Kana gedliebzhe on kergesti valmistatav maitsev, soe, südamlik ja lihtne roog. See vallutab kõik oma hämmastava kastmega. Nõu on mõeldud igapäevaseks õhtusöögiks, kuid sobib ka külaliste ravimiseks. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Gedlibzhe on Kabardi köögi visiitkaart. Lihtne, südamlik ja mahlane kanaroog hapukoorekastmega, mis on valmistatud praetud sibulast, küüslaugust ja vürtsidest. Klassikalises versioonis valmistatakse toit väikestest kanadest või tervetest noortest kanadest, mis tükeldatakse mitmeks tükiks. Nüüd aga kalduvad kokad üha enam traditsioonidest kõrvale ja valmistavad roogasid tavalistest kodu- või broilerkanadest, kanafileest või kanakoibadest. Gedlibzhe jaoks on isegi võimalusi, mis on valmistatud muust lihast, nagu vasikaliha, kalkun jne.
Roa peamised põhikoostisosad on kana, hapukoor ja sibul, ülejäänud koostisosi, vürtse ja ürte saab muuta sõltuvalt maitse -eelistustest. Teistes maailma köökides on kana ja hapukoore kombinatsiooni analooge üsna palju. Kuid selles tassis on peamine roll määratud ebatavalisele kastmele. Selle valmistamiseks vajate sibulat ja hapukoort. Kuid hoolimata asjaolust, et kasutatakse tavalisi tooteid, on kaste õrn ja maitsev ning kanaliha saadakse hämmastava vürtside aroomiga ja harmoonilise maitsega. Teile võib tunduda, et retsept on keeruline, kuid praktikas on gedliebge'i valmistamine lihtne ja see pole sugugi kulukas. Roogi saab süüa ükskõik millise lisandiga või isegi ilma selleta. Retsept sobib suurele seltskonnale ja sõpruskonnale, väikesele perelauale ja hubasele koduõhtule. Gedliebge'i valmistamine on väga kiire ja lihtne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 228 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Vürtsid ja ürdid (kõik) - maitse järgi
- Sibul - 1-2 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Hapukoor - 250 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kana gedlibzhe järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese linnurümp, kuivatage see paberrätikuga ja lõigake tükkideks. Soovi korral saate naha eemaldada, sest see sisaldab kõige rohkem rasva ja kaloreid.
2. Prae pannil kuumas taimeõlis pannil igast küljest kuldpruuniks.
3. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja lõigake mis tahes suurusega.
4. Teises pannil taimeõlis prae sibul läbipaistvaks.
5. Asetage praetud sibulad mugavasse kaussi ja jahutage veidi, et mitte ennast põletada.
6. Haki sibul praadimiseks blenderiga ühtlaseks ja püreesta blenderiga.
7. Vala sibulamassi hapukoor, lisa sool, must pipar, vürtsid ja lase küüslauk läbi pressi.
8. Sega kaste korralikult läbi.
9. Kalla kanapannile hapukoor ja sibulakaste.
10. Keetke toit, vähendage temperatuur minimaalsele tasemele, sulgege kaas ja hautage kana gedlibge 45 minutit. Serveeri kuumaid suupisteid mis tahes lisandi või köögiviljasalatiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada gedlibzhe (kana hapukoores Kabardi stiilis).
