Loodusele mõeldud suupisted ei peaks olema mitte ainult maitsvad, vaid ka lihtsad ja kiiresti valmivad. Üks sellist tüüpi on täidisega pita rullid, mis sobivad suurepäraselt piknikule.
Retsepti sisu:
- Kuidas valida pita leiba
- Kuidas pitaleiba küpsetada
- Kuidas pitaleiba säilitada
- Kasulikud näpunäited pitaleiva suupistete valmistamiseks
- Lavaširulli retseptid
- Lavaširull krabipulkadega
- Lavaširull juustuga
- Lavaširull punase kalaga
- Lavaširull kana ja sarvkannidega
- Video retseptid
Armeenia õhuke lavašš näeb välja nagu piklik kuju 2-4 cm paksuse, 40 cm laiuse pannkoogi kujul, võib olla kuni meetri pikkune ja kaaluda kuni 450 g. Selle pind on mullitav ja ebaühtlane, värv kahvatu, ja praetud turse kohtades.
Kuidas valida pita leiba
Paljud inimesed arvavad, et kuna lavašš on üsna tavaline leivatüüp, on see sama ohutu. Kuid selleks, et eelroog ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervisele kahjulik, jagavad tehnoloogid näpunäiteid, mis aitavad teil õiget toodet valida. Pitaleiva mõistmiseks järgige näidist, et kasutada Aasia rahvaste klassikalist retsepti, mis sisaldab: jahu, külma vett ja soola. Kui pitaleib on pealt põletatud, kuid sees on toores, tähendab see, et tainas rulliti ebaühtlaselt lahti ja küpsetati vale tehnoloogiaga. Rullide ja shawarma puhul on oluline, et see oleks värske ja pehme, vastasel juhul, kui see on kuiv, siis ei õnnestu seda rullida ilma kahjustuste ja pragudeta.
Eksperdid juhivad tähelepanu asjaolule, et lavašš on rahvuslik leib, mida küpsetatakse Kaukaasias vastavalt teatud tehnoloogilisele protsessile, spetsiaalsetes ahjudes - tandoor -ahjus. Seda toodet meie riik ei reguleeri ja seega puuduvad ka tootmisstandardid. Seetõttu võivad lavashi tootjad koostisosade komplekti varieerida, säästes retsepti ja lubades tehnoloogilisi kõrvalekaldeid, millest alates võib toode olla halva kvaliteediga. Seetõttu oleks parim lahendus pitaleiva ise küpsetamine.
Kuidas pitaleiba küpsetada
Nagu öeldud, vajate lavaši valmistamiseks jahu (1 kg), vett (2, 5 spl.) Ja soola (1 spl.). Mõnikord lisatakse toote elastsuse tagamiseks taimeõli (4 supilusikatäit). Kõik koostisosad segatakse ühtlaseks, tainast laagerdatakse umbes pool tundi ja rullitakse õhukeselt panni suuruseks. Kuival kuival praepannil küpsetatakse lehti nii nagu pannkooke mõlemalt poolt 2 minutit. Kui pinnale tekivad väikesed mullid, on aeg ümber pöörata. Pitaleiba saate küpsetada ka ahjus küpsetusplaadil 2-3 minutit temperatuuril 220–230 ° C.
Kuidas pitaleiba säilitada
Lavaši üks peamisi eeliseid on see, et seda saab säilitada kuni aasta. Siiski on mõned reeglid, mida tuleb teadvustada. Seda tuleks hoida kuivas, niiskusevabas kohas. Saate selle pakendada pärgamendisse, mitte tihedalt suletud kotti, sest pita leib lämbub ja halveneb. Kuivatatud ja pärgamendisse mähitud, võib see lamada kuus kuud. Enne kasutamist hoidke seda pehmendamiseks auru kohal. Värsket armeenia leiba saab külmutada, siis pikeneb säilivusaeg kuni aastani.
Kasulikud näpunäited pitaleiva suupistete valmistamiseks
- Mähi valmis rullid toidukilega, et see ei ilmuks ja ei kõvaks.
- Enne kasutamist leotage suupisteid pool tundi külmkapis, et see oleks leotatud ja rulli saaks korralikult ja kaunilt lõigata.
- Soovi korral võib valmisrulle veidi grillil või kuumal praepannil grillil hoida, nii et lavašš mõnusalt krõmpsub.
- Jahutage kuum täidis ja mähkige see pitaleiba. Vastasel juhul muutub leib pehmeks ja seda on võimatu rulli keerata.
- Kõik toidud peavad olema samal temperatuuril.
- Kerge vahepala saamiseks asendage majonees hapukoorega ja pange täidisesse rohkem rohelisi ja köögivilju.
- Vormi rull ja aseta kiiresti täidis, et lehed ei saaks märjaks.
- Et eelroa pidulik välja näeks, viilutage see viltu 45 ° C nurga all.
- Kui lavašš on kahjustatud, aukude või rebenditega, alustage rullide rullimist defektselt küljelt, nii et alus jääb terveks.
