Kui olete šokolaadiarmastaja, siis tehke šokolaadist flan. See valmib kiiresti ja maitseb maitsvalt õhukese küpsetatud krõbeda koorega väljast ja vedela keskosaga keskel.
Retsepti sisu:
- Kuidas teha šokolaadist äärikut - toiduvalmistamise peensused
- Kuidas teha šokolaadist flanni?
- Šokolaadikook jäätisega
- Šokolaadiflan - samm -sammult retsept
- Video retseptid
Šokolaadiflan on populaarne prantsuse muffin, mis on valmistatud küpsisetaignast. Magustoidu peamine omadus on õhulise viljalihaga väike vedel tuum. Toiduvalmistamise maailmas on delikatess tuttav paljude nimede all. Need on laavapruunid, sulav šokolaadipruunid, väikesed muffinid, šokolaadivulkaan, sulav šokolaad jne. Erinevus nende magusatüüpide vahel on väga hägune, erinevates toiduvalmistamismeetodites kasutatakse erinevaid jahu ja munade suhteid, samuti erinevaid temperatuure ja küpsetusaegu.
Kuidas teha šokolaadist äärikut - toiduvalmistamise peensused
Flanni jaoks valmistatakse biskviittaigen võiga ja palju tumedat šokolaadi, mis sisaldab palju kakaod. On ka teisi magustoiduliike, milles kasutatakse piimašokolaadi, šokolaadipähklivõite või piima ja tumeda šokolaadi kombinatsiooni. Sõtkutud tainas valatakse kolm neljandikku mahust väikestesse vormidesse ja küpsetatakse ahjus. Magustoitu peetakse väga raskeks valmistada, sest ahjus on vaja säilitada täpne aeg, nii et vedel viljaliha säiliks väljastpoolt krõbeda koorikuga.
Toote tihedus sõltub munade arvust - mida rohkem neid on, seda tihedam on flan. Tavaliselt tõuseb äärik küpsetamise ajal üles, kerkides võib see veidi settida. Ärge kartke, see on normaalne.
Tavaliselt kasutatakse maiustuste küpsetamiseks spetsiaalseid väikeseid ramekinivorme. Kuid nüüd on lubatud ka muud kujundid: ümmargune, ristkülikukujuline, ruut. Nende materjal pole oluline. Kuid pidage meeles, et terast ja keraamikat tuleks määrida ja piserdada kakaopulbriga. Kui jahuga üle puistata, siis on magustoidul valged laigud. Silikoonvorme määritakse soovi korral. Põhjata vormid on väga mugavad, sest neist on palju lihtsam õrna magustoitu eraldada.
Ideaalne on konvektsioonifunktsiooniga ahi. Seejärel jaotub kuum õhk ühtlaselt, mis võimaldab ääriku seintel ja põhjal küpsetada, haarata ülaosast ja jääda keskele vedelaks. Maiustuste küpsetusaeg on järgmine: väikestes metall- ja keraamikavormides - 12 minutit, väikestes ja silikoonvormides - 8. nad on õhemad. Toodet küpsetatakse 180 kraadi juures. Kui temperatuuri tõsta 220 ° C-ni, väheneb aeg vastavalt 5-7 ja 4-6 minutini.
Flanni serveeritakse, võttes selle vormist välja ja asetades selle eraldi plaadile. Nad söövad magusat kuumalt kohe pärast ahju, sest mõne aja pärast tuum kõveneb. Klassikalise traditsiooni kohaselt puistatakse kooki šokolaaditükkide või tuhksuhkruga ning pannakse kühvel vanillijäätist. Kui te küpsetate äärikut ahjus üle, saate sama maitsva muffini, ärge hoidke viskoosset jooki. Kuid igal juhul on see maitsev.
Kuidas teha šokolaadist flanni?
Šokolaadikook pole midagi muud kui šokolaadimuffin. Küpsetamist pole raske õppida, eriti kui teate õiget retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 96 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Šokolaad kakaosisaldusega vähemalt 75% - 200 g
- Pruun suhkur - 50 g
- Kana munad - 2 tk.
- Nisujahu - 2 supilusikatäit
- Kakaopulber - 1 tl
- Või - 110 g
- Munakollased - 3 tk.
- Sool - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.
- Pane toatemperatuuril või kuuma šokolaadimassi hulka ja sega ühtlaseks. Vajadusel hoidke massi veevannis.
- Jahuta valmis mass.
- Vahusta munakollased, munad ja suhkur mikseriga ühtlaseks.
- Lisa šokolaadimass munasegule.
- Lisa jahu.
- Lisa näputäis soola.
- Sega toitu ühtlaseks.
- Määri vormid võiga ja purusta kakaopulbriga.
- Vala tainas vormidesse, täites 2/3 ulatuses.
- Saatke toode 10 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C.
Šokolaadikook jäätisega
Brownie lähim sugulane on prantsuse flan. See on kõige õrnem šokolaadikreem krõbedas šokolaadikoorikus!
Koostis:
- Mõru šokolaad - 100 g
- Pehmendatud või - 60 g
- Tuhksuhkur - 40-50 g
- Munad - 2 tk.
- Jahu - 30 g
- Mandlijahu - 30 g
- Kakaopulber - 18 g
- Rumm - 20 ml
Keetmine samm -sammult:
- Haki šokolaad noaga, pane see puhtasse ja kuiva kaussi, mille paned keeva veega kastrulisse, et vesi ei jõuaks šokolaadiga anuma põhja ja sulata see aeg -ajalt segades vesivannil.
- Vala rumm šokolaadimassi ja sega.
- Lisage või ja segage, et või lahustuks ja segu ühtlustaks.
- Lisa tuhksuhkur ja sega.
- Sisestage munad ükshaaval.
- Valage sõelutud jahu ja kakao, segage.
- Lisa mandlijahu ja sega korralikult läbi.
- Määri vormid võiga, puista üle kakaoga ja määri tainas laiali.
- Saatke toode ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C, ja küpseta flanni 5-8 minutit.
- Serveeri magustoit kühvel vaniljejäätisega.
Šokolaadiflan - samm -sammult retsept
Aega on vähe, kuid soovite magusat ja maitsvat magustoitu? Tehke prantsuse sulav šokolaadimagustoit - flan, millele kulutate mitte rohkem kui pool tundi.
Koostis:
- Tume šokolaad - 200 g
- Pruun suhkur - 80 g
- Või - 100 g
- Muna (munakollane) - 3 tk.
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Kakao - 1 supilusikatäis
- Muna - 2 tk.
- Sool maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Murra šokolaad tükkideks, aseta tulekindlasse nõusse ja sulata aurusaunas.
- Sulata või koos šokolaadiga. Segage segu ühtlaseks.
- Sega munad suhkruga ja klopi kohevaks.
- Vala munamass šokolaadisegusse.
- Lisa jahu, näputäis soola ja sega ühes suunas.
- Vala koor võiga määritud ja kakaoga ülepuistatud mittenakkuvatele vormidele.
- Küpseta toodet temperatuuril 200 ° C kuni 10 minutit.
- Serveeri soojalt.
Video retseptid:
