Cilantro, taime kirjeldus, lehtede keemiline koostis, toote kalorisisaldus, kasulikud omadused, kahju ja vastunäidustused, kasutusvõimalused. Cilantro on üheaastane rohttaim, millel on suurepärane lõhn ja mida kasutatakse sageli kulinaarsetele roogadele huvitavate aroomide lisamiseks. Seda nimetatakse ka koriandriks (ladina keelest Coriandrum sativum), kuigi seda nimetust kasutatakse kõnekeeles seemnetele ja koriandrit rohelistele. Muud nimed: hiina, araabia või mehhiko petersell, kisnets, kolyandra, chilantro.
Koriandritehase kirjeldus
Siin on koriandritehase üksikasjalikum kirjeldus:
- Piirkond … Vahemere idaosa peetakse koriandri sünnikohaks. Järk -järgult hakkasid nad seda Euroopas kasvatama ja seejärel toodi taim Uus -Meremaale, Ameerikasse, Austraaliasse. Praegu kasvatatakse seda peaaegu kogu maailmas.
- Välised omadused … Cilantro näeb välja väga sarnane peterselliga, mis on meie riigis tuttav. See õitseb väikeste valgete või kahvaturoosade õitega, mis on kogutud vihmavarjudesse õisikutesse, mis paiknevad püstisel varrel, mille pikkus ulatub 50-70 cm-ni. Cilantro viljad kasvavad väikeste pallide kujul, värvitud kollakaspruuni värviga.
- Taimede arenguetapid … Pärast seemnete istutamist märtsis-aprillis ilmuvad esimesed võrsed üsna kiiresti. Esiteks areneb rohelus, järk -järgult moodustub vars, millel juunis õitsevad lilled. Juuli lõpust augusti keskpaigani on seemned täielikult küpsed.
- Kasvutingimused … Taim on külmakindel, kuid nõuab valgustust. Valguse puudumise tõttu viljade valmimine hilineb, saagikus ja eeterlike õlide sisaldus vähenevad. Pinnas peaks idanemise, varre ja õitsemise ajal olema hästi niisutatud. Viljatu lillede arengut mõjutab kõrgem temperatuur (üle -35 kraadi).
Coriandrum sativum keemiline koostis
Cilantro on inimeste tervisele väga väärtuslik, sest sisaldab palju kasulikke aineid. Värske koriandri kalorisisaldus on 23 kcal, millest:
- Süsivesikud - 3, 6-3, 8 g;
- Valgud - 2-2, 2 g;
- Rasvad - 0,45-0,5 g;
- Vesi - 92-93 g;
- Toidukiud - 2, 7-2, 9 g;
- Tuha ained - 1, 4-1, 5 g.
Cilantro rohelised on kolesteroolivabad. Kuivatatud kujul ei sisalda see üldse rasvu, valgusisaldus on 3 grammi ja süsivesikute sisaldus on 55 g, mistõttu 100 g kuivatatud toote kalorisisaldus tõuseb 215 -ni kcal.
Mineraalid, mis moodustavad koriandri, ja nende keskmine sisaldus:
- Kaalium - 520 mg;
- Vask - 225 mg;
- Kaltsium - 67 mg;
- Fosfor - 48 mg;
- Naatrium - 46 mg;
- Magneesium - 26 mg;
- Raud - 1,7 mg.
Samuti sisaldavad koriandri rohelised seleeni, mangaani, tsinki.
Vitamiinide koostis sisaldab:
- C -vitamiin - 25-28 mg;
- A -vitamiin - 3, 9-3, 5 mg;
- Vitamiin B4 - 12, 5-12, 8 mg;
- E -vitamiin - 2,5 mg;
- Vitamiin PP - 1, 1-1, 12 mg;
- Vitamiin B5 - 0,55-0,57 mg;
- Vitamiin B6 - 0,14-0,15 mg;
- B2 -vitamiin - 0, 15-0, 165 mg;
- Vitamiin B1 - 0,06-0,07 mg;
- Vitamiinid K, B9 - alla 1000 mcg.
Mehhiko peterselli kasulikud omadused
Pärast koriandri koostise uurimist ei pea te teadlane olema, et mõista selle väärtust kehale. Selle esimene kasulik omadus on keha toitumine vitamiinide ja mineraalidega, mis omakorda täidavad paljusid muid funktsioone.
Tutvume nendega üksikasjalikumalt:
- Seedetrakti … Koriandrilehti süües tagame endale hea seedimise, tervisliku isu ning rasvase ja valgulise toidu põhjaliku seedimise. Samuti paraneb peristaltika - sooleseinte kokkutõmbumine, mis tagab masside liikumise selles.
- Urogenitaalsüsteem … Tugevdab potentsi.
- Ainevahetus … Parandab vee tasakaalu, aidates eemaldada liigset vedelikku kehast. Kiirendab toksiinide eemaldamist.
- Kardiovaskulaarne süsteem … Puhastab veresooni kolesteroolist, mürgistest ainetest, näiteks alkoholist, vedeliku eritumise tõttu, alandab vererõhku.
- Nägemisorganid … Cilantro on kasulik inimestele, kes põevad läätse ja võrkkesta degeneratiivseid haigusi.
- Närvisüsteem … Aitab võidelda depressiooni vastu, normaliseerib närvisüsteemi, parandab närvikiudude juhtivust. Aitab võidelda unetusega.
- Suuõõne … Hoiab ära igemete veritsemise, tugevdab neid. Cilantro suudab hambavalu leevendada. Seda kasutatakse stomatiidi ravis.
Üldiselt võib koriandri raviomadusi kirjeldada selle võimega avaldada kehale mitmetahulist mõju. Cilantrol on põletikuvastane, viirusevastane, antimikroobne, valuvaigisti, kolereetikum, rögalahtistav, haavade paranemise, hemorroidide, anthelmintikumide, valuvaigisti, hemostaatiline toime ning see vähendab ka veresuhkrut.
Koriandri vastunäidustused ja kahjustused
Laiade kasulike omaduste loendisse tasub lisada koriandrile omaste vastunäidustuste loetelu. Inimeste rühmad, kes ei peaks araabia peterselli sööma:
- Rasedad naised (keeld on seotud koriandri hemostaatilise omadusega, mis võib põhjustada vere paksenemist).
- Imetavad naised (koriandri koostisosad võivad rinnapiima maitset rikkuda).
- Inimesed, kellel on olnud müokardiinfarkt või insult.
- Inimesed, kes kannatavad tromboflebiidi, kõrge happesuse all.
- Hüpertensiooni, tromboosiga.
Te ei tohiks koriandrit süüa, kui teil on selle komponentide suhtes individuaalne talumatus. Olge ettevaatlik koriandri ja muude vitamiiniallikate, eriti askorbiinhappe ja retinooli ühisel tarbimisel. Vitamiinide liigse sisalduse korral võib tekkida lööve.
Cilantro võib kuritarvitamise korral olla ka kahjulik. See avaldub meeste potentsi, naiste menstruaaltsükli, unehäirete ja mälu nõrgenemise rikkumises. Täiskasvanu vastuvõetav päevane kogus on 35 g taime rohelist osa või 4 g seemneid.
Koriandri kasutamise tunnused
Vitamiinide koostis ja kõrge mineraalide sisaldus määravad koriandri laialdase kasutamise mitte ainult toiduna. Seda kasutatakse kosmeetikas toitainena, dietoloogias - kui toodet, mis aitab kaalust alla võtta.
Araabia peterselli kasutamine toiduvalmistamisel
Koriandri peamine kasutusala on taime üksikute osade kasutamine vürtsina, lisades roogadele maagilise aroomi ja peene vürtsikuse. Põhimõtteliselt lisatakse salatitele rohelisi, kuid need purustatakse ka suppideks, adžikaks, kala- ja liharoogadeks, kastmeteks ja vorstideks.
