Pardiliha on toitev ja tervislik ning kui seda ka hautada, muutub see uskumatult õrnaks ja pehmeks. Seetõttu asendab ta julgelt laual harjunud kana. Pakun välja pardiviilude retsepti kõrvitsaga hapukoores. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Mahlane liha … Roosakas koorik … Uimastav aroom … Küpsetamispart kõrvitsaviiludega hapukoores. Nõu osutub maitsvaks, sellest saab imeline pereõhtusöök ja see kaunistab iga pidulikku lauda või. Sel viisil küpsetatud hapukoorega part osutub uskumatult mahlaseks, õrnaks ja maitsvaks. Liha on luudest kergesti eraldatav ja lihtsalt sulab suus. Hapukoor annab roogile kreemja, kreemja maitse ja soovi korral lisab rafineeritust, lisage veidi valget kuiva veini.
Parditükid sobivad nii õhtusöögiks kui ka külalistele serveerimiseks. Valmistoidud on ideaalselt ühendatud paljude värskete ürtide, salatite ja värskete köögiviljade lisandiga. Tõestatud retseptist võib saada üks teie lemmikuid ja see saab auväärselt kokaraamatusse transkribeerida. Jah, loomulikult võtab toiduvalmistamine aega kuni kolm tundi, kuid teie aktiivne aeg võtab vähem kui tund. Peamine on teada mõningaid nüansse retsepti koostamiseks. Siis osutub roog täiuslikuks ja rõõmustab kõiki sugulasi!
- Mida noorem lind, seda õrnem ja mahlasem on valmis roog.
- Ideaalseks rümbaks loetakse alla 1 aasta vanust.
- Pardi vanuse määrab rasva värvus: noorlinnul on see hele.
- Liha peaks olema kergelt niiske, meeldiva lõhnaga, mõõdukalt elastne ja punakas.
- Parte on soovitatav küpsetada malmist tassis: praepann, kastrul, kastrul, vokk.
- Mida väiksemateks tükkideks part lõigatakse, seda kiiremini see küpseb.
- Et vältida kastme liigset rasvasust, eemaldage enne küpsetamist paks rasvakiht linnu saba lähedalt.
Vaata ka, kuidas apelsini täidisega parti teha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 359 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Sool - 1 tl või maitsta
- Vürtsisegu lihale - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Hapukoor - 200 ml
- Kuum punane pipar - näputäis
- Kõrvits - 300 g
Pardi järk-järguline küpsetamine viiludena kõrvitsaga hapukoores, retsept koos fotoga:
1. Pese part, kraapige nahk musta käsna eemaldamiseks rauast käsnaga ja tükeldage keskmise suurusega tükkideks. Kuumutage pannil taimeõli ja pange liha praadima. Lülita kõrgele tulele ja pruunista part igast küljest kuldpruuniks, mis sulgeb servad ja hoiab kogu mahla lihas.
2. Koorige kõrvits ja koorige kiud ja seemned. Pese viljaliha, kuivatage salvrätikuga ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Ärge tükeldage väga peeneks, vastasel juhul muutub kõrvits kuumtöötlemise ajal kartulipüreeks.
3. Saada kõrvitsaviilud pardipannile.
4. Sega part ja kõrvits, vähenda kuumust keskmisele ja jätka keskmisel kuumusel praadimist.
5. Maitsesta liha soola, musta pipra ja maitse järgi vürtsidega. Vala hapukoor ja segage.
6. Pärast keetmist kata pann kaanega ja hauta part kõrvitsaviiludega hapukoores tasasel tulel 1, 5 tundi. Serveeri oma einet maitse järgi mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud parti tükkideks küpsetada.
