Rannakarbid on juba delikatess ja kui neid küpsetada juustukastmes, on nende maitse ainult väljendusrikkam. Õpime ideaalselt aromaatsete lisanditega karpide nõuetekohast ja maitsvat küpsetamist.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada rannakarbid juustukastmes - kasulikud näpunäited ja nipid
- Rannakarbid juustukastmes sibula ja koorega
- Jamie Oliveri juustukastme rannakarbid
- Küpsetatud rannakarbid juustukastmega
- Küpsetatud rannakarbid sojakastmes juustuga
- Video retseptid
Erinevalt austritest süüakse meie riigis rannakarpe aastaringselt. Need mereannid tarnitakse meie kauplustesse tavaliselt külmutatud kujul. Seetõttu on oluline osata valida kvaliteetseid rannakarpe. Kuna mürgitus mereroomaga on üks kohutavamaid. Vastasel korral on karbid head nii naistele kui meestele. Esimesed hindavad neid madala kalorsusega, tk. 100 g sisaldab ainult 50 kcal liha. Meeste jaoks on see mereannid kasulik tõelise afrodisiaakumi kujul. Karpide liha ei sisalda peaaegu üldse süsivesikuid, samas kui see sisaldab suures koguses kvaliteetset valku, B- ja E-vitamiine, polüküllastumata rasvhappeid, magneesiumi, joodi ja kaltsiumi. Lisaks on neis vähe kolesterooli. Selle tulemusena on mereannid uskumatult tervislikud, nii et peate need perioodiliselt menüüsse lisama.
Kuidas valmistada rannakarbid juustukastmes - kasulikud näpunäited ja nipid
- Kui ostate värskeid rannakarpe, tuleks kestad sulgeda. Kui need on lahti, on karp juba surnud.
- Rannakarbi värskust saate kontrollida, koputades sõrmega kesta, merekarp reageerib ja kahaneb. Kui ei, siis on merevähk ohtlik kõhule.
- Rannakarpide värskust saate kontrollida ka kastes neid külmas vees. Kvaliteetsed karbid upuvad ja pinnal pole esimene värskus.
- Värsked kestad peaksid hästi lõhnama, s.t. ainult mere ääres.
- Kui kestad on purustatud ja pragunenud, võib mereroomaja rikkuda.
- Kõige sagedamini müüakse meie riigis rannakarbid keedetud-külmutatud kujul. Seetõttu on värskust raske kindlaks teha. Pärast toatemperatuuril sulatamist nuusutage neid. Kui on ebameeldiv lõhn, jätke delikatess vahele.
- Külmutatud rannakarbid ei tohiks olla kaetud paksu jääkihiga. Neil ei tohiks olla palju lund ja kollaseid ladestusi. See ütleb, et mereannid sulatati ja külmutati uuesti.
- Kvaliteetne karbi liha on kerge, mahukas, kindel ja hea väljanägemisega.
- Konserve ostes uurige rannakarbi sisaldavat soolvee soolvett. See peaks olema selge, ilma trombide ja hallituseta. Kontrollige pakendi terviklikkust.
- Pakendil olevad sildid tuleb liimida ühtlaselt ja teave tuleb selgelt esitada. Kui toote koostist on võimatu lugeda, tähed on hägused ja paberitükk kõver, siis tehakse hoidised salaja.
- Soovitav on osta sama suurusega rannakarbid, siis küpsevad nad ühtlaselt.
- Nõu liiva eemaldamiseks valage elusatele koorikloomadele 4–6 tunniks külma vett.
- Sulatage toode külmkapis kotis, siis säilivad kasulikud omadused ja aroom nii palju kui võimalik.
- Küpseta värsked rannakarbid kohe nagu see on kiiresti riknev toode.
- Rannakarpide keskmine küpsetusaeg on 7-10 minutit. Nende ülevalgustamine tulel muutub liha kummiseks.
