Originaalne samm-sammult retsept koos fotoga hautatud vasikalihast tkemalis koos vürtsidega ahjus. Ploomikaste loob suurepäraselt liha maitse, millest see toimib uues kvaliteedis. Ma räägin ja näitan, kui maitsev ja lihtne on vasikaliha küpsetamine ahjus!
Kui esitate küsimuse, milliseid ploomi retsepte kõige sagedamini valmistatakse, on vastuseks loomulikult magustoidud. Võib -olla mäletavad vähesed, et sellest marjast saab valmistada tõsiseid roogasid, näiteks tkemali. See kaste on iseenesest hea, serveerides suupistena kebabi või praade. Kuid mitte vähem maitsev on ka lihahautis, näiteks vasikapraad tkemalis koos vürtsidega ahjus. See on väga edukas toiduvalmistamise retsept, kus liha osutub uskumatult õrnaks, maitsvaks ja mahlaseks. Kahju, et arvuti ei anna edasi maitset ja lõhna, mis levis üle maja.
Kaste, milles liha hautatakse, osutub magushapuks. Tkemali annab lihale hämmastava maitse ja pehmendab kiud hästi, muutes need pehmeks nii kaugele, et neid pole isegi tunda. Liha on lihtsalt hämmastav ja lihtsalt sulab suus. Seetõttu saab roogi jaoks kasutada ka kõige kõvemat liha, millel on tihedad töölihased ja kollageenikiud. Kuna tkemali ploomikaste pehmendab neid ja eemaldab jäikuse. Rooga täiendavad ideaalselt noored keedetud või küpsetatud kartulid. Serveeri maitsvalt pasta või riisiga.
Vaadake ka, kuidas valmistada vasikaliha paprika ja tomatiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Vasikaliha - 1 kg (rümba mis tahes osa)
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Tkemali - 150 ml
- Sibul - 2 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Kuivatatud rohelise sibula pulber - 1 tl
Hautatud vasikaliha järkjärguline küpsetamine tkemalis vürtsidega ahjus, retsept koos fotoga:
1. Selles retseptis kasutatakse vasikaliha ribisid, kuid võite kasutada rümba mis tahes osa. Peske valitud lihatükk jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika veenikiht ja liigne rasv ära. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Lõika ribid segmentideks.
2. Koorige sibulad, loputage, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage õhukesteks veerandrõngasteks. Soovi korral võite tassis kasutada küüslauku, lõigake see õhukesteks ribadeks.
3. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta hästi. Lülitage kõrgele tulele ja asetage liha nii, et iga tükk oleks panni põhjas, mitte üksteise peal. Vastasel juhul ei praeta, vaid hautatakse. Prae vasikaliha kiiresti kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. See sulgeb mahla sees ja liha on mahlane.
4. Lisa pannile sibulad, keera kuumus keskmisele tasemele ja prae toitu umbes 10 minutit, kuni sibul on läbipaistev.
5. Maitsesta toitu soola, musta pipra, jahvatatud kuivatatud rohelise sibulaga ja lisa tkemali.
6. Sega toitu, kata pann kaanega ja saada 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui panni ei ole ette nähtud ahju panna, pange liha ahjuvormi.
7. Küpseta hautis tkemalis vürtsidega ahjus 30-40 minutit. Kontrollige seda perioodiliselt. Vajadusel lisa veel tkemali, et liha ei kuivaks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetatud vasikaliha ahjus küpsetada.
