Ei nõua erilisi oskusi. Maitsev külm ja soe. Serveeritakse jäätise ja kuumade jookidega. Prantsuse köögi kehastus on karamelliseeritud õunakook suhkru ja võiga Tart Taten. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Tart Taten on üks populaarsemaid Prantsuse magustoite. See on seestpoolt õunakook, milles õunad enne piruka küpsetamist võis ja suhkrus praaditakse. Seda armastatakse kogu maailmas maitsva maitse ja lihtsa valmistamise tõttu. See sobib hästi kuumade jookide ja kühvel vaniljejäätisega.
Tateni lugu on veelgi põnevam. See kulinaarne looming sündis 1898. aastal õdede Stefani ja Caroline Tateni hotellis Lamotte-Bevronis. Toiduvalmistamise ajal unustas Stephanie muretaina korvi ja karamelliseeritud õunad otse vormi. Et mitte midagi muuta, katsin puuviljad pealt taignaga. Selle tulemusena rõõmustas "vale" kook hotellikülalisi. Maitsev viga sai Taten õdede asutamise tunnuseks ja tegi nende nime kuulsaks kogu maailmas.
Tart Tateni idee - lemmikpuuviljad on karamelliseeritud (pirnid, virsikud, aprikoosid …), mis seejärel taignaga kaetult küpsetatakse. Tagurpidi pirukas on pehme ja tainas jääb piisavalt krõbe. see ei uju mahlas. Mitte vähem oluline on selle mitmekülgsus, kuna toote jaoks võib kasutada mis tahes õunu.
Vaata ka, kuidas sidrunipirukat valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 525 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Jahu - 150 g
- Sool - näputäis
- Munad - 1 tk.
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Või - 120 g taigna ja 50 g õunte praadimiseks
- Õunad - 2-3 tk. olenevalt suurusest
- Suhkur - 50 g
Tart Tateni ja õunte samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Lõika või külmal temperatuuril (mitte soojalt või sügavkülmast) keskmise suurusega tükkideks ja aseta köögikombaini kaussi.
2. Järgmisena lisa toores muna.
3. Vala jahu, mis sõelutakse läbi peene sõela, nii et see oleks rikastatud hapnikuga ja kook oleks pehmem. Seejärel lisage näputäis soola.
4. Sõtku elastne tainas, mis ei kleepu nõude käte ja külgede külge.
5. Eemalda tainas köögikombainist, keera see kätega ümber, vormi ümmarguseks palliks, kata kilekotiga ja pane pooleks tunniks külmkappi.
6. Vahepeal valmista täidis. Asetage või ja suhkur pannile ja sulatage.
7. Karamelliseeri suhkur madalal kuumusel kuldpruuniks.
8. Pese ja kuivata õunad paberrätikuga. Eemaldage südamik spetsiaalse noaga, lõigake viiludeks, mis pannakse pannile karamelliseeritud suhkru peale.
9. Puista õunu jahvatatud kaneeliga.
10. Eemaldage tainas külmkapist ja rullige taignarulliga umbes 5 mm õhukeseks kihiks, mis lõigatakse ümmarguseks vormiks. Rulli taigen taignarullile ja tõsta õrnalt üle ning aseta õunte peale.
11. Suru tainas hästi õuntele. Saatke Tart Taten koos õuntega küpsetamiseks pool tundi eelsoojendatud ahjus 180 kraadini. Niipea, kui kook on pruunistunud, eemaldage see ahjust. Jahutage natuke, sest see on kuumalt väga habras. Seejärel eemaldage õrnalt vormist ja keerake ümber. Soovi korral puista üle tuhksuhkruga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada prantsuse õunakooki Taten.
