Spagetid on hämmastav roog, mis ei muutu kunagi igavaks tänu erinevatele kastmetele. Kasutades iga kord uut, saate erineva aroomi ja maitsepaleti. Tänase artikli teema on tomatitest valmistatud spagetikastmest.
Tomatid on toiduvalmistamisel asendamatu köögivili. Neid kasutatakse põhikomponentidena mitmesuguste roogade valmistamiseks: kastmed, supid, kastmed jne. Tuleb märkida, et tomatikaste tekitab paljude hõrgutiste maitse. See sobib hästi praetud sealiha ribide, kebabide ja spagettidega. Tänapäeval on teada tohutu hulk selle koostisi. Mõned on valmistatud värsketest köögiviljadest, teised küpsetatud ja kolmandad konserveeritud. Ja täna räägime sellest, kuidas seda asendamatut roogi valmistada.
Tomatikaste spagetid - toiduvalmistamise omadused
- Pasta keetmisel ärge unustage lisada veidi õli, eelistatavalt oliivi- või taimeõli, et vältida kokkukleepumist.
- Mingil juhul ei tohi pastat seedida - see on suur viga.
- Järgige alati põhikomponentide valmistamise reegleid: valmistage tomatid õigesti ja tükeldage maitsetaimed.
- Pidage meeles, et nii nagu “te ei saa putru võiga rikkuda”, ei saa parmesaniga rikneda ühtki pastat, vaid ainult tõelist.
- Kastme võib valmistada tükkidena või juba riivida. Kui terved tomatid suletakse purkides omas mahlas, hõõrutakse neid küpsetamise ajal.
7 retsepti erinevate spagetikastmete valmistamiseks
Kiirete, maitsvate ja tervislike retseptide saamiseks lugege meie valikut omatehtud nuudlikastmete retsepte!
1. Spagetikaste tomatite ja hakklihaga
Lihtne valmistada ja kiiresti valmistada, see võib olla ideaalne õhtusöök kogu perele. Selle roa koostisosade koostis on peaaegu sama kui kõigi teadaolevate mereväe pastade puhul, kuid ainult peenes ja keerukas itaaliakeelses versioonis. Kuna Itaalias nimetatakse sellist populaarset roogi "Spaghetti Bolognese".
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Spagetid - 200 g
- Filtreeritud vee joomine - spagettide keetmiseks
- Tomatid - 4 tk.
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Sealiha hakkliha - 500 g
- Sibul - 2 tk.
- Taime- või oliiviõli - praadimiseks
- Küüslauk - 2 nelki
- Basiiliku ja peterselli rohelised - kamp
Tomati-hakkliha spagetikastme keetmine:
- Tehke pestud tomatitele ristlõiked ja valage neile 1-2 minutit keeva veega. Seejärel võtke need veest välja, koorige õrnalt ära ja püreestage segisti või riiviga.
- Haki kooritud sibul ja üks küüslauguküüs peeneks ning prae pannil kuumas oliiviõlis või taimeõlis.
- Lisa seahakkliha ja küpseta 5 minutit, aeg -ajalt segades.
- Pane hakklihale tomatipüree, maitsesta värskelt jahvatatud pipra ja soolaga. Sega kõik, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
- Lülitage kuumus välja, lisage hakitud basiilik ja petersell, peeneks hakitud teine küüslauguküüs, segage, katke ja laske 5 minutit seista.
- Pane spagetid keeva veega kastrulisse, maitsesta soolaga ja keeda umbes 10 minutit või vastavalt pakendil olevatele tootja juhistele.
- Viska valmis spagetid kurnasse nii, et kogu vedelik oleks klaas ja aseta taldrikule ning pane peale kaste ja kaunista roog roheliste lehtedega.
2. Spagetikastmes tomatite ja parmesaniga
Lisaks üksluisele pastale liha või juustuga on tohutult erinevaid maitsvaid gurmeeroogasid, näiteks Itaalia pasta. Üks selle valmistamise klassikalisi retsepte on pasta tomatite ja parmesaniga (juust). Selle roa peamine eelis on valmistamise kiirus ja lihtsus ning loomulikult suurepärane maitse! Eduka söögi jaoks on kõige olulisem värske ja kvaliteetse toote leidmine.
Koostis:
- Kõva nisu spagetid - 250 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Sibul - 1/2 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Parmesan - 100 g
- Oliivi- või seesamiõli - praadimiseks
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Basiilik, petersell, pune - kimp
Tomati ja Parmesani kastme keetmine:
- Kuumuta pann oliiviõliga ning pane praadima peeneks hakitud küüslauguküüned ja pool sibulapeast.
- Loputage tomatid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage pannile.
- Soola ja pipraga toitu ning hauta tasasel tulel umbes 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus pange hakitud rohelised, segage kõik, sulgege kaas ja jätke 5 minutiks.
- Vahepeal keetke vesi ja keetke spagette soola lisamisega 7 minutit, kuni konsistents on al dente - keedetud kuni pooleks küpsemiseni.
- Tühjendage spagetist vesi läbi sõela, segage neid 1 spl. seesamiõli või oliiviõli ja aseta taldrikule.
- Tomatipasta kaste on valmis. Aseta see pasta peale, puista peale riivitud parmesani, hakitud peterselli ja serveeri.
3. Spagetite valmistamise retsept tomatitega kreemjas kastmes
Kas teile meeldivad spagetid, kuid olete neist üksi väsinud? Seejärel küpseta neid kreemjas tomatikastmes. See võtab veidi kauem aega kui tavaline toit, kuid roog osutub palju rafineeritumaks ja maitsvamaks.
Koostis:
- Spagetid või pasta jahust - 450 g
- Tomatid - 2 tk.
- Või - 40 g
- Kõrge rasvasisaldusega koor - 200 g
- Kuivad ürdid (basiilik, rosmariin, tüümian, salvei, majoraan või pune) - 1 tl
- Parmesani juust - 100 g
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Sink - 300 g
Ettevalmistus:
- Pane või pannile ja sulata vedelaks.
- Lõika tomatid väikesteks viiludeks ja lisa võile, alanda kuumust, et tomatid mahla annaksid, seejärel tõsta kuumust ja prae neid 5 minutit.
- Sulata teises pannil madalal kuumusel võis sulatatud jämedale või keskmisele riivile riivitud parmesani juust.
- Vala sulatatud juustule koor, maitsesta soola, pipra ja ürtidega. Keetke toitu 3 minutit ilma segamist peatamata.
- Lõika sink õhukesteks ribadeks ja prae eraldi pannil võiga helepruuniks.
- Lisa pannile tomatitele praetud sink, juustu-kooremass ja sega kõik korralikult läbi.
- Keeda spagette kergelt soolases vees 7-10 minutit, seejärel kalluta need kurniks.
- Asetage spagetid pannile koos kreemja tomatikastmega, segage kiiresti ja asetage taldrikule. Kaunista basiilikulehega ja serveeri soojalt.
4. Värske tomatikaste spagettidega
Esitame teie tähelepanu tõelisele kulinaarsele meistriteosele - särav ja maitsev tomatikaste spagetidele.
Koostis:
- Spagetid - 400 g
- Küpsed tomatid - 5 tk.
- Punane magus paprika - 1 tk.
- Kana puljong - 200 ml
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Oliivi- või seesamiõli - praadimiseks
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Itaalia maitsetaimede segu - 1 tl
Ettevalmistus:
- Kuumutage oliiviõlis pannil kuubikuteks lõigatud sibulat ja paprikat, kuni need on pehmed, umbes 7 minutit.
- Lisage pannile peeneks hakitud küüslauk ja segatud tomatid.
- Valage puljong toodetele, keetke, vähendage temperatuuri ja keetke 6 minutit.
- Sega juurde tomatipasta, maitsesta soola, pipra ja Itaalia ürdiseguga. Keeda toitu tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni see pakseneb.
- Vahepeal keeda väheses soolases vees pasta kuni al dente (poolküps). Seejärel visake need kurnasse (ärge loputage veega) ja pange nõud.
- Pane kaste spagettide peale, paar maitsetaimede lehte ja serveeri roog lauale.
5. Kuidas spagetikastet ise teha
Ilma kastmeta serveeritud spagetid ei maitse tugevalt. Ja selleks, et muuta need ainulaadseks ja kuidagi mitmekesiseks, peate lihtsalt valmistama maitsva kastme, retsepte on kümneid. Loomulikult saate neid osta valmis kujul, eriti kuna nende valik on tohutu. Kõige parem on aga kaste ise kodus valmistada. See on palju maitsvam ja mis kõige tähtsam - tervislikum.
Kui soovite pasta taimetoiduks muuta, piisab liha eemaldamisest retseptist. Sel juhul on roog ka vähem kaloririkas. Kui teile küüslauk ei meeldi, lisage see kastme alguses. Hõrgu maitse saamiseks valmista valge pesto parmesani juustu ja männipähklitega. Võite teha rohelise pesto küüslaugu ja basiilikuga. Populaarne on ka punane kaste oliividega. Kõige lihtsamat kastet peetakse kreemjaks. Just temaga soovitavad nad alustada oma kulinaarseid katseid. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et spagetikaste peab kindlasti olema vedel. Loomulikult on kastme retsepti enda jaoks valimiseks soovitatav valmistada mitu võimalust. Vahepeal pakume teile lihtsat universaalset retsepti populaarseks spagetikastmeks, mida paljud koduperenaised väga sageli kasutavad.
Koostis:
- Spagetid - 250 g
- Vesi - 0,5 tassi kastme jaoks ja 50 ml pasta keetmiseks
- Tomatid omas mahlas - 1 purk
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Basiilik - 1-3 oksa
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Oliivi- või taimeõli - praadimiseks
- Selleri rohelised - 2 vart
Ettevalmistus:
- Eelsoojendatud pannil oliiviõlis prae kergelt hakitud sibul ja riivitud porgand.
- Keetke tomatid keeva veega, eemaldage nende koor, lõigake väikesteks viiludeks ja pange pannile.
- Lisa hakitud küüslauk, seller ja maitsesta soola ja pipraga.
- Valage pannile 0,5 liitrit filtreeritud joogivett ja keetke. Seejärel alanda temperatuuri ja hauta 20 minutit kaane all madalal kuumusel. Jahvatage valmis kaste segistiga püreeks.
- Pane spagetid soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit. Seejärel pane kurn ja pane taldrikule. Vala peale kaste, puista peale hakitud maitserohelist ja serveeri.
6. Kuidas spagetikastet kiiresti valmistada
Lihtsad koostisosad - värsked tomatid ja sibulad, tomatipasta ja oliiviõli võimaldavad teil mõne minutiga maitsva kastme valmistada. Seda kastet kasutatakse sageli mitte ainult spagettide, vaid ka lasanje ja muude roogade valmistamiseks.
Koostis:
- Tomatid - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Oliivi- või seesamiõli - 4 supilusikatäit
- Tomatipasta - 2, 5 supilusikatäit
Ettevalmistus:
- Hauta pannil keskmisel kuumusel oliiviõlis peeneks hakitud sibul, kuni see on läbipaistev.
- Vala tomatitele 2-3 minutit keeva veega. Pärast seda koorige nahk noaga ja eemaldage see. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja saatke sibulale hautamiseks. Küpseta toitu, kuni segu pakseneb.
- Seejärel lisage tomatipasta, sool ja pipar. Vähendage kuumust madalale ja keetke veel 15 minutit, et kaste muutuks rikkalikuks ja paksuks.
- Vala keedetud spagetid valmis kastmega ja serveeri.
7. Kuidas teha tomati spagettipastat
Klassikalises Itaalia stiilis omatehtud tomati spagettipasta on väga lihtne valmistada. Kõige tähtsam on retsepti kõigi koostisosade värskus ja kõrge kvaliteet. Proovige seda meie retsepti järgi ja see maitse lisab teie pastale erilise pikantsuse.
Tomatipasta koostisosad:
- Spagetid - 400 g
- Tomatid - 6 tk.
- Basiilik - 1 kamp
- Küüslauk - 2 nelki
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Parmesani juust - 100 g
- Või - 10 g
Tomatipasta ettevalmistamine samm -sammult:
- Kuumutage värsked tomatid keeva veega, koorige ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
- Kuumutage taimeõli ja saatke tomatid mõõduka kuumusega hauduma, maitsestage neid soola, pipra ja läbi pressi pressitud küüslauguga.
- Kui tomatid on ühtlased, lisa neile tomatipasta ja hakitud basiilik. Segage, keetke 2 minutit ja lülitage kuumus välja. Tomatist spagettikaste on söömiseks valmis, nii et asuge nüüd pasta juurde.
- Keeda spagetid vähese soolaga ja aseta mütsikujulisse taldrikusse. Täida või ja kastmega. Kaunista tomativiilude ja basiiliku oksaga. Serveeri valmis roog.
Tomatid on klassikaline köögivili ja neist valmistatud kaste kaunistab alati spagette. Seetõttu ärge kartke seda küpsetada, eriti kuna nüüd kuuluvad teile kõik kiire ja maitsva toiduvalmistamise saladused.
Tomatipasta kastme videoretsept:
