Pole paremat suupistet kui marineeritud seened ja sügisel, mee -agarichooajal, on lihtsalt patt talveks paar purki kokku keerata!
Mesi seened on väga maitsvad ja toitvad seened, mida saab suppide jaoks soolata, marineerida, praadida ja kuivatada. Marineeritud, need on eriti isuäratavad ja maitsevad hästi. Selle retsepti järgi valmistatud mesi seened on mõõdukalt soolased, kergelt vürtsikad. Selle konkreetse retsepti eripära on see, et marinaad, milles seeni valmistatakse, on magus, väga maitsev. Neil on tihe tekstuur, nad ei hiilga. Saagikoristuseks on muidugi parem võtta tugevaid noori seeni. Kui ostate meeseeni turult, võtke ühendust ainult usaldusväärsete müüjatega, et olla kindel, et valeseened pole kasulike seente vahele peidetud. Kui käisite ise seenel jahtimas, paluge teadliku seenekorjaja abi, kes aitab teil söödavat seent mürgisest eristada.
Vaadake ka, kuidas seeni talveks sügavkülmas külmutada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 23 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Mesi seened - 3 kg
- Vesi - 1 l
- Äädikas 9% - 120 ml
- Sool - 4 tl
- Suhkur - 5 spl. l.
- Mustad pipraterad - 5 tk.
- Pipar - 5 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Nelk - 3 tk.
- Kaneelipulk - 2 tk. (valikuline)
Marineeritud mee agaricide järkjärguline ettevalmistamine talveks
Seente ettevalmistamine võtab kõige kauem aega: need tuleb sorteerida, puhastada, lõigates jalgade serv ära ja loputada mitu korda jooksva vee all. Te ei pea mee seeni leotama.
Küpseta ettevalmistatud kooritud seeni 15–20 minutit soolases vees (1 spl. Lauasool 1 liitri vee kohta), eemalda keemise ajal tekkiv vaht.
Valmistage marinaad ette. Vala sool keevasse vette.
Lisage õige kogus suhkrut.
Viska sisse loorberilehed, pipraterad, nelk, valikulised kaneelipulgad ja kuivad aromaatsed ürdid. Kui marinaad keeb, valage äädikas ja keetke minut.
Lisa marinaadile meeseened ja keeda veel 15 minutit. Seejärel pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Pöörake tagurpidi.
Lase marineeritud seentel 24 tundi täielikult jahtuda ja säilita sahvris.
Maitsvad marineeritud meeseened talveks magusas marinaadis on valmis. Saate neid serveerida nii pidulauale kui ka tavalise pereõhtusöögi ajal - see eelroog sobib igas ettevõttes pauguga!
