Lamba ribid veinimarinaadis - lihtne retsept õrnale ja mahlasele lambalihale, milles on minimaalne koostisosade komplekt. Selline roog ei saa meeldida ühelegi gurmaanile. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Lamba ribide küpsetamine samm -sammult veinimarinaadis
- Video retsept
Lambaliha on populaarne paljudes riikides, mitte ainult Kaukaasias, vaid ka meie kaasmaalaste seas. Nüüd on lambalihatoitude austajaid üha rohkem. Paljud inimesed eelistavad õrnaid, südamlikke ja lõhnavaid lambaribasid. Eriti maitsvad on need veinimarinaadis. Nõu osutub mahlaseks, pehmeks ja pole vaja karta, et see põleb või on liiga kuiv. Kuid ikkagi peate teadma mõnda lambaliha ribide küpsetamise saladust.
- Valige noor lambaliha. Noor lamb valmib kiiremini ja on õrnem. Seda saab eristada roosa värvi ja elastse struktuuri poolest.
- Lõika rasv välja, sest see on spetsiifilise lõhna allikas.
- Enne küpsetamist peaks liha olema toatemperatuuril, siis on see mahlasem.
- Loputage ribid enne marineerimist ja kuivatage kindlasti hästi. Veetilgad takistavad vürtside tungimist ja praadimisprotsessi ajal need tõusevad, mistõttu liha ei küpsetata, vaid keedetakse.
- Sealiha ribid jagunevad mööda luid, kuid mugavuse huvides saate neid veelgi lühendada. Samuti on maitsev neid küpsetada tervelt, mitte kihtideks lõigata.
- Marineerimiseks kasutatakse peale veini muid maitseaineid: sinep, adžika, majonees, hapukoor, sojakaste, ketšup, tomatipasta, kuivad maitseained …
- Aroomi jaoks lisage tsitrusviljade mahl, kuivatatud maitsetaimed, loorberileht.
- Liha võib küpsetada ahjus, praadida või hautada pliidil või valmistada grillil.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Lambaliha ribid - 1 kg
- Cilantro - paar oksa
- Sool - 0,5 tl
- Valge või punane kuiv vein - 100 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Safran - 0,5 tl
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Humal -suneli vürts - 1 tl
- Till - paar oksa
Lamba ribide järkjärguline valmistamine veinimarinaadis, retsept koos fotoga:
1. Peske till ja koriander, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks. Koori küüslauk ja lase läbi pressi või haki noaga peeneks.
2. Kombineeri kausis hakitud ürdid, küüslauk, sool ja vürtsid (jahvatatud muskaatpähkel, safran, suneli humal, must pipar).
3. Vala vein sojakaste vürtsidele ja sega hästi. Pese ribid, kuivatage paberrätikuga ja kuivatage marinaadiga tervele lihakihile. Kuigi soovi korral saate ribid jagada luude kaupa.
4. Asetage ribid röstimismuhvi sisse ja jätke need tund aega toatemperatuurile. Seejärel asetage kuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi ja küpseta neid 30-40 minutit. Serveeri lambaribad kuumalt veinimarinaadis kohe pärast keetmist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veinis hautatud lambaliha ribisid.