Rannakarbid juustukastmes sibula ja koorega
Rannakarbid koore ja sibulaga juustukastmes on üks levinumaid gurmeeretsepte. Õppige seda ise kodus valmistama ja andke oma perele haute köögi meistriteosed.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 214 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Karbid ilma kestadeta - 300 g
- Küüslauk - 20 g Jahu - 1 tl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Juust - 100 g
- Sibul - 100 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Kreem - 220 g
- Või - 10 g
Rannakarpide valmistamine juustukastmes sibula ja koorega:
- Kui rannakarbid on külmunud, sulatage need ja eemaldage vedelik.
- Lõika sibul tükkideks ja prae taimeõlis pannil.
- Lisa sibulale sulatatud rannakarbid, maitsesta soola ja pipraga ning keeda 2 minutit.
- Sulata või teises pannil. Lisa jahu ja küpseta 2 minutit kuldpruuniks.
- Vala hulka koor ja riivjuust.
- Sega kaste ja lase keema tõusta.
- Esimeste mullide ilmumisel valage kaste rannakarpidega pannile, segage ja kuumutage 30 sekundit.
Jamie Oliveri juustukastme rannakarbid
Jamie Oliveri retsepti järgi valmistatud rannakarpide retsept juustukastmes on üsna lihtne valmistada ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Samal ajal on tassi enda maitset raske üle hinnata, kuna "mereannid" on alati toitev ja tervislik.
Koostis:
- Rannakarbid (värsked) - 1 kg
- Petersell - 1 kamp
- Kuiv valge vein - 150 ml
- Madala rasvasisaldusega koor - 100 ml
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Sidrun - 1 tk.
- Vesikress - 80 g
- Sinep - 0,5 tl
- Juust - 100 g
- Või - 50 g
- Oliiviõli - praadimiseks
- Must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl või maitsta
Samm-sammult rannakarpide valmistamine juustukastmega Jamie Oliveri retsepti järgi:
- Peske rannakarbid ja puhastage kiudude tükid seestpoolt.
- Haki petersell, sibul ja küüslauk peeneks.
- Riivi sidrunikoor. Lõika tsitrusviljad pooleks ja lõika üks osa viiludeks.
- Pigista sidruni teisest poolest mahl välja. Lisa oliiviõli, sinep ja sool.
- Kuumuta pannil õli ja lisa sibul, küüslauk ja petersell.
- Kui köögiviljad on pehmed, lisage rannakarbid, valage vein ja katke.
- Küpseta umbes 5-10 minutit, kuni kestad avanevad. Pärast seda valage koor, lisage riivitud juust ja sidrunikoor.
- Loputage kress, asetage salati kaussi, asetage peale rannakarbid ja kaunistage sidruniviiludega.
Küpsetatud rannakarbid juustukastmega
Kõik küpsetatud toidud on väga tervislikud, sh. ja mereelu. Rannakarbid juustukastmega ahjus on tõeline delikatess, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- Rannakarbid - 500 g
- Toorjuust - 200 g
- Kreem - 100 ml
- Munad - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Küpsetatud rannakarpide valmistamine juustukastmega samm -sammult:
- Pane pestud rannakarbid potti, kata veega, soola, pipraga ja keeda. Küpseta 1 minut.
- Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Vala hulka toorjuust, küüslauk, koor ja munad.
- Asetage rannakarbid küpsetusnõusse ja valage neile kaste.
- Pange mereannid 3-5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpsetatud rannakarbid sojakastmes juustuga
Küpsetatud rannakarbid koos juustukoorega sojakastmes on delikatess, mis kaunistab suurepäraselt pidulauda ja rõõmustab peret õhtusel õhtusöögil.
Koostis:
- Rannakarbid - 500 g
- Sibul - 2 tk.
- Juust - 100 g
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Till - kamp
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Küpsetatud rannakarpide valmistamine samm -sammult sojakastmes ja juustus:
- Sulatage rannakarbid ja peske.
- Haki sibul poolrõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks.
- Lisa praepannil sibulale rannakarbid, vala sojakaste, sool, pipar ja hauta 5 minutit.
- Asetage midi küpsetusplaadile ja puistake üle riivjuustuga.
- Pange peale hakitud rohelised ja saatke küpsetusplaat 5-7 minutiks 180 ° C kuumutatud ahju.
Video retseptid:
