Kuidas valida tervislikumat taimeõli õigesti? Toote tüübid ja ostu peensused. Poed on vooderdatud erinevat tüüpi ja tootjate taimeõlide pudelitega. Hinnad on sama erinevad kui õlidel. Seetõttu on odava, kuid kasuliku toote ostmine tõeline probleem. Mõelgem välja, kuidas valida kõige tervislikum õli.
Taimeõli on väärtuslik toode. Seda saadakse seemnetest, puuviljadest ja muudest taimeosadest. Samas on kõik õliliigid toitainerikkad, kõrge energiaväärtusega, kergesti seeditavad ja lihtsalt maitsvad lisandid erinevatele roogadele. Kuid paljud meist tunnevad ainult päevalille- ja oliiviõli. Kuid selle sorte on mitukümmend. Saame teada, milline taimeõli on parem ja kuidas seda õigesti valida.
Rafineeritud ja rafineerimata taimeõli
Looduslik toode - rafineerimata õli. See ekstraheeritakse taimsest toorainest külmpressimise teel (ilma eeltöötluseta) või kuumalt (pärast röstimist pressimine), mis säilitab oma maitse, aroomi ja kõik toitained. Nii et õli ei rääsuks, ei tumeneks, ei muutuks häguseks, ei rikuks maitset ja aroomi, tuleks seda hoida jahedas kohas (külmkapis) ning kasutada ainult kastmete ja salatikastmete jaoks. Kõrge temperatuur aitab kaasa mürgiste ainete moodustumisele. Seetõttu õli ei kuumutata.
Rafineeritud õlid ei ole kahjulikud. Need sisaldavad ainult vähem rasvhappeid ja vitamiine. Kuid nende peal saate praadida ilma tervist kahjustamata ja nende neutraalne lõhn ei katkesta valmis roa maitset. Seega on rafineerimata taimeõli tervislikum ja rafineeritud õli sobib kuumtöötlemiseks.
Taimeõli külm ja kuum pressimine - mis vahe on
Rafineerimata külma ja kuumpressitud õli müüakse supermarketite riiulitel. Külmpressitud - saadud tervetest seemnetest pressi abil. Kõrge rõhu mõjul toode kuumeneb, samal ajal kui temperatuur ei tõuse üle 40–42 ° C, mis säilitab oma esialgsed eelised. Saadud õli settitakse, filtreeritakse ja pakitakse. Sellest on selge, et rafineerimata külmpressitud taimeõli ei puutu kõrgetele temperatuuridele kokku, seetõttu ei sisalda see kahjulikke "kemikaale".
Kuumpressimisel töödeldakse seemneid kuumtöödeldud ahjus (praetud) temperatuuril 100–110 ° С, seejärel lisatakse neile vett ja viiakse läbi pressimisprotsess. Toode osutub tumedamaks, väljendunud maitse ja lõhnaga. Kuna töötlemine toimub samaaegselt niiskuse ja kuumusega, on seemned halva kvaliteediga, see ei mõjuta õli kvaliteeti. Kuigi kuumtöötlemine ja filtreerimine hävitab mõned selle kasulikud omadused.
Ilmselgelt on külmpressitud õli tervislikum ja rafineerimata kuumpressitud õli ületab ainult rafineeritud õli.
Milline taimeõli on tervislikum?
Tänapäeval on palju taimeõlisid: päevalille-, oliivi-, linaseemne-, seesami-, maapähkliõli ja seda on raske valida. Sõltuvalt soovitud tulemusest peate eelistama üht või teist tüüpi. Kuna kõik õlid on oma omaduste poolest erinevad:
- Näiteks mehelik tugevus on kõrvits. Kõrvitsaseemneõli ravib hästi prostatiiti (loe uretramooli kasulike omaduste kohta meeste haiguste korral) ja eesnäärme adenoomi. Seesamiõli on naiste tervisele kasulik. See aeglustab rakkude vananemist, vähendab rinnavähi tekke riski.
- Põhitoode kaunite, tugevate ja tervete juuste jaoks on linaseemneõli, keha ja näo sileda ja õrna naha jaoks - maapähkliõli. Ja viinamarjaseemneõli vabaneb tselluliidist. See lisatakse tselluliidivastaste segude koostisele, mis hõõrutakse probleemsetesse piirkondadesse.
- Sinepiõli - külmetushaiguste ennetamine. Sinep ravib hingamisteede, gripi ja seenhaigusi. Pähkel - soodustab marrastuste, lõikude, verevalumite paranemist.
- Üks juhtivaid õlisid tervisele on oliiv, sellel on kasulik mõju absoluutselt kõigile organitele ja süsteemidele. Oliiviõli soovitatakse kasutada seedesüsteemi, sapipõie ja maksapõie haiguste korral, südame -veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja mälu parandamiseks.
- Kõige tavalisem on päevalilleõli. Need on polüküllastumata happed, mis on vajalikud immuunsüsteemile, uute rakkude moodustumisele ja hormoonide sünteesile. See tugevdab veresoonte seinu, muutes need elastseks ja tugevaks.
Ülaltoodust võime järeldada, et kõige kasulikumat taimeõli on võimatu kindlaks teha. Igaüks neist on kasulik omal moel, sest igal inimesel on oma kasu. Mõned inimesed vajavad oliiviõli elemente, teised seesamiõli jne. Peaasi on meeles pidada, et taimeõli on kasulik, kui see on valmistatud vastavalt vajalikele standarditele, seda hoitakse õigetes tingimustes ja see ei kaota töötlemise ajal väärtust.
Kuidas valida tervislikku taimeõli: omadused
- Hea taimeõli on pakendatud klaasanumatesse. See välistab selle koostoime pudeli materjaliga. Kuigi päevalilleõli ei müüda klaasanumates, on parem eelistada oliiviõli klaasnõudes.
- Toote lühike säilivusaeg on hea märk.
- Rafineerimata õli keskmine säilivusaeg on kaks kuud.
- Ärge kasutage mõru maitsega õli. Oksüdeeritud rasvad on tervisele kahjulikud.
- Pudeli põhjas olev sete ei ole kahjulik, see koosneb mineraalidest ja fosfolipiididest.
Lisateavet taimeõli valimise kohta saate programmi "Kõik saab korda" süžeest:
