Koššersoola keemiline koostis. Heliseva toote kasulikud omadused ja selle kasutamise vastunäidustused. Kuidas seda saada, retsepte ja huvitavaid fakte.
Kosheri soola eelised
Mõnikord põhjustab selle toote nimi tarbijate seas ettevaatust, sest seda nimetatakse "valgeks surmaks". Mõistliku kasutamise korral saate koššersoola eeliseid järgmiselt:
- Veetasakaalu säilitamine … Rakkudevaheline vedelik vajab naatriumi, mis on kirjeldatud toote aluseks.
- Seedeensüümide aktiveerimine … Selle toote naatrium võimaldab teil reguleerida happe-aluse tasakaalu inimkehas. Just ensüümid aitavad inimestel isegi seedetrakti patoloogia korral toitu omastada ilma kõrvalmõjudeta.
- Suurenenud söögiisu … Kui soovite kaalus juurde võtta, on parem vaadata koššersoola retsepte. Iiveldus, maitse kadumine kaovad koheselt, kui lisate selle toote oma menüüsse.
- Võitlus toksikoosiga … Kui esimesel või viimasel trimestril kannatab rase raske oksendamise all, peaks ta 1 tl. Lahustage kosheri sool 1 liitris keedetud soojas vees. Selliste tungide kõrvaldamiseks piisab supilusikatäiest üsna pikaks ajaks.
- Kõhulahtisuse ennetamine … Inimestel, kes sageli selle probleemiga silmitsi seisavad, soovitatakse toodet oma dieedis kasutada. Selle delikaatse teemaga aitab see vältida täiendavat probleemi dehüdratsiooni näol.
Kosheri sool sobib välispidiseks kasutamiseks. See kehtib selliste haiguste kohta nagu küünte mädanemine, seeninfektsioonid ja pea kuiv ekseem.
Koššersoola vastunäidustused ja kahjustused
Selle tootega seotud vaidlused jätkuvad tänaseni. Kuid eksperdid jõudsid ühemõtteliselt ühele järeldusele, millistel juhtudel võib koššersool inimest kahjustada:
- Seedetrakti probleemid … Tõsiste terviseprobleemide korral kroonilise gastriidi või maohaavandite kujul peaksite hoiduma selle vürtsi kasutamisest. Isegi ülalnimetatud haiguste remissiooni perioodil on vaja süüa toitu, milles on minimaalne kogus koššerisoola.
- Tsüstiit … Nagu teate, vallandab põiepõletiku sageli soolane toit. Selle haigusega tuleb neid vähendada miinimumini ja ideaaljuhul üldiselt oma toidust välja jätta.
- Ülekaal … Liigne koššersoola tarbimine põhjustab sageli söögiisu suurenemist. Inimesed, kes peavad dieeti, peavad selle kasutamisest täielikult loobuma, et mitte hiljem juurde võtta. Hüpotensiooniga patsiendid ei tohiks aga sellest soovitusest kinni pidada, sest lõpuks kaotavad nad mitte ainult kaalu, vaid ka tervise.
Peaksite olema väga ettevaatlik, kui tegemist on häältoote kasutamisega laste poolt. Kui seda kasutatakse ebaratsionaalselt, võib lapsel esineda neerufunktsiooni häireid ja vee-soola ainevahetuse häireid. Paljud soolavabad dieedid, mida arst pole heaks kiitnud, lähevad aga väga halvasti.
Kuidas koššersoola kaevandatakse
Seda populaarset maitseainet saab tegelikult kahel viisil. Esiteks asub see soolakaevude ladestustes. Need moodustuvad teatud piirkondades voolavate veeallikate kohtades. Vajalik aine pannakse ritta ja oodatakse, kuni see läbib loomuliku pesemisprotsessi. Samal ajal mängib vihm olulist rolli koššersoola moodustumisel.
Teiseks saadakse see merevee aurustamisel. Selle protsessi käigus saab ultrahelitoodet lihtsalt kuumtöödelda, et sellest soovitud kristalle eraldada. Samuti tuleb märkida tänapäevast koššersoola ekstraheerimise meetodit, mida nimetatakse vaakumiks. Sellega ei saa te hakkama ilma kaevu puurimiseta looduslikus reservuaaris. Seejärel valatakse sinna vesi, nii et kirjeldatud aine lahustub saadud mahutis, mis pumbatakse pärast kõiki kõlanud manipuleerimisi välja.
Kosheri soola retseptid
Iga perenaise köögis on peeneks jahvatatud lauasool. Kuid kuulsad kulinaariaeksperdid soovitavad roogade valmistamisel proovida seda asendada koššeriga.
Pidage meeles, et selle kasutamisel vajate mahulisi nõusid, kuna sel juhul peate tegelema toote koguse täpse järgimisega. Kui kasutate seda lauasoola asemel nõudes, siis pidage meeles, et 1 grammi söögisoola moodustab 0,5 g koššeri +/- 0,1 g.
Retseptid koššerisoolaga erinevatele roogadele:
- Soolatud liha … Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada originaaltoote suuri osi ja ideaalis küpsetada tervelt. Kana ja ulukiliha on soovitatav jagada pooleks ning sealiha ja veiseliha lõigata suurteks tükkideks. Selle roa valmistamisel on väga oluline punkt toote kuivatamine lapiga või paberrätikuga, sest muidu ei suuda see verest täielikult vabaneda ja muutuda koššeriks. Kavandatud retsept aitab vältida küpsetusplaadi kleepumist, sest selle valmistamiseks on vaja vähemalt täiendavat rasvaallikat. Puista ahjuvorm 4-5 mm kihina koššersoolaga. Seejärel töödeldakse liha vürtsidega (basiilik, koriander, must pipar) ja küpsetatakse tund aega temperatuuril 200 kraadi.
- Soolatud makrell … Selle valmistamiseks kodus peate kala põhjalikult vees loputama ja seejärel saba ja pea eemaldama. Pärast viilude eemaldamist mereandidest (eriti tasub see mustast kilest hoolikalt lahti saada) peate lõikama lõpused ja lõikama soolamiseks valmis aluse portsjonitükkideks. Kahe makrelli arvutamisel vajate 1 spl. kosheri sool, 1, 5 tl. suhkur ja kaks purustatud loorberilehte. Pärast kala hõõrumist selle koostisega tuleb see paariks tunniks konteinerisse panna. Pärast saadud mahla tühjendamist tuleb toodet soolata veel 11-12 tundi.
- Soolatud seened … Sel juhul on kõige parem võtta 1 kg mardikaid, piimaseeni või russulat, mida tuleb leotada külmas vees 6-7 tundi. Nõusse, kus seeni küpsetatakse, tuleb panna paks kiht koššersoola. Selle peale peate levitama tilli, aniisi ja koriandrit. Pärast seda on vaja seened mahutisse panna kihiti (mitte üle 6 cm), korgid ülespoole. Pärast igaühe töötlemist koššersoola, musta pipra, küüslaugu ja loorberilehtedega on vaja seeni mõõduka rõhu all asetada. Kuu aja pärast on roog valmis, kui seda hoitakse jahedas ja ei lasta hallitada.
- Kibbeh … Selle Jaapani meistriteose ettevalmistamiseks peate praadima 200 g jahvatatud veiseliha oliiviõlis koos 2 sibulaga 6-7 minutit. Seejärel lisage liha täidisele 1/4 tl. piment, näputäis kosheri soola, veidi kaneeli ja kuumuta seda veel 4 minutit. Pärast täidise kaussi panemist tuleb seda täiendada 40 g röstitud männipähklitega ja 1 spl. maitseainesumma. Ülemine kiht valmistatakse 200 g bulgurist (keedetud veega töödeldud nisu), 600 g kaks korda jahvatatud lambalihast, 0,5 spl. must pipar, peeneks hakitud sibul ja näputäis kosheri soola. Bulguri segu lihaga tuleb hoolikalt segada ja jagada 15 osaks, millest tuleks pallid teha. Olles teinud neist mõlemale süvendi, peate sellesse asetama jahvatatud veiseliha täidise ja seejärel servad kokku pigistama. Nõu on valmis pärast 4 -minutilist keetmist.
- Sealiha arbuusiga … 400 g kõlanud toodet tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks ja segada 300 g hakitud kirsstomatite, hunniku rukola ja peterselliga. Kõlavad komponendid tuleb täita 50 ml oliiviõli seguga, 1 spl. sinep ja 0,5 spl. sidrunimahl. Vahusta kaks muna näputäie koššersoola ja musta pipraga. Seejärel tuleks seapraed kasta munasegusse, seejärel rullida riivsaias ja praadida oliiviõlis. Pärast täielikku ettevalmistamist tuleb neid serveerida koos juba valmistatud arbuusisalatiga.
Kui küsitakse, mida koššersoolast valmistada, peate lihtsalt oma kujutlusvõime sisse lülitama ja kuulama ka oma eelistusi. Tuleb meeles pidada, et paljud toidud kaotavad maitsestatud peeneks jahvatatud toote kasutamisel oma maitse.
Kosheri soolajookide retseptid
Mõned inimesed usuvad, et maitsvad on ainult magusad mahlad, puuviljajoogid, kompotid ja alkohoolsed joogid. See ei vasta aga tõele, sest saate nautida järgmisi jooke koos koššersoolaga:
- Mehhiko šokolaad … Sega väikeses kastrulis 1 liiter piima, 100 g pruuni suhkrut, 100 g tumedat šokolaadi, 1 tl. jahvatatud kaneeli, näputäis kosheri soola ja 1 tl. vanillisuhkur. Sega häälega massi madalal kuumusel, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Seejärel lisage joogile 2 lahtiklopitud muna ja pange see veel 5 minutiks pliidile tagasi.
- Külm tee … 4 supilusikatäit musta teed tuleb keeta 1 tl. piparmünt 1 spl. vett, seejärel nõudke ja pingutage neid komponente. Saadud vedelikule peate lisama 2 klaasi piima, klaasi 10% koort, 50 ml sidrunimahla, 1 spl. suhkur ja näputäis kosheri soola. Jook tuleb mõneks ajaks külmikusse panna, süstemaatiliselt segades. Tee serveeritakse jääga klaasides ja kaunistuseks võib kasutada münti.
- Kakao kaneeliga … Selle valmistamiseks peate segama 2 tl. kakaopulber 1 tl. tuhksuhkur, 0,3 tl jahvatatud kaneel, 0,5 tl. tärklis ja näputäis kosheri soola. Kõlanud segu tuleb valada kuuma veega lootuses, et see muutub paksuks viskoosseks massiks. Pärast seda peaksite kuumutama 180 ml küpsetatud piima, valama sellesse kõlanud komponendid ja keetma neid 2-3 minutit. Valmis kakao kaneeliga on soovitatav asetada paksude servadega nõusse.
- Mündi limonaad … Kaks sidrunit tuleb koorida ja lõigata ribadeks. Koor tuleb panna siirupiga (1 ml vett ja 2 supilusikatäit suhkrut) kastrulisse ja keeta 5 minutit. Lisage jahutatud joogile näputäis koššersoola ja paar piparmündilehte. Külmikusse infundeeritud ja kurnatud siirup tuleb segada 5-6 sidruni mahlaga.
- Kokteil "Margarita" … Selle valmistamiseks vajate 40 ml tekilat, 25 ml apelsinilikööri, 15 ml suhkrusiirupit, 2 g koššerisoola, 70 g lubi ja 150 g jääd. Veega niisutatud klaasi servad tuleks kasta kõlanud soola sisse. Vala loksutisse suhkrusiirup, tekiila ja apelsiniliköör. Sellele massile peate lisama laimimahla ja jää. Soovitav on vahustada vahuks.
- Verine Mary kokteil … Klaasi valatakse 60 ml viina, 120 ml tomatimahla ja 5 ml sidrunimahla. Saadud vedelikule lisatakse 5 ml Worcestershire'i kastet, 2 ml Tabascot (kui kõlavaid komponente pole, võite need asendada mis tahes vürtsika kastmega), 3 püreestatud basiilikut, koššersoola ja musta pipart (maitse järgi). Saadud kompositsioon valatakse teise klaasi, mis sisaldab jääkuubikuid. Kokteili hapnikuga küllastamiseks on soovitatav selliseid manipuleerimisi teha 8 korda. Mõned kokad soovitavad joogile lisada austreid.
Huvitavad faktid soola kohta
Isegi keskajal peeti seda maitsestamist edukate kaupmeeste jaoks kullakaevanduseks. Soov sooladestusi omada muutus mõnikord tõelisteks sõdadeks.
Aadlikud armastasid näidata oma erilist positsiooni, mistõttu serveeriti neile kosheri soola konteinerites, mis olid kaunistatud vääriskividega.
Samuti tasub meenutada 1648. aastal Venemaal toimunud soolamässu, mis oli tingitud muljetavaldavast räägitud vürtsi hinnatõusust.
Huvitav on ka see, et slaavlased on juba ammu külalisi leiva ja jämesoolaga tervitanud, mis kinnitab veel kord kirjeldatud maitseaine staatust.
Praegu kasutatakse seda toodet lisaks tehnilisele analoogile üsna sageli ajal, mil pinnasele ja asfaldile tekib jää. Probleemi reagendina pole kirjeldatud ainel konkurente. Samal ajal on koššersoola tekitatud kahju hääljuhtumil minimaalne, sest keskkonnaohutus selle kasutamisel on ekspertide poolt kinnitatud.
Ka majapidamine ei saa ilma selle tooteta hakkama. Koššersoola koostis võimaldab koduperenaistel mitte ainult kahjulikest putukatest vabaneda, vaid ka puhastada vannitoa ja köögi saastunud pinda. Lisaks on loomakasvatuses raske ilma selle aineta hakkama saada, sest see on oluline lisand lehmade, sigade ja lammaste toidule.
Vaadake videot kosheri soola kohta:
Kosheri sool pole lihtsalt jämedalt jahvatatud vürts, vaid ka iga perenaise jaoks hädavajalik toode. Kasutades seda mõõdukalt ja ettenähtud otstarbel, saate lõpuks inimkehale maitsvaid ja tervislikke roogasid.
