Samm-sammult retsept pannil praetud pelenga jaoks: toodete valik, toiduvalmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Pannil praetud pelengas on üks lihtsamaid kalaroogasid. Kogu protsess ei nõua märkimisväärseid toiduvalmistamise teadmisi ja oskusi, kuid valmis roog hämmastab oma ereda aroomi, uskumatu maitse ja kõrge tervislikkusega. Sellel kalal on kergelt magus maitse, samas kui kalad pole eriti väljendunud. Lihal pole väikseid luid, seega on seda väga lihtne ja mõnus süüa.
Pelengase retsepti põhitootena praepannil on parem võtta värskeid jahutatud rümpasid, sest need sisaldavad suures koguses inimestele kasulikke mineraale ja vitamiine. Tootel peaksid olema limavabad, kuid läikivad kaalud ja elastsed uimed. Lõpused ei tohiks eraldada tugevat lõhna. Värske pelenga liha on pehme roosa tooni ja elastse struktuuriga. Külmutatud kala on parem võtta pakendites, millel on aegumiskuupäev. Peaksite tähelepanu pöörama jää kogusele - jääd praktiliselt ei tohiks olla. Jäärümbad on kindel märk, et kala hoiti valesti ja võis uuesti külmutada.
Soovitame teil tutvuda fotoga pannil praetud pelengade lihtsa retseptiga ja valmistada see roog järgmiseks pereõhtusöögiks.
Vaadake ka, kuidas pelengasid taignas praadida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 203 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Pelengas - 2 kg
- Sidrun - 0,5 tk.
- Jahu - 1 spl.
- Vürtsid kalale - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Pannil praetud pelengade valmistamine samm -sammult
1. Enne pelengade valmistamist pannil valmistage ette kala rümbad. Me vabaneme neist uimedest, sabast, kaaludest, peadest ja sisikonnast. Loputage põhjalikult jooksva külma vee all, kuivatage ja lõigake praadideks. Harja saab soovi korral ka eemaldada. Puista iga suutäis värske sidrunimahlaga ning puista üle vürtside ja soolaga. Marineerimisaeg on umbes 30 minutit.
2. On aeg õppida pelengasid pannil praadima, saavutades atraktiivse tooni krõbeda kooriku. Vala jahu sügavale taldrikule ja veereta selles ettevaatlikult iga kalatükk. Seda ei tasu ette teha, sest kalast eralduv vedelik leotab leiva kiiresti, seetõttu ei pruugi ilus karvkate välja kukkuda. Me levitame kala eelsoojendatud pannil taimeõli abil.
3. Laagri kuumtöötlus praepannil ei võta palju aega. Mõlemal küljel piisab, kui hoida 5-10 minutit, kuni moodustub kuldpruun koorik. Sellisel juhul peaks tulekahju olema madal või keskmine.
4. Kui liha muutub tihendatuks ja puudutamisel ei vetru, siis on aeg pannil praetud pelengad üle kanda paksu paberrätikuga kaetud eraldi taldrikule, nii et järelejäänud õli praadidest välja voolaks. Ärge katke kaane või salvrätikuga, et vältida kooriku pehmenemist. Kui tuuakse punkt, kus liha hakkab luust veidi eemalduma, näitab see, et viljaliha hakkab kaotama oma mahlakust.
5. Pannil praetud Pelengas on valmis! Sellise roa serveerimiseks on parem kasutada ovaalseid või kalakujulisi plaate. Serveerimine hõlmab sidruniviilude ja maitsetaimede okste serveerimist. Salvrätikutest saate teha ka ilusa kaunistuse, mis tuleb söögi ajal kindlasti kasuks.
Vaata ka videoretsepte:
1. Praetud pelengade keetmine sibulaga
2. Kuidas ja kui palju pelengasid praadida
