Eriti kõige ootamatuma maitsega maitsvate maiustuste armastajatele - kõrvitsamarmelaad! Hele, magus, rikkaliku maitsega see magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks.
Sügisel, kui turud on täis ereoranži värvi ümaraid kõrvitsaid, on aeg seda imetooteid oma kulinaarsete naudingute jaoks kasutada. Teeme kõrvitsa marmelaadi - maitsev, magus, ökonoomne ja väga tervislik. Isegi algaja kulinaarspetsialist, kellel pole selja taga palju kogemusi, saab sellisele magustoidule alluda. Marmelaadi värviküllaseks muutmiseks vali selle magustoidu jaoks magusat sorti heleoranž kõrvits. Marmelaadiks on parem küpsetada kõrvitsat: nii jääb sinna minimaalselt vedelikku, mis on marmelaadi jaoks oluline. Ja maiuse maitset saate varjutada kaneeli või vanillisuhkruga.
Vaata ka, kuidas valmistada suhkrustatud kõrvitsat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 106 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 4 tundi
Koostis:
- Kõrvits - 500 g
- Suhkur - 100 g
- Želatiin - 2 spl. l.
- Vanillisuhkur - 10 g
Samm -sammult kõrvitsa marmelaadi valmistamine želatiiniga:
1. Koori kõrvits karmilt koorikult, lõika väikesteks tükkideks ja küpseta ahjus 180 kraadi juures pool tundi. Alternatiivne kõrvitsa keetmise viis: keetke seda madalal kuumusel kaane all minimaalses koguses vett (mitte rohkem kui pool klaasi).
2. Jahvatage küpsetatud kõrvits koos segistiga kartulipüree ja jahvatage läbi metallisõela, et välistada võimalikud katkematud osakesed ja muuta kõrvitsamass homogeenseks.
3. Vala granuleeritud suhkur ja vanill maitsmiseks õrnaks püreeks. Kui teile vanilje aroom väga ei meeldi, võite kõrvitsapüreele lisada 0,5 tl jahvatatud kaneeli. Vala sisse želatiin ja jäta 20-25 minutiks, et želatiin paisuks ja suhkrukristallid laiali läheksid. Pane kartulipuder tulele, kuumuta, kuid mitte mingil juhul lase marmelaadil keema tõusta.
4. Kui marmelaad on tulelt eemaldatud ja toatemperatuurini jahtunud, vala see pärgamendi või toidukilega kaetud vormi. Aseta kõrvitsamarmelaad külmkappi ja lase täielikult tahkuda.
5. 4-5 tunni pärast või parem hommikul võtke marmelaad vormist välja, lõigake väikesteks ruutudeks ja rullige igaüks jämedas suhkrus.
6. Serveeri maitsvat teepala või võta suupisteks paar näksimist kaasa.
Magus, särav sügisene kõrvitsamarmelaad on valmis. Head isu!
Vaata ka videoretsepte:
Kõrvitsamarmelaadi retsept
Lastele mõeldud kõrvitsamarmelaad
