Musta köömne kirjeldus, koostis ja kalorisisaldus. Taime viljade kasu ja kahju kehale. Toiduvalmistamise retseptid, mis paljastavad kõik vürtside noodid. Huvitavaid fakte Prantsuse monarhide ja lihtsate koduperenaiste lemmiku kohta.
Muraka külvi kasulikud omadused
Me ei eksi, kui ütleme, et nigella on gurmaanile tõeline leid. Selle vürtsikas maitse loob delikaatselt palju roogasid, andes neile peene puudutuse, täiendades gastronoomilist ansamblit. Kuid gurmaanid hindavad seda taime mitte ainult maitse, vaid ka selle uskumatu mõju pärast, mida muraka külvi viljade regulaarne tarbimine inimkehale avaldab.
Selle vürtsiga roogadega hellitades saate järgmisi eeliseid:
- Seedetrakti haiguste ravi … Nigella seemneõli, mida sageli küpsetistele lisatakse, on suurepärane põletikuvastane aine. See aitab ravida gastroduodeniidi haavu ja mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandilisi kahjustusi, tulla toime tagasijooksuga ja normaliseerida happesust.
- Heaolu parandamine diabeetikutel … Pipra asemel nigella seemnete söömine võib normaliseerida kõhunääre, mistõttu on see toode diabeetikutele äärmiselt kasulik. Samuti häirib see glükoosi imendumist soolestikus, võitleb selliste diabeedi tõsiste tagajärgede vastu nagu neuropaatia ja osteoporoos.
- Parasiitidest vabanemine … Helmintid ja muud parasiidid kardavad vürtsi nagu tuld.
- Tüsistuste neutraliseerimine pärast mürgiseid putukahammustusi … Loomulikult peaksid arstid andma kvalifitseeritud abi mürgiste madude ja putukate hammustuste korral. Kuid pärast spetsiifilist ravi (seerumi ja allergiavastaste ravimite kasutamine) järgneb taastumisperiood, mille jooksul nigella on asjakohane. Nõud sellega leevendavad hammustuste kohtades valu ja sügelust, samuti vähendavad turset kahjustuste kohtades.
- Naha seisundi parandamine … Vürts on suurepärane vahend "rippuvate tüügaste", papilloomide vastu. Samuti aitab see toime tulla akne, demadekoosi, akne ja muude nahavigadega.
- Urolitiaasi ja neerukivide mittekirurgiline ravi … Taime seemnete regulaarne kasutamine toidus aitab purustada ja eemaldada väikesed kivid neerudest ja põiest, mis võimaldab vältida operatsiooni.
- Vererõhu alandamine, insultide ja tromboosi ennetamine … Aitab hüpertensiooniga patsientidel normaliseerida vererõhku, puhastab veresooni kolesterooli naastudest. Meeldivaks lisandiks sellele on insultide ja verehüüvete ennetamine.
- Vähirakkude arengu blokeerimine … See aitab sellist seemnete komponenti nagu tümokinoon. See on eriti efektiivne kõhunäärme neoplasmide ennetamisel.
- Imetamise parandamine … Imetavad emad kasutavad piima koguse suurendamiseks sageli erinevaid meetodeid, sealhulgas keemia kasutamist. See on täiesti vabatahtlik. Nigella seemnetee, mida võetakse 15-20 minutit enne lapse toitmist, aitab parandada sekretsiooni ja suurendab oluliselt piima kogust. Sellel on meeldiv maitse, seda kasutatakse mitte ainult vahendina, vaid peamiselt meeldiva joogina.
- Mürgistuse ennetamine … Seemneõli on tuntud ka selle huvitava omaduse poolest. Kui te võtate enne pidu selle supilusikatäie seda toodet puhtal kujul, moodustab see maos spetsiifilise kile, mis hoiab ära alkoholi otsese sattumise verre. Mõned inimesed kasutavad seda tehnikat mis tahes muu taimeõliga, kuid see pole nii tõhus kui nigellaõli kasutamine.
Musta köömne kahjustus ja vastunäidustused
Musta köömne kasutamine väikestes kogustes gastronoomias ja soovitatud annustes meditsiinilistel eesmärkidel ei saa tervist kahjustada. Siiski on inimrühmi, kellel on parem hoiduda selle taimega tutvumisest:
- Rasedad … Musta köömne seemned võivad põhjustada emaka kokkutõmbeid, mis võivad põhjustada hüpertooniat ja isegi provotseerida enneaegset sünnitust. Kuid vahetult pärast neid, tingimusel et last toidetakse kunstlikult, on nigella võime põhjustada emaka kokkutõmbumist positiivse tervendava toimega.
- Suured kivid põies ja neerudes … Nagu me eespool märkisime, aitab nigella kasutamine kaasa väikeste kivide purustamisele ja eemaldamisele põiest ja neerudest. Kuid kui kursusel puudutatakse suurt kivi, mida taim ei suutnud purustada, võib see tuua kaasa kurvad tagajärjed.
- Seedetrakti haigustega patsiendid ägedas staadiumis … Sama toode erinevates variatsioonides võib aidata ja kahjustada. Seemneõli paraneb, kuid kui kuritarvitada jahvatatud nigella seemneid gastronoomilistel eesmärkidel, võite limaskesta tõsiselt ärritada ja seedetrakti haiguste kulgu süvendada.
- Kannatab madala vererõhu all … Selle vürtsi võime survet vähendada on laialt tuntud. Hüpotooniliste patsientide jaoks ei soovitata vürtse kasutada.
Enamik vürtse ja maitseaineid on alla 12 -aastastel lastel vastunäidustatud. Aga musta köömneid võib toidule lisada alates kolmandast eluaastast. Muidugi piiratud koguses, kuid kui on vaja igavat ja maitsetut rooga mitmekesistada, tehke seda kartmata lapsele kahju tekitada.
Retseptid roogadele külvamise nigellaga
Musta köömneid kasutatakse toiduvalmistamisel mitmes variatsioonis. Lihtsaim viis on lisada toidule terveid seemneid. Kui soovite maitset aromaatsemaks ja rikkalikumaks muuta, tasub vilja jahvatada või uhmris purustada. Selleks kasutavad koduperenaised elektrilisi või mehaanilisi kohviveskeid, puidust või kivist valmistatud mörte. Jahvatatud vürtsi, nagu ka paljusid teisi vürtse, hoitakse hermeetiliselt suletavas läbipaistmatus anumas, vältides kõrget temperatuuri ja kõrget niiskust.
Lisaks seemnetele kasutatakse toiduvalmistamisel nigellaõisi. Nende armukesed on pruulitud tee kujul. Sellise joogi aroom on lihtsalt võrreldamatu - vürtsikas, kosutav, hubane. Suurepärane vahend soojendamiseks külmadel sügis- ja talveõhtutel. Vala 1 supilusikatäis lilli keeva veega, lase tõmmata, lisa maitse järgi suhkrut, mett, moosi.
Must köömne lisab maitset järgmistele roogadele:
- Pumpkin Cream supp … Valage sügavasse potti 50 ml taimeõli, lisage sellele 2 keskmist hakitud sibulat, mis on riivitud jämedale porgandiriivile. Kui köögiviljad on päästetud, saatke neile paar peeneks hakitud kartulit ja 300 g kõrvitsat. Valage 1 liiter köögivilja- või lihapuljongit, katke, keetke, kuni köögiviljad on täielikult keedetud. Seejärel tühjendage vedelik, tükeldage köögiviljad segistiga ühtlaseks, pange see tagasi puljongisse, lisage 200 ml piima või 100 ml madala rasvasisaldusega koort, näputäis paprikat, soola, riivitud ingverit, kuivatatud küüslauku ja 1 spl sojakaste. Katke, laske paar minutit podiseda. Serveerimisel puista peale heldelt nigella seemneid.
- Vürtsikas lind … Võtke keskmise suurusega kana. Loputage, laske hästi kuivada. Lõika ja rebi 2 suurt õuna ja 2 apelsini viiludeks. Puista neile 1 tl jahvatatud nigellat, lisa 2 sl sojakastet, sega. Soola kana seestpoolt, täida puuviljadega. Hõõruge linnu välispinda jahvatatud nigellaga. Võtke küpsetusplaat või suur madal rauapott, valage põhja poolteist sentimeetrit lauasoola. Asetage kana selle peale tagasi. Ärge soolake linnu väliskülge, see võtab alt nii palju soola kui vaja. Küpseta 210 ° C ahjus krõbedaks ja kuldpruuniks. Kanarasva ja vürtsidega õlitatud soola võib tulevikus suppidele lisada maitse ja aroomi parandamiseks.
- Kala valge kastmega … Valige maitse järgi kala - karpkala, hõbekarp, haug, forell. Koorige, koorige, lõigake portsjoniteks, soola. Prae taimeõlis, rulli eelnevalt jahus. Võtke 200 g madala rasvasisaldusega hapukoort. Lisage 1 supilusikatäis valget sho, 1 tl ingverit, 1 tl Tšernushki seemneid. Lase kastmel 10-15 minutit tõmmata, serveeri veidi jahtunult koos kalaga.