Meeldiv aroom parandab ka leiva ja kondiitritoodete maitset. Üldiselt piiravad koriandri kasutamist toiduvalmistamisel ainult koka eelistused, kes otsustab ise, kuhu koriandrit lisada ja kuhu mitte.
Parimal viisil hoitakse koriandrohelisi jahedas kohas, samal ajal kui see tuleb asetada vähese veega mahutisse ja katta kilekotiga. Pikemaks säilitamiseks maitsetaimi kuivatatakse, soolatakse või külmutatakse, kuid sel juhul kaotab vürts osa kasulikest komponentidest.
Koriandri kasutamine kosmeetikas
Cilantro on parfümeeria jaoks oluline taim, sest sisaldab eeterlikke õlisid, mis on vajalikud aromaatsete ainete sünteesiks. Seda kasutatakse ka seebi valmistamisel, kreemide ja losjoonide loomisel.
Näonaha hooldamiseks võite kodus keetmise valmistada. Selleks tükelda värsked ürdid, vala keeva veega ja lase 30–40 minutit tõmmata. Jahutatud lahusega saate oma nägu pühkida vatipadjaga või kasutada seda tavalise vee asemel pesemiseks.
Et mõista, kuidas koriander on nahale kasulik, tasub meeles pidada selle omadusi. Pärast mitmeid protseduure on jume ühtlustunud, nahk muutub atraktiivsemaks, sest väljastpoolt vitamiinide, mineraalidega küllastunud, väheneb vanuselaikude värvi intensiivsus. Vähendab akne arvu bakteritsiidse ja haavade paranemise tõttu.
Coriandrum sativum väärtus meditsiinis
Koriandri viljadel on meditsiinis kõige suurem väärtus, mille farmatseudid kaasavad mao- ja kolereetikakollektsiooni. Seetõttu ei ole koriandroheliste keedetud keedised kasulikud mitte ainult nahale.
Neid võib võtta suu kaudu seedimise parandamiseks koos mao- või kaksteistsõrmiksoole haavanditega, maksa, põie ja veresuhkru taseme parandamiseks diabeedi korral.
Koriandri eeterlik õli toimib ka linalooli allikana, mis on osa antibakteriaalsetest ravimitest, mida kasutatakse silmade ja ülemiste hingamisteede raviks. Lisaks linaloolile sünteesitakse sellest taimest tsitraalset aldehüüdi, mis aitab glaukoomi, konjunktiviidi, keratiidi ravis ja on ka salvide komponent, mis parandab rinnanäärmete nibude pragusid imetamise ajal.
Kuidas kasutada koriandrit meestele
Statistika ütleb, et mehed on südameatakkidele vastuvõtlikumad kui naised, mistõttu tugevam sugu peaks iga päev sööma koriandrit, mis puhastab veresooni, alandab vererõhku ja mõjub immuunsust ergutavalt.
Iidsetest aegadest on mõnes riigis koriandrile omistatud võime mõjutada mehe seksuaalset jõudu. Küsimusele, kuidas koriandrit potentsi parandamiseks süüa, on kõige õigem vastus teiste roogade osana, kuid toores, sest sellises olekus sisaldab taim kõige rohkem vitamiine A, E ja B, mis närvisüsteemile soodsalt mõjudes stimuleerivad närviimpulsside edastamist, mis põhjustab seksuaalset erutust.
Cilantro sisaldab ka androsterooni, mis on peamine meessuguhormoon koos testosterooniga. See stimuleerib sperma tootmist.
Kuidas koriandrit süüa - vaadake videot:
Koriandri stimuleerivaid omadusi kasutavad inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Siiski on siin lõks. Selle taime roheliste söömine parandab seedimist ja halbade ainete väljutamist, kuid samal ajal suurendab vürts söögiisu. Seetõttu peate tegelema sagedase söömissooviga. Sel juhul on vaja teha rohkem tahtejõudu.