Lavaširulli retseptid
Täidisega lavašširullid - nagu öeldakse nii pidusöögil kui ka maailmas. Nad teevad seda igaks juhuks. Ja poleks liialdus öelda, et nad on võileibade seas kõigi lemmikud ja juhid. Sest nad rakendavad nii lihtsuse kui ka mitmekülgsuse ideed. Ja kui te neid ilusti lõikate ja serveerite ürtidega, siis saab rull piduliku suupistena.
Lavaširull krabipulkadega
Kõige populaarsem ja nõudlikum rullide täidis on krabipulgad. Selle kulinaarse meistriteose saate valmistada minimaalse ajaga ja ilma palju vaeva nägemata. See eelroog on üsna isuäratav ja ilus, mugav ja kiire ning mis kõige tähtsam - maitsev!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 204 kcal.
- Portsjonid - 1 rull
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Armeenia lavašš - 2 lehte
- Krabipulgad - 300 g
- Munad - 4 tk.
- Juust - 200 g
- Küüslauk - 2 kiilu
- Rohelised - 100 g
- Majonees - 400 g
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar - näputäis
Ettevalmistus:
- Keetke munad soolases vees, kõvaks keedetud. Aseta külma vette, koori ja riivi. Sulatage krabipulgad ja riivige. Riivi juust. Peske rohelised, kuivatage ja lõigake. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
- Ühendage krabipulgad ja munad, sool ja pipar. Vala majonees ja segage.
- Teises mahutis ühendage juust, küüslauk ja ürdid. Maitsesta majoneesiga ja sega samuti.
- Määri pinnale üks pitaleib ja määri ühtlaselt ühe kastmega.
- Laota peale veel üks pitaleiva leht ja kanna peale teine täidis. Lisaks saate teha majoneesivõrgu.
- Rulli kihid õrnalt tihedaks rulliks, mähi fooliumiga ja pane külmkappi.
- Lõika eelroog tükkideks ja serveeri taldrikule.
Lavaširull juustuga
Lihtne ja maitsev - juusturull. See on väga rahuldav ja sobib igaks söögikorraks.
Koostis:
- Lavašš - 1 tk.
- Juust - 100 g
- Küüslauk - 1 pea
- Majonees - 50 g
- Ketšup - 50 g
- Munad - 2 tk.
Ettevalmistus:
- Kasta munad külma vette, keeda ja keeda kõvaks keedetud 10 minutit. Jahuta jäävees, koori ja hõõru.
- Riivi juust jämedale riivile.
- Kombineeri munad juustuga ja maitsesta hakitud küüslauguga.
- Lisa majonees ja sega.
- Määri pitaleib õhukese ketšupikihiga ja määri täidis ühtlaselt laiali.
- Painutage leht ühest servast sissepoole ja mähkige see rulli.
- Asetage suupiste plastikust ja jahutage.
- Lõika eelroog portsjoniteks ja aseta vaagnale.
Lavaširull punase kalaga
Punane kala on pälvinud pidulikult suupiste näol tohutu populaarsuse. Seda kasutatakse võileibade, suupistete ja rullide jaoks. Kõik lõheperega suupisted on maitsvad, maitsvad, tervislikud ja näevad laual elegantsed välja.
Koostis:
- Lavašš - 2 tk.
- Kergelt soolatud lõhe - 400 g
- Juust - 200 g
- Till - kamp
- Majonees - 150 g
Ettevalmistus:
- Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks.
- Riivi juust jämedale riivile.
- Lõika lõhe õhukesteks viiludeks.
- Kombineeri juust tilliga, lisa majonees ja sega.
- Määri pitaleivalehele juustukaste ja pane kalatükid üksteise peale.
- Keera lavašš tihedalt rulli, mähi fooliumiga ja jäta mitmeks tunniks ligunema.
- Lõika valmis suupiste 2 cm paksusteks osadeks.
Lavaširull kana ja sarvkannidega
Suurepärane alternatiiv võileibadele on rull kana- ja seenetäidisega. Seda üllast suupistet saab panna pidulikule lauale, kaasa võtta loodusesse või suupisteks tööle.
Koostis:
- Lavašš - 3 lehte
- Šampinjonid - 400 g
- Sulatatud juust - 200 g
- Kanafilee - 1 tk.
- Till - kamp
- Porrulauk - 1 vars
- Mis tahes õli - praadimiseks
- Must pipar ja sool - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Pese porrujuur, tükelda rõngasteks ja prae pannil.
- Pese seened, tükelda ja lisa pannile sibulale. Küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel. Maitsesta pipra ja soolaga ning jahuta.
- Pese kanafilee ja keeda pehmeks. Jahutage, tükeldage peeneks, maitsestage majoneesiga ja segage.
- Riivi sulatatud juust, tükelda till, sega majoneesiga.
- Laota lauale üks leht pitaleiba, määri kergelt majoneesiga ja laota kana välja.
- Katke peal teine leht, kandke peen võrk ja asetage juustutäidis.
- Pane sisse viimane pitaleib ja pane seened.
- Keerake pitaleib õrnalt rulli ja saatke külmkappi jahtuma.
Video retseptid:
