See soojendab teid pärast pikka jahedas õhus viibimist ja lisab kuumuses jõudu - lõhnav ja maitsev kuum kanapuljong. Kuidas seda jooki lihtsal viisil valmistada, lugege sellest samm-sammult koos fotoga retseptist. Video retsept.
Kana puljong on tervislik chowder, mis sisaldab väikest kogust rasva, mida peetakse dieetiliseks. Seda saab kasutada koos krutoonidega, mida saab kasutada supi, kastme või lisandina. Peaasi on õigesti süüa teha, mis esmapilgul tundub, et see pole keeruline. Kuid isegi sellisel lihtsal roogil on oma nüansid ja toiduvalmistamise saladused.
Kõigepealt vajate puljongi jaoks kana. Ideaalis suppi, s.t. keskealine munakana, kes erinevalt broilerkanadest, mida kauem seda küpsetatakse, seda rohkem annab see puljongile maitse ja ei muutu pudruks. Kui kasutatakse broilerit, tuleks küpsetusaega lühendada 1 tunnini. Kuid omatehtud kanast valmistatud puljong toob maksimaalset kasu. Lisaks on kodulindude kasutamine kemikaalide ja antibiootikumidega vähem toidetud.
Puljongi jaoks võite kondile võtta terve kana või liha. Rikkuseks ei piisa ainult fileest või rinnast. Aromaatseid vürtse on parem mitte üle kasutada, need tapavad kana loomuliku maitse ja lõhna.
Vaata ka, kuidas valmistada kanarinna puljongit.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 3 liitrine pott
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Kodune kana - 1 rümp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Piparherned - 3-4 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
Lihtsa kanapuljongi samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Lõika kanarümbalt üleliigne rasv ja puhasta seestpoolt. Kraapige nahk rauast käsnaga ja eemaldage ülejäänud suled (kui need on olemas). Seejärel peske lind põhjalikult külmas vees ja tükeldage mis tahes suurusega tükkideks. Kuigi kui pann võimaldab teil kogu rümba panna, ei pea te seda tükeldama.
2. Asetage kana kastrulisse.
3. Täida lind joogiveega ja aseta pliidile küpsema. Vee kogus võib olla ükskõik milline, 1,5 kuni 5 liitrit. See mõjutab ainult puljongi rikkalikkust ja tihedust. Kui soovite küpsetamise tulemusena maitsvat puljongit, hakake linnuliha külmas vees küpsetama. Kui soovite maitsvat liha, pange linnuliha keevasse vette.
4. Aja vesi keskmisel kuumusel keema.
5. Puljongi pinnale moodustub vaht, mis eemaldatakse lusika või pilulusikaga, nii et puljong oleks läbipaistev.
6. Keerake temperatuur madalaimale tasemele, katke pott kaanega ja keetke puljong.
7. Koorige ja peske sibul ja küüslauk.
8. Saada juured kana potti. Soovi korral lisage puljongile hakitud või terveid porgandeid, valget sellerit, peterselli või pastinaaki.
9. Keeda puljongit umbes 1, 5 tundi ainult siis, kui soovid, et see oleks hästi toidetud. Hoidke kastrul kaanega veidi lahti või ilma selleta - peamine on see, et puljong ei keeks, vaid kergelt keeks. Sellest sõltub selle läbipaistvus ja ilus välimus.
15 minutit enne keetmist maitsesta puljong soola ja musta pipraga, lisa loorberilehed ja pipraherned. Keemise lõpus võite lisada mõned oksad ürte.
10. Eemaldage lind valmis puljongist ja kurnake puljong läbi peene filtreerimise (sõel või marli), et see oleks läbipaistev.
üksteist. Kuna lihtne kanapuljong valmistati linnulihast, näete, kui rasvane ja rahuldav see on. Panni külmkappi saates moodustub puljongi pinnale rasvakiht. Saate selle oma äranägemise järgi eemaldada või jätta.
Kana puljongit hoitakse külmkapis 4-5 päeva. Saate seda juua iseseisva roogina krutoonidega või valmistada selle põhjal suppi või kastet.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanapuljongit valmistada.
