Samm-sammult retsept koos fotoga vasikalihapallidest mannaga hapukoorekastmes kodus. Toiduvalmistamise funktsioonid, kalorite sisaldus ja videoretsept.
Lihapalle peetakse paljudes maailma köökides põhitoiduks. Mõnikord on neid raske eristada sarnastest Rootsi lihapallidest, Sitsiilia lihapallidest riisiga, kloppe, krokette, falafelleid … Erinevus kõikide tüüpide vahel seisneb valmistamismeetodis ja hakkliha koostises. Lihapallid sisaldavad aga alati mingit täiteainet. Näiteks riis, teraviljad, sibul, leotatud leib, vürtsid, ürdid. Kaste, milles neid hautatakse, erineb samuti. See võib olla hapukoor, tomat, piim või kombineeritud kaste. Kõigis retseptides on lihapallid veidi praetud, et need oma kuju paremini hoiaksid.
Täna küpsetame vasikalihapalle mannaga hapukoorekastmes. Nende valmistamisel, nagu iga teine seda tüüpi roog, on oluline valmistada hea hakkliha. Saate seda poest valmis kujul osta, kuid siis ei saa te selle kvaliteedis kindel olla. Seetõttu on parem osta hea lihatükk ja keerata see läbi hakklihamasina. Pealegi jahvatavad tänapäeval multifunktsionaalsed elektrilised hakklihamasinad liha minutitega. Koduse hakklihaga saavad lihapallid palju maitsvamad. Tänu hakklihale lisatud mannale osutuvad lihapallid mahlakaks, õrnaks, toitvaks ega lagune.
Vaadake ka, kuidas küpsetada lihapalle tomatitega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 209 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Vasikaliha - 600 g
- Sibul - 2 tk.
- Hapukoor - 250 ml
- Manna - 3-4 supilusikatäit ilma slaidita
- Küüslauk - 2 nelki
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Munad - 1 tk.
- Sool - 1 tl ilma slaidita
Vasikalihapallide järkjärguline valmistamine mannaga hapukoorekastmes, retsept koos fotoga:
1. Pese liha jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Lõika ära liigne rasv ja kile. Paigaldage keskmise traatrestiga hakklihamasin ja keerake liha sellest läbi. Hakkliha saab valmistada mis tahes lihast. Sobivad sealiha, veiseliha, lambaliha, kanarind, kalkun jne.. Soovi korral võid kasutada assortii hakkliha.
2. Koorige küüslauk sibulaga ja laske läbi hakkliha tigu.
3. Lisa toodetele manna, sool, must pipar ja klopi sisse munad. Lisa maitse järgi vürtse ja maitseaineid. Mune ei pea üldse lisama. Selle asemel on manna ühendavaks lüliks.
4. Sega hakkliha hästi, et toit ühtlaselt jaotuks. Kõige mugavam on seda teha kätega, lastes hakkliha sõrmede vahele. Jätke hakkliha 20 minutiks, nii et teravili paisub ja ei tunne end valmis tassis. Vastasel juhul, kui hakkate kohe lihapalle küpsetama, võib manna hammastele kriuksuda.
5. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta hästi. Vormi umbes 4-5 cm läbimõõduga ümmargused lihapallid ja aseta pannile.
6. Prae lihapallid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Vala lihapallidele hapukoor ja lase kaste keema tõusta. Keera kuumus minimaalseks, kata pann kaanega ja hauta vasikalihapallid mannaga hapukoorekastmes pool tundi. Serveeri kartulipüree, keedetud spagettide, riisi või pudruga, valades kastme, milles hautatud lihapallid.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas valmistada veiseliha kotlette mannaga.
