Samm-sammult retsept koos fotoga kuivatatud basiiliku valmistamisest kodus. Universaalne ettevalmistus talveks edaspidiseks kasutamiseks. Video retsept.
Vürtsikad ürdid, nagu till, petersell või basiilik, on kõige parem talveks ise korjata. Rohelisi saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada või kuivatada. Selles artiklis räägime teile, kuidas basiilikut korralikult kuivatada. See on koostise ja aroomi poolest tõeliselt ainulaadne ravimtaim. Kuid selle kuivatamiseks, säilitades kõik aroomid ja maitseomadused, peate teadma protsessi keerukust.
Lugege kuivatatud basiiliku eeliste kohta
Basiilik sobib igat tüüpi ja värvi kuivatamiseks. Kuid kõige sagedamini korjatakse lilla, sest see säilitab oma maitse paