Talveks paprikast ja tomatist valmistatud lecho valmistamise retsept on klassikaline kodune retsept.
Lecho tuli meile Venemaale ja Ukrainasse Ungarist, just seal tegid nad selle garneeringu esimesena. Ja toiduvalmistamise täpset retsepti pole tänaseni olemas, kuid kohustuslikud koostisosad on paprika ja tomatid. Samuti panevad nad sageli sibulat, porgandit, jahvatatud musta pipart, küüslauku ja paprikat ennast võib enne tomatitega küpsetamist veidi praadida, et anda salatile eriline maitse. Ülejäänud koostisosad ja vürtsid perenaise maitsele ja kujutlusvõimele. See sobib hästi grill -liha, linnuliha või vorstidega.
Lugege tomatite kasulikkusest tervisele
Pakun välja klassikalise lecho retsepti talveks - minimaalselt köögivilju ja valmistamise lihtsust. Oma portsjonist saan 3 liitrit valmis salatit.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
- Portsjonid - 3 l
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 2 kg (seemned)
- Tomatid - 2 kg
- Suhkur - 1/2 tassi (veidi vähem on parem)
- Taimeõli - 1/2 tassi
- Sool - 1 spl lusikas slaidiga
- Äädikas 9% - 3 spl l.
Lecho keetmine piprast ja tomatist talveks:
1. Pese tomatid, lõika 2–4 tükiks, lõika vars. Jahvatage tomatid segistis. Kui seda köögiseadet pole, siis laske see läbi hakklihamasina.
2. Bulgaaria pipar võtab umbes 2, 4-2, 5 kg (eelistatavalt väike), pärast selle pesemist eemaldage roheline saba ja lõigake seemnekast välja, siis jääb see lihtsalt 2 kg. Lõikasime pipra teile sobivateks osadeks. Klassika järgi lõigake viiludeks 4-5 tükki.
3. Nõruta tükeldatud tomatid suurde potti lecho keetmiseks ja lisa taimeõli (1/2 tassi), suhkur (1/2 tassi) ja sool (1 spl. L. Slaidiga). Parem on võtta suhkrut vähem, kui ma osutasin, kuigi … nagu igaüks. Sega kõik läbi ja lase keema.
4. Lisa hakitud paprika keedetud tomatitele ja jätka küpsetamist ~ 30 minutit. Segage sageli. Kõige lõpus valage 3 sl äädikat, segage ja pange tulelt kõrvale. Äädikas asetatakse toiduvalmistamise lõppu, nii et see ei aurustuks.
5. Kaanega purgid tuleb steriliseerida. Steriliseerin purgid teekannu peal. Veereta isegi kuum pipar ja tomatilecho ning pane tagurpidi teki sisse, et see täielikult jahtuda. Päeva pärast saate selle keldrisse või mõnda muusse jahedasse kohta viia. Lecho salatit säilitatakse 1 kuni 2 aastat!
Head isu!