- Vürtsikas kuldne riis … Valage praepannile 75 ml rafineerimata oliiviõli ja 20 g võid. Soojenemisel saatke sinna 300 g külmutatud rohelisi herneid, praadige 10 minutit keskmisel kuumusel. Lisa hunnik hakitud rohelist sibulat, näputäis soola, must pipar, koriander ja 1 tl kurkumit. Sega, küpseta kaane all veel 10 minutit. Keeda riis eraldi soolaga maitsestatud vees. Kombineerige see pannil hernestega, lisage peeneks hakitud küüslauguküüs ja 1 tl jahvatatud nigella seemneid. Katke ja hautage veel 5 minutit.
- Kartograafid kapsaga … Pange 500 g hapukapsast kuuma päevalilleõliga pannile. Vala peale klaas kuuma vett ja hauta, kuni kapsas on pehme. Keetke 500 g kartuleid oma vormiriietuses. Koori, purusta, soola, lisa 1 muna, 1 sl nisujahu ja 1 sl päevalilleõli. Sega hästi. Vormi väikesed pallid, millest siis tortillad. Pange jahtunud kapsatäidis tortilla keskele, tõmmake kartulitainas keskele. Asetage pärgamendipotid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, määrige munaga. Sega 2 tl valgeid seesamiseemneid 1 tl nigella seemnetega ja puista igale pirukale ohtralt. Küpseta 180 ° C eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit, kuni kuldpruun.
- Lõhnavad marineeritud kurgid … Loputage 1,5 kg kurki voolavas vees. Tasub valida keskmise suurusega köögiviljad, millel on vistrikud, ilma tühimiketa. Lõika sabad ära, leota kurke jahedas vees 3, 5-4 tundi. Klaaspudelis või emailpotis kihti need mõne mädarõika lehe, tilli vihmavarjude ja lahtivõetud küüslaugupeaga. Valmista soolvesi 1,5 liitrist külmast veest, 2 supilusikatäiest soolast ja 1 tl nigellast, vala peale kurgid. Katke lekkiva kaanega (gaaside eraldamiseks), asetage 2-3 päevaks kuiva ja pimedasse kohta. Kurk on krõbe ja vürtsikas.
- Magustoit hurmaga … Vala 5 g želatiini 100 ml apelsinimahlaga, jäta paisuma. Jahvatage üks küps hurma segistis ühtlaseks. Želatiin lahustatakse veevannis mahlas. Lisage 1 tl mett ja 1 spl nigellaõli. Kombineerige kõik koostisosad ja pekske mikseriga suurel kiirusel, kuni mass kahekordistub. Vala mousse vormidesse, pane külmkappi tahenema. Serveeri mündilehega.
Huvitavad faktid musta köömne kohta
Tšernushka külv on nii üllas taim, et keskajal soovitasid Prantsuse monarhid talupoegadel seda vürtsi igal pool kasvatada. Selle terav maitse oli suurepärane alternatiiv piprale. Kuid erinevalt vürtsikast sugulastest ei ärrita must köömne väikestes kogustes mao limaskesta.
Pikka aega armastasid nigellat mitte ainult kuningad, vaid ka lihtsad koduperenaised, sest ta aitas toona ja praegu palju majapidamistöödega toime tulla:
- Kaitseb koide eest … Taime seemned, mis on riputatud kaltsukottidesse kappi, kaitsevad villaseid kangaid ja karusnahku riidekoide eest.
- Konditsioneeriga voodipesu … Kangapehmendajana võib kasutada keeva veega keedetud Nigella lehti. Rätikud, laudlinad ja voodipesu muutuvad pehmemaks ja ei elektrifitseeru.
- Peletab putukaid eemale … Paljudele putukatele ei meeldi nigella lõhn. Seetõttu peletavad kapidesse ja kastidesse pandud seemned sipelgaid, Prusaksid ja teisi soovimatuid köögikülalisi.
- Värskendab klaase ja peegleid … Nigella seemnete tinktuur alkoholil lahjendatakse veega ja valatakse pihustuspudelitesse. Nii valmistatakse keskkonnasõbralik mittekeemiline puhastusvahend klaaside ja peeglite pesemiseks.
Teadlane ja arst Avicenna mainisid selle taime kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel. See pole aga esimene mainimine nigella külvamisest. Märgitakse, et teda mäletatakse isegi Piibli Vanas Testamendis. Pühakiri ütleb, et just seda taime külvati muinasajal odra ja nisu kõrvale.
Vaata videot muraka külvamise kohta:
Kas teie aias nigella kasvatada või mitte, on teie otsustada. See näeb hea välja lillepeenardes ja peenardel. Kuid selle peamine eelis on loomulikult inimkehale pakutav kasu. Isegi kui te ei otsusta seda ise kasvatada, ostke see kindlasti apteegist või supermarketist - suurepärane maitse üllatab teid meeldivalt ja tervisemõju ei oota kaua.
