Keedetud riis sobib ideaalselt paljude toitude valmistamiseks. See on hea iseseisva roana ja erinevate vürtsidega. Täiuslikult keedetud riis on tekstuurilt pehme ja säilitab oma kuju. Kuidas seda õigesti teha, ütlen teile selles artiklis.
Foto keedetud riisist Retsepti sisu:
- Miks sa ei saa riisi korralikult küpsetada?
- Lahtise riisi peamised saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Riis on enamiku maailma elanike põhitoit. Rahvusköökidel on oma lemmikretseptid, sõltuvalt kohalikest tavadest ja maitsest. Seda kasutatakse eelroogade, salatite, suppide, pearoogade, magustoitude ja isegi jookide valmistamiseks. Aga täna küpsetan keedetud murenevat riisi, mida serveeritakse lisandina. Vaatamata selle näilisele valmistamise lihtsusele ei suuda mõned soovitud järjepidevust saavutada.
Miks ma ei saa riisi korralikult küpsetada?
Põhimõtteliselt saadakse keedetud riis tervikuna, selle asemel, et riisi ideaalselt eraldada. Selle põhjuseks on teraviljas sisalduv tärklis. Küpsetamise ajal aitab see terad arusaamatuks konsistentsiks kloppida.
Lahtise riisi peamised saladused
- Kastrul on edu oluline element! Ei ole soovitatav kasutada emailitud nõusid, need ei saa kunagi murenevat riisi.
- Vee ja teravilja proportsioonid. Parim kombinatsioon on 1: 1. Kui vett on rohkem, ei ima teravilja kogu vedelikku, millest tuleb välja viskoosne ja kleepuv määre.
- Loputa riis - eemaldab liigse tärklise. Seda tuleb teha vähemalt 7 korda. Siis on garanteeritud, et kogu tärklis pestakse teraviljast välja. Seda tuleks pesta, kuni vesi on täiesti selge ja kristallselge.
- Mõned kokad soovitavad riisi keeta, lisades taimeõli vahekorras 1 spl. 100 g riisi kohta.
- Riisi ei segata kunagi toiduvalmistamise ajal! Seda saab teha alles pärast valmisolekut ja enne serveerimist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 24 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Riis - 1 klaas
- Joogivesi - 2 klaasi
- Sool - 0,5 tl või maitsta
Lahtise keedetud riisi keetmine
1. Pane riis sõelale, mis pannakse suvalisse anumasse. Valage kaussi vesi ja segage lusikaga riis. Vesi peaks muutuma häguseks.
2. Seejärel tühjendage vesi, valage uus ja segage riis uuesti. Korrake seda protseduuri umbes 7 korda, et vesi jääks pärast riisi sõtkumist heledaks.
3. Vala riis keedunõusse ja maitsesta vähese soolaga. Soovitan valida paksude seinte ja põhjaga kastrul, et riis põhja ei kõrbeks.
4. Täitke riis veega, katke pann kaanega ja saatke see pliidile küpsema. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, vähenda seda ja hauta riisi umbes 10 minutit.
5. Kui riis on kogu vee endasse imenud, lülita kuumus välja, mähi pann sooja lapiga ja jäta riis 10-15 minutiks puhkama.
6. Pärast seda aega segage riisi õrnalt, et mitte riisi puruneda.
7. Valmis riisi võib serveerida mis tahes lisandiga või kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Kui vajate riisi kotlettide või lihapallide jaoks, siis vastupidi, viskoossuse tagamiseks peab selles olema tärklis. Seetõttu tuleb seda pesta ainult üks kord.
Vaata ka videoretsepti mureneva riisi valmistamise kohta.
