Azhgon, selle koostis ja põhikomponendid. Vürtsitaime kasulikud omadused ja vastunäidustused toidule lisamiseks. Maitsvate roogade retseptid kogu maailmast, millele on lisatud kõlavaid idamaiseid vürtse. Ajgoni koostis on väärtuslik ka seetõttu, et see sisaldab järgmisi komponente:
- Kaalium … Vürtsis sisaldub üle poole kõlanud aine päevaväärtusest. Kaalium on organismile hädavajalik, kuna see toetab neerude, südame ja lihaste tööd.
- Kaltsium … Rasvade lagunemine, närvisüsteemi stabiliseerimine, happe-aluse tasakaalu taastamine, hammaste ja luude tugevdamine ei ole täielik ilma selle makrotoitaineta.
- Magneesium … Kõik valkude sünteesi etapid inimkehas on toodetud kõlava aine abil.
- Fosfor … Selle puudumise tõttu väheneb vaimne aktiivsus, väheneb isu ja tähelepanu inimestel.
- Raud … Päevane annus 18 mg sisaldab azhgon 16, 23 mg. Seetõttu võimaldab maitsestamine inimesel suurendada hemoglobiini ja normaliseerida rakkude ainevahetust.
- Mangaan … Peaaegu täielikult selle aine päevane tarbimine koosneb azhgonist. Mangaan on oluline B1 -vitamiini imendumiseks organismis ja luustiku normaliseerimiseks.
Eeterlike õlide olemasolu azhgonis võimaldab kirjeldatud toote ekstrakte kasutada hambapasta, kreemi, seebi ja muude isikliku hügieeni toodete valmistamisel.
Azhgoni kasulikud omadused
Kõlanud idamaine vürts pole siseturul endiselt eriti populaarne. Siiski on sellel juba oma austajaid tänu tervendavale toimele inimkehale:
- Seedimise normaliseerimine … Azhgon võimaldab teil leevendada puhitus, kõrvaldada kõhupuhitus (analoogselt meie tilliveega) ja vähendada valu kõhukrampide korral.
- Hingamissüsteemi toimimise parandamine … Chabriusel on bronhiidi korral rögalahtistav toime.
- Choleretic tegevus … Sapiteede obstruktsiooni ja pankreatiidi korral on vaja ashgon oma dieeti sisse viia.
- Diureetikum … Sellise ebameeldiva probleemi nagu neerukivid ja põiepõletiku korral tasub oma tavalistele roogadele lisada India köömneid.
- Nägemise parandamine … A -vitamiin, mis on osa azhgonist, aitab lühinägelikkusega inimesel paremini näha.
- Keha toonimine … Kirjeldatud idamaise vürtsi rikkalik vitamiinide koostis võimaldab inimesel mitte ainult rõõmustada, vaid ka suurendada oma immuunsust.
- Antihelmintiline toime … Nende parasiitide reklaamitud ja kallite vahendite asemel on parem kasutada azhgonit.
- Südame töövõime parandamine … Selles maitsestuses sisalduv kaalium ja magneesium toetavad inimese peamise elundi tööd.
- Närvisüsteemi stimuleerimine … Eriti kasulik on lisada oma dieeti kõlavat vürtsi neile inimestele, kelle amet on seotud suurenenud ohuga.
- Kõrvaldage migreen … Populaarse Citramoni asemel on peavalust vabanemiseks parem küpsetada roog ajgoniga.
- Võitle unetusega … Klaas sooja piima mee ja ajgoniga on parem vahend neile inimestele, kes on sunnitud öösel ärkvel olema.
Mõned inimesed on vürtside suhtes ettevaatlikud, pidades neid inimkehale kahjulikuks. Ajgoni eelised on ilmsed, kui sööte seda õigesti.
Kahju ja vastunäidustused azhgoni kasutamisel
Vürtside ja maitseainete kasutamisel peaksite arvestama nende kasutamise võimalike piirangutega. Kui on soov chabriust osta, peate järgima järgmisi arstide hoiatusi:
- Rasedus … Tulevased emad on tassi valimisel sageli peenikesed. Kuid paljud neist hakkavad toksikoosi ajal iiveldusest vabanemiseks tarbima suures koguses tsitrusvilju ja vürtse. Eksperdid soovitavad rasedatel lõpetada ajgoni võtmise, sest see võib põhjustada emaka stimuleerimist ja toonida seda.
- Imetamine … Sel perioodil peaksid emad mõistma, et kõik, mida nad söövad, mõjutab nende lapse tervist. Azhgon ei ole vastsündinu dieedi parim komponent, seega on soovitav sellest mõneks ajaks loobuda. Kuid mõnel juhul suurendab see vürts laktatsiooni, seetõttu on enne otsuse tegemist vaja konsulteerida lastearstiga.
- Tõsised seedetrakti probleemid … Mõned inimesed, kes kannatavad gastriidi ja sapiteede obstruktsiooni all, lubavad remissiooni ajal maitsta roogi ashgoniga. Kõik sõltub kõlanud haiguste tõsidusest, seetõttu on enne sellist tervisega seotud katset parem konsulteerida gastroenteroloogiga. Mao suurenenud happesuse korral on azhgon kindlasti vastunäidustatud.
Mitte kõik, mida me oma maitse järgi kasutame, ei tule meile kasuks. On vaja arvestada ashgon'i vastunäidustustega, mida eksperdid väljendavad.
Ajgoni retseptid
Kõlanud vürts on end suurepäraselt tõestanud järgmiste kulinaarsete meistriteoste loomisel:
- Gurmee sibularõngad … Sellise roogi valmistamiseks vajate 1 spl. jahu (ideaalis segage nisu, riis ja mais) valage klaasi õlut, maitsestades saadud segu näputäie soola ja 0,5 tl. azhgona. 4 rõngasteks lõigatud sibulat tuleks kasta ultrahelisegusse, seejärel praadida paneeringus (kookosjahu ja seesamiseemned) taimeõlis.
- Pakora pirukad … See roog on Indias väga populaarne ja seda on väga lihtne valmistada. Pirukate kuivad koostisosad 250 g nisu ja 1 spl kujul. riisijahu tuleb segada 2 näputäie soodaga, 0,5 tl. kurkum, 2 tl. tšillipulber, 1 spl. sulatatud või. Sellisele massile peaksite saatma 1 pakendi külmutatud köögivilju (kartul, kapsas ja rohelised oad). See roog ei sega lisamist 2 tl ingveri, 1 tl kujul. lambaläätse seemned ja 3/4 tl. azhgona. Pakora tuleb taimeõlis praadida kuldpruuniks.
- Vürtsikas supp … Selle valmistamiseks tuleb 500 g ube 9 tundi vees leotada. Siis tuleks see valada 1,5 liitri köögivilja- või lihapuljongiga külma. Paralleelselt vajate 2 sibulat, 7 küüslauguküünt, 4 suurt tomatit (ideaalis veisesüda), tükeldage ja lisage anumasse, milles on 2 supilusikatäit. õlid ja juba kõlanud oad. Tuntud kulinaariaeksperdid soovitavad samal ajal varuda veel ühe praepanni, milles see on vajalik 1 spl. prae lusikatäis õli 2 minutit 1, 5 supilusikatäit. ajgona, mille me siis ubadele saadame.
- Sibulapasta … 4 sibulat tuleb segada 0,5 spl. supilusikatäit azhgonit ja 2 supilusikatäit hapukoort. Toidule vürtsi lisamiseks lisage sellele 100 g hakitud kreeka pähkleid.
- Krõpsud harrastajale … Selle tassi loomiseks peate segama ühe muna 3 supilusikatäie veega, 0,5 kg taigna, vaniljekotti, 0,5 tl. kaneel, 1 supilusikatäis mesi ja 0,35 tl. azhgona. Krõpse tuleb praadida taimeõlis.
- Liha ime … Selle roogi valmistamiseks peate võtma 1 kg vasikaliha ja määrige see majoneesi ja vürtsidega ajgoni, musta pipra ja karri kujul. Seejärel tuleks rümba töödelda sidrunimahlaga. Et ime tõesti teoks saaks, tuleks liha ahju panna koos kartulitega.
Huvitavad faktid azhgoni kohta
Vana -Indias, kooleraepideemia ajal, kasutati kõlanud taime. Azhgon osutus tõhusaks võitluses kohutava haiguse vastu. Selle riigi elanikud kasutasid shabrit ka alumiste ja ülemiste hingamisteede raviks. Seni peetakse Indiat gurmaanide seas üha enam populaarsust koguva vürtsi peamiseks tarnijaks.
Erinevad rahvusköögid kasutavad India köömneid oma äranägemise järgi. Kui me seda fakti laiemalt kaalume, siis eelistavad egiptlased lihale kirjeldatud vürtsi lisada. Kesk -Aasias on azhgon lamedate kookide ja pilafi lisand. Türkmenistani elanikud kasutavad seda lambalihast ja hobuselihast vorstide valmistamisel. Enamikus idamaades on see juurdunud tänu sellele, et see rõhutab suurepäraselt köögiviljadest ja ubadest valmistatud roogade maitset. Ka slaavlased ei jätnud seda toodet tähelepanuta. Kodumaises köögis muutub see oluliseks komponendiks marinaadide, suppide, teraviljade ja originaalsete pajaroogade valmistamisel.
Azhgonit saate osta juba purustatud kujul, kuid siiski on parem mitte säästa selle toote ostmist teradena. Need annavad roogile ainulaadse maitse ja aroomi. Soovitatav on neid hoida klaasnõus kuivas ja pimedas kohas.
Kui soovite liha hoida nii kaua kui võimalik, lisage sellele ashgon. Soolaga segades on tõesti võimalik sellise toote müügiperioodi pikendada. See nõuanne on eriti soovitatav neile, kes soovivad teatud aja möödudes linnulihaga pidutseda.
Azhgon sisaldub paljudes kombineeritud maitseainetes. Tuntuimad neist on karri, must India sool (ajowani sool) ja tulemaitseaine (Etioopia berbere).
Kui tüümiani käepärast pole, võib selle asendada ajgoniga. Lisaks sobib see hästi selliste koostisosadega nagu must pipar, basiilik, piparmünt, kardemon, till, apteegitill ja till.
Vaadake videot azhgonist:
Azhgon on vürts, mis ei saa mitte ainult mitmekesistada igapäevast menüüd, vaid ka kehale kasulik toode. Kui kasutate seda mõõdukalt, pole sellest kahju. Igal vürtsil on gastroenteroloogide jaoks oma vastunäidustused, seega peaksite järgima nende soovitusi.