Paljud arvavad ekslikult, et pajaroogad ja kõrvitsapirukad on ainult magusad. Aga see pole sugugi nii! See köögivili sobib hästi lihatoodetega. Ja see retsept on selle näide.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kõrvits on hämmastav köögivili, millest saab valmistada palju erinevaid pearoogasid, mitte ainult saiakesi, kooke või magustoite. Toode sobib suurepäraselt küpsetamiseks nii iseseisvalt kui ka teiste koostisosadega ettevõttes. Näiteks riisi, kartuli, liha, seentega jne. Küpsetamisel on koostisosad immutatud kõrvitsa ainulaadse maitse ja hämmastava aroomiga.
Üks parimaid võimalusi kõrvitsa küpsetamiseks on pirukad ja pajaroogad; sellisel kujul meeldivad köögiviljad absoluutselt kõigile ja isegi neile, kellele see tegelikult ei meeldi. Kõrvitsast valmistatud vormiroad valmistatakse lihtsalt ja need pole isegi kogenematutele ja algajatele kokkadele rasked. See ei nõua absoluutselt toiduvalmistamise maailma kõrgeid teadmisi.
Kuid olenemata sellest, millise retsepti kõrvitsa valmistamiseks valite, tuleks köögiviljad kõigepealt valida õigesti. Seetõttu eelistage kõrvitsat 3-5 kg kaaluga. Vaadake koort: sile ja kindel - hea toode, pragunenud - keeldub ostmast. Kui näete viljaliha, siis eelistage heleoranži, sest selline köögivili maitseb paremini. Noh, ärge unustage saba keerata, kui see on kuiv ja tumedat värvi - kõrvits on küps.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 142 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kõrvits - 300 g
- Sealiha - 300 g
- Türgi filee - 300 g
- Šampinjonid - 300 g
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
- Suluguni juust - 100 g
- Kõva juust - 50 g
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kõrvitsa- ja lihapiruka valmistamine
1. Eemalda šampinjonimütsilt nahk või lihtsalt pese seened. Lõika need kuubikuteks, mille külg on 5-7 mm, ja pane need taimeõliga pannile praadima.
2. Seentest eraldub esialgu palju vedelikku, seega kasuta selle aurustamiseks tugevat kuumust või kühvelda lusikaga üles. Kui kogu niiskus on eemaldatud, lisage seentele peeneks hakitud sibul.
3. Jätka seente ja sibulate küpsetamist keskmisel kuumusel umbes 7-10 minutit, seejärel lisa liha. Peske sealiha ja kalkun eelnevalt ning kuivatage paberrätikuga. Sealihast saate eemaldada liigse rasva, et pirukas oleks vähem rasvane. Seejärel lõigake liha väikesteks kuubikuteks, nagu seened ja sibul.
4. Seadke kuumus veidi kõrgemale ja küpseta toitu, aeg -ajalt segades. Maitsesta 10 minuti pärast soola ja pipraga. Koostisosade täielikku valmisolekut pole vaja viia, kuna need jätkavad küpsetamist ahjus.
5. Vahusta munad kaussi ja sega vispliga. Te ei pea neid peksma, peate lihtsalt segama valgu munakollasega.
6. Koori kõrvits jämedalt koorelt. Kui seda on raske eemaldada, asetage see 1-2 minutiks mikrolaineahju. Siis nahk pehmeneb ja koorub kergemini maha. Pärast seda jagage viljad pooleks. Lõika üks osa õhukesteks viiludeks, mis katavad ahjuvormi. Maitsesta kõrvits vähese soolaga.
7. Aseta peale täidis ja tasanda see ühtlaselt.
8. Riivi kõrvitsa teine osa jämedale riivile ja kata pirukas laastudega.
9. Maitsesta soolaga ja kalla lahtiklopitud munadele.
10. Suluguni ja kõva juust riivige jämedale riivile ja puistage pajaroogile.
11. Saatke toode küpsetamiseks kuumutatud ahjus temperatuurini 200 ° С 40 minutit.
12. Jahuta valmis pirukat veidi, et mitte ennast kõrvetada, lõika viiludeks ja serveeri soojalt. Soovi korral võid serveerimisel peale valada küüslaugukastme või hapukoore.
Vaata ka videoretsepti, kuidas liha kõrvitsaga küpsetada.
