Kas toode võib toidus sisalduda? Milliseid kasulikke komponente see sisaldab, kes ei peaks idandatud herneid sööma? Huvitavad retseptid. Herneseemneid kasutatakse rahvameditsiinis aktiivselt tänaseni, ainult nende kasutusala on oluliselt laienenud, toote põhjal valmistatakse "ravimeid" erinevate haiguste raviks. Kuid enamasti võib seda koostisosa leida neeru- ja nahahaiguste retseptidest.
Herneseemnete vastunäidustused ja kahjustused
Võrsete erakordne kasu ei ole aga põhjus neid iga päev tohututes kogustes süüa. Sellel tootel, nagu kõigil teistel, on teatud omadused, mis piiravad selle olemasolu toidus - see tähendab, et hernevõrsete eeliste ja kahjustuste vahel on peen piir.
Kõigepealt tuleb öelda, et sellist toitu nagu võrsed, mitte ainult herned, ei tohiks kuritarvitada. On väga oluline järgida kasutusnorme - alguses 1-2 tl. päevast piisab. Järk -järgult võib kogust suurendada ja 2-3 kuu pärast viia norm maksimaalse annuseni - 70 grammi, kui see ületatakse, võib täheldada ühe või teise iseloomuga ebameeldivaid sümptomeid. Herne seemikute tarbimismäärad on esitatud tabelis:
| Ajaperiood | Tarbimise määrad päevas |
| Esimene portsjon | 1 tl |
| Pärast nädalast regulaarset tarbimist | 1 spl |
| Kuu aega hiljem | 30 g |
| 2-3 kuu pärast | 70 g |
Muidugi tuleb äärmise ettevaatusega lisada toode allergikute, laste, rasedate ja imetavate naiste, aga ka eakate inimeste toidulauale. Lisaks on väga oluline, et need "habras" elanikkonnarühmad järgiksid tarbimismäära isegi siis, kui toode on dieedis olnud pikka aega.
Herneseemnetele ei ole rangeid vastunäidustusi, kuid kui teil on teatud tõsised haigused, eriti seedesüsteem, soovitame enne nende toitumisse lülitamist konsulteerida oma arstiga.
Kuidas herneid idandada?
Herneste idandamine on lihtne protseduur, millega võib -olla saavad kõik hakkama. Seetõttu soovitame tungivalt seda ise teha, mitte poest valmisvõrseid osta. Fakt on see, et nad ei talu ebaõiget ladustamist ja neil on lühike säilivusaeg.
Niisiis, kuidas herneid kodus idandada:
- Sorteerime oad välja ja loputame 2-3 korda põhjalikult.
- Täida terad toatemperatuuril puhta veega (see peaks ületama herneste kogust vähemalt 1,5 korda), kata see lõdvalt kaanega, et õhk sisse pääseks.
- 10-12 tunni pärast tühjendage vesi, loputage oad põhjalikult, asetage need niiskele puuvillasele riidele või mitme kihina kokku volditud marlile.
- Järgmise 3 päeva jooksul veenduge, et herned ei oleks kuivad. Vajadusel piserdage pihustuspudelist veega.
- Esimesed võrsed peaksid ilmuma 3-4.
Hoidke idusid külmkapis tihedalt suletud anumas ja mitte rohkem kui 5 päeva. Enne kasutamist tuleb oad põhjalikult loputada või veelgi parem loputada keeva veega.
Hernevõrsete retseptid
Herneseid võidakse toiduvalmistamisel kasutada mitmel viisil - neid saab pärast lühikest keeva veetöötlust lisada salatitesse ja vitamiinismuutisse, hautada köögivilja- ja lihahautistega, lisada supi sisse, jahvatada jahuks, ja saab valmistada erinevaid taimetoitepastaid ja pirukatäidiseid … … Üldiselt on kulinaarsed manipulatsioonid hernestega piiratud ainult teie kujutlusvõimega.
Vaatame mõnda huvitavat kasutusviisi hernevõrsete retseptides:
- Idandatud supp … Lõika sibulad kuubikuteks (1 tükk), saatke need pannil koos väikese koguse taimeõliga praadima. Vahepeal lase vesi keema, pane sinna kuubikuteks lõigatud kartul (2 tk), riis (30 grammi), idud (150 grammi). Kui riis on pehme, asetage sibulad kastrulisse. 5 minuti pärast lisage köömneid (2 tl), kuivatatud tilli ja peterselli (kumbki käputäis), musta pipart ja soola (maitse järgi). Lülitage kuumus välja, valage värskelt pressitud apelsinimahl (200 ml) supi sisse ja sööge.
- Idandatud hernepüree … Idandatud herned (200 grammi) visatakse keevasse vette ja saadetakse sinna jämedalt hakitud sibul (1 tükk). Küpseta idandeid 2-3 minutit ja eemalda tulelt, tõsta need koos sibulaga blenderisse, lisa maitse järgi soola ja võid. Klopi herned kartulipudru hulka, vajadusel lisa vesi, milles need keedeti. Saadud püree maitse ei erine tavalisest kartulist palju, kuid see on palju tervislikum. Parim on serveerida värskete ürtidega.
- Fitness salat … Lõika redis (5-7 tükki), kurk (2 tk) väikesteks kuubikuteks, tõsta salatikaussi. Sinna saadame ka herneid (50 grammi) ja jämedalt hakitud fetajuustu (60 grammi). Valmistage kaste: segage poole apelsini mahl, oliiviõli (30 ml), sinep (1/2 tl), palsamiäädikas (1 tl), sool ja pipar maitse järgi. Maitsesta salat, sega korralikult läbi. Saate süüa 20-30 minuti pärast.
- Soe salat hernevõrsetega … Valage idandatud herned (100 grammi) keeva veega ja jätke 10 minutiks. Lõika kuubikuteks paprika (1 tk), tomat (1 tk), punane sibul (1 tk), tõsta salatikaussi. Lisage sinna seemikud. Maitsesta salat maitse järgi sojakastme ja oliiviõliga, söö kohe. See sobib hästi grillitud kanaga.
- Hummus … Saadame idandid (300 grammi), jämedalt hakitud suvikõrvitsat (150 grammi), küüslauku (2 nelki), sidrunimahla (2 supilusikatäit), oliiviõli (2 supilusikatäit) segistisse, peksake pastaks. Lisa meresool (1 tl), seesamiseemned (1 sl) ja hakitud petersell (2 sl), klopi uuesti. Sööme makarone värskete köögiviljade ja lavašiga.
Nagu näete, sobivad idandid ideaalselt igapäevasesse dieeti, kuna neid saab hõlpsasti kombineerida enamlevinud roogadega, muutes samal ajal nende maitse originaalsemaks.
Huvitavad faktid herneste kohta
17. sajandil muutus eriti populaarseks mood süüa värskeid rohelisi herneid - valmimata ube kohe pärast saagikoristust. Eriti jumaldasid nad "rooga" Inglismaal ja Prantsusmaal, nende riikide elanikud tegid isegi nalja, et rohelised herned on nende jaoks nii mood kui ka hullumeelsus.
Jaapanis ja Hiinas süüakse vürtsides praetud kuivatatud herneid vahepalana.
Just herneste katsetes avastas kuulus bioloog Gregor Mendel põhiseadused pärilike tunnuste edasikandumiseks vanemorganismidelt järeltulijatele.
Hernetärklist kasutatakse bioplastide tootmiseks.
Herned on Venemaal tuntud ja armastatud iidsetest aegadest, seda fakti tõestab ütlus “See oli tsaarherneste all”, mis tähendab - väga ammu. Seotud selle kultuuri ja paljude teiste stabiilsete väljenditega "Jester pea", "Nagu herned vastu seina" jne.
Karistus "pandud hernestele" leiutati Inglismaal spetsiaalselt laste hoolsuse kasvatamiseks.
Iidsetel aegadel kasutati herneid rituaalses praktikas sageli, usuti, et need aitavad kaasa kariloomade viljakusele, saagile ja üldiselt majanduse edule.
Vaadake videot herneseemnete idandite kohta:
Hernese idud on tervislik, toitev ja kergesti seeditav toode. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis aitavad ära hoida ja ravida tõsiseid haigusi. Tootel pole praktiliselt vastunäidustusi ja see avab ruumi tohutule hulgale kulinaarsetele katsetele.
