid kõrvaldada? Valmistage suurepärased valmistised paljude kookide ja magustoitude jaoks - valgukoogid. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Valgukookide valmistamiseks vajate ainult 3 koostisosa: valke, suhkrut ja näputäis soola. Sellest saab väga maitsva magustoidu. Olles valmistanud mitu tükki selliseid kooke, saab neid serveerida marjade ja vahukoore, šokolaadi ja jäätisega või kasutada kookide valmistamiseks, näiteks kõigi lemmik Kiievi kooki. Neid saab ka edaspidiseks kasutamiseks külmutada ja vastavalt vajadusele kasutada. Ja toatemperatuuril lebavad nad vaikselt 1-2 päeva, mis on väga mugav, sest neid saab eelnevalt küpsetada ja mõne päeva pärast koguge ja kaunistage kook vahetult enne puhkust.
Valgukookide valmistamise põhireeglid on järgmised. Esiteks värsked munad. Teiseks jagage munad ettevaatlikult valgeteks ja kollasteks, nii et valgetesse ei satuks tilkagi munakollast. Kolmandaks, valged peavad olema külmad. Ja neljas postulaat on valged tugevaks vahuks kloppida. Siis saate katsetada ning lisada aeglaselt ja ettevaatlikult vahustatud valkudele maitseaineid. Näiteks mandlijahu, pähklipuru, kakaopulber, purustatud küpsised jne. Lisandid peaksid olema kõik jahutatud, mitte kuumad pärast röstimist. Lisades valkudele lisandeid, segades massi lusikaga alt üles, et need maha ei kukuks.
Vaadake ka, kuidas valmistada Napoleoni kooke.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 1 kook
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 2-3 supilusikatäit või maitsta
- Sool - väike näputäis
Valgukookide järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske munad jooksva vee all ja pühkige paberrätikuga kuivaks. Tehke seda ettevaatlikult, et muna ei praguneks. Murdke kestad ja eraldage valged kollastest. Tehke seda ettevaatlikult, et ükski tilk munakollast ei satuks valgetesse. Valage valgud puhtasse ja kuiva anumasse ilma tilka niiskust. Vastasel juhul on võimatu neid soovitud konsistentsini lüüa. Retsepti jaoks pole vaja munakollasi, nii et saate neid kasutada mõne muu retsepti jaoks.
2. Kui valgud on toatemperatuuril, jahutage need eelnevalt külmkapis. Lisage munavalgetele näputäis soola ja hakake mikseriga keskmise kiirusega peksma. Kui valgud muutuvad heledaks vahuks, lisage vähehaaval suhkur, sõna otseses mõttes 1/4 tl. ja jätkake nende peksmist, suurendades järk -järgult kiirust. Vahusta valged emailitud, keraamilises, plastist (hea kvaliteediga) või klaasnõus. Kuid mitte alumiiniumnõus, sest nad saavad halli tooni. Vahustage mikseriga, kuid mitte kunagi raputage segisti.
3. Vahusta valged tugevaks vahuks, õhuliseks ja valusaks vahuks. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud. Selle asemel võite kasutada tuhksuhkrut, see lahustub kiiresti.
4. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja laota lahtiklopitud munavalged vajaliku läbimõõduga ümmarguse või ruudukujulise, umbes 2–2,5 cm paksuse koogi kujul. Saada kook 100 kraadini kuumutatud ahju ja kuivata see umbes 1 tund. Eemaldage valmis proteiinikook küpsetusplaadilt ja jahutage täielikult. Pärgamentpaberit saab jahtunud koorest kergesti eemaldada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada pähklitega valgukooki.