Täna õpid, kuidas määrata toiduainete glükeemilist indeksit? Kuidas see mõjutab keha ja selliste toodete kasutamise põhireegleid. Selleks, et olla ilus ja terve, on väga oluline süüa tervislikku toitu. Teadus on tõestanud, et inimene, kes järgib õigeid toitumisharjumusi, elab palju kauem.
Palju aastaid tagasi said nad tänu sellele, et meie esivanemad said endale ise toitu, täisväärtuslikku ja rahuldust pakkuvat toitu. Lisaks nõudis kaevandamine jõudu, intelligentsust ja julgust, mis omakorda oli nende jaoks füüsiline stress. Kaasaegses elus on toidu hankimise protsess palju muutunud. Piisab, kui minna poodi, kus erinevad hõrgutised viipavad meid akendel. Kuid kahjuks ei too enamik neist meie kehale mingit kasu. Kuid targad inimesed, kes hoolivad oma tervisest, on välja mõelnud, kuidas kaitsta oma keha nende toodete ohtliku koostise eest. Kalorite tarbimise ja kalorikahjustuste kontrollimiseks kasutavad toitumisspetsialistid sageli toiduainete glükeemilist indeksit (GI).
Seda kontseptsiooni kasutati esmakordselt meditsiinis. Glükeemilise indeksi abil koostasid arstid diabeediga patsientidele spetsiaalse dieedi. Nüüd kasutatakse seda mitte ainult meditsiinis, vaid ka tervisliku toitumise aluseks. Samuti arvutavad nad lisakilodest vabanemiseks kõigepealt iga toote glükeemilise indeksi, mida inimene peaks sööma.
Mis on toiduainete glükeemiline indeks?
Lihtsamalt öeldes tähendab glükeemiline indeks toodete kvaliteeti ja eeliseid, mida me sööme, samuti seda, kuidas need mõjutavad inimkeha. Esiteks võtavad nad arvesse glükoosi glükeemilist indeksit, mis peaks olema 100. Selleks, et inimene saaks toidust maksimaalset kasu, ei tohiks tema keha seda kiiresti assimileerida. Just madala GI -ga toidud seedivad kaua ja on madala kalorsusega. Väärtusliku toidu söömine suurendab sageli veresuhkru taset, mis võib diabeeti halvendada. Seetõttu on sellise haigusega inimestel oluline olla eriti tähelepanelik selle suhtes, mida nad oma dieeti lisavad.
Toitude glükeemiline indeks sõltub suuresti sellest, milliseid toitaineid ja komponente need sisaldavad. Näiteks on väärtuslik toode, mis sisaldab palju kiudaineid ja süsivesikuid. Samuti tasub kaaluda toiduvalmistamise tehnoloogiat, sest kõik teavad, et paljud tooted, hoolimata nende kasulikest omadustest, kaotavad pärast teatud töötlemist kõik oma omadused.
Kuidas glükeemiline indeks keha mõjutab?
Kalorite koostise ja kasulike omaduste järgi on kõik tooted jagatud kolmeks tasemeks:
- kõrge glükeemilise indeksiga (70 ja üle selle);
- keskmine (40–70);
- madal (10-40).
Kui inimese toidulaual on palju kõrge GI -ga toite, siis tõuseb keha glükoosisisaldus ja selle tulemusena tekib palju insuliini. Kõik viib asjaolu, et ainevahetus kiireneb ja tekib tugev näljatunne. Mao sagedase ülevoolu tõttu kannatavad kõik inimese elundid ja süsteemid. Sellise pikaajalise toitumise tagajärjel tekib suhkurtõbi, mida ei saa ravida. Keskmise tasemega tooted ei ole organismile kahjulikud. Neid soovitatakse dieedil sageli pearoana, kuna need taastavad jõudu ja annavad energiat.
Madala glükeemilise indeksiga toidud mõjutavad väga positiivselt kogu keha toimimist. Nad parandavad kõiki ainevahetusprotsesse ja ei koorma magu üle. Nende regulaarne kasutamine parandab söömisprotsessi, kuna sellised toidud imenduvad kehasse pikka aega. See ei põhjusta sagedast nälga ja portsjon ise väheneb kiire küllastumise tõttu.
Toit, mis põhineb toiduainete glükeemilisel indeksil
Ülekaalust vabanemiseks on väga oluline arvestada toiduainete glükeemilise indeksiga. Kuid isegi kui teie eesmärk on tervislik toitumine, on vaja teada toidu omadusi, mida sööte. Tegelikult on toiduainete GI -d iseseisvalt raske arvutada, seega peaksite kasutama spetsiaalseid tabeleid, mille on välja töötanud kogenud toitumisspetsialistid. Nende tabelite abil saate hõlpsalt valida tassi või toote, mis on teie tervisele maksimaalselt kasulik. Kuid madala kalorsusega toitude valimisel on ka üldised reeglid:
- Sportlastel on soovitatav lisada oma dieeti kõrge GI -ga toidud, kuna regulaarne füüsiline aktiivsus nõuab palju jõudu ja energiat. Lisaks aitavad need toidud suurendada lihastoonust. Siseorganite töö parandamiseks ja tervise säilitamiseks üldiselt peate sööma madala GI -ga toite.
- Madalaim GI köögiviljades ja puuviljades. Lisaks sisaldavad need palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks sisaldavad need palju kiudaineid, mis on seedimise nõuetekohaseks toimimiseks nii vajalikud.
- Nagu juba mainitud, sõltuvad toitude kasulikud omadused sellest, kuidas neid valmistatakse. Arvestades, et kõik väärtuslikud elemendid toidust kaovad praadimise või keetmise ajal, on kõige parem küpsetada seda toiduvalmistamise ajal (aga kui valida praadimise ja keetmise vahel, siis on eelistatav teine toiduvalmistamisviis).
- Dieedi koostamisel on oluline arvestada, et toidu paremaks imendumiseks vajab organism süsivesikuid. Kuna need on kahjulikud ja kasulikud, on kõige kasulikumad omadused sellistes toodetes nagu: peet, porgand, õun, aprikoos, piim, maitsetaimed jne.
- Samuti, et toit imenduks kauem, soovitavad toitumisspetsialistid iga päev lisada oma dieeti õli kasutamine. See võib olla mis tahes toote (oliiv, päevalill jne) õli. On oluline, et see oleks külmpressitud ja et seda süüakse toorelt. Praadimine ja muu kuumutamine muudab õli ainult mürgiseks ja kehale kahjulikuks.
Fotol tabel: toiduainete glükeemiline indeks.
Selles tabelis on 30 keha jaoks kõige kasulikumat toitu. Kui otsustate üle minna tervislikule toitumisele, võttes samal ajal arvesse toiduainete glükeemilist indeksit, on oluline oma igapäevane toitumine õigesti koostada. Sellise dieedi puhul peate arvestama ka kõigi inimese individuaalsete omadustega, sest iga organism toimib isemoodi. Seetõttu küsige nõu kogenud toitumisspetsialistilt, kes töötab teiega koos, et luua teie ideaalne söögikava. Head isu ja head tervist!
Video glükeemilise indeksi tabeli kasutamise kohta:
[meedia =
