Kas arvate, et seal on ainult liha? Siis eksite sügavalt! Kui laos on mitut liiki ja sorti seeni, saate valmistada hämmastavalt maitsvat seenevalikut.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seenesuppe leidub paljude maailma riikide köökides. Kasu, toiteväärtus, särav maitse, hämmastav aroom - seda kõike võib öelda seente hodgepodge'i kohta. Sellist toitu jumaldavad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed, kes üldiselt keelduvad teist tüüpi suppide kasutamisest. Lõppude lõpuks on sellel esimesel kursusel rikkalik ja meeldiv aroom ja maitse. Paljudele gurmaanidele see kindlasti meeldib.
Seda roogi saab valmistada erinevatest seentest: värsked, kuivad, soolatud, külmutatud. Esimesel juhul kasutatakse kõige sagedamini šampinjone või austrite seeni. Täna müüakse neid aastaringselt. Teisel juhul kõik söödavad metsaseened. Samal ajal peaksite teadma, et kõik seened suppides avalduvad erineval viisil. Kõige rikkalikumad, aromaatsemad ja toitevamad supid on sigade ja kamelinaga, veidi vähem - piimaseente, puravike, puravike ja väga vähem ereda maitsega - seente, mee -agarikute ja russulaga. Lihtsaim viis suppi keeta on kombineerida mitut liiki seeni, näiteks šampinjone või austrite seeni, ning lisada lõhna jaoks mõned metsaseened. Ja metsaseeni saab kasutada mitmel viisil: kuivatatud on värsked, soolatud, marineeritud, kuid kõige lõhnavamad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85, 2 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Šampinjonid - 500 g
- Kuivatatud seened - 25 g
- Kartul - 2-3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Seene hodgepodge keetmine
1. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks. Kastke see potti, lisage kooritud sibul, loorberileht ja pipraterad.
2. Vala kuivatatud seentele keeva veega ja jäta pooleks tunniks tõmbama. Neid võib täita ka toatemperatuuril veega, kuid seejärel leotada neid vähemalt 1,5 tundi.
3. Peske seened, koorige, lõigake 4 osaks ja asetage taimeõliga kuumutatud praepannile.
4. Prae seeni umbes 10 minutit kergelt kuldseks. Ärge praadige neid liiga palju, et need ei kuivaks.
5. Eemaldage kuivatatud seened soolveest, kuid ärge valage soolvett ise välja.
6. Saada leotatud portselanist seened pannile koos seentega.
7. Too seened kuldpruuniks. Nende praadimisaeg ei tohiks ületada 10 minutit.
8. Selleks ajaks peaks kartul olema pooleks küpsenud. Eemaldage sibul pannilt ja valage õrnalt seene soolveega, milles seeni leotati. Valage see läbi filtreerimise: sõel või marli.
9. Seejärel saatke praetud seened pannile ja keetke suppi, kuni kartulid on küpsed.
10. Pärast seda maitsesta roog soola, musta pipra, pressi kaudu läbitud küüslauguga, keeda koos kõigi toodetega umbes 5 minutit ja võid hakata maitsma.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas seente hodgepodge'i valmistada.
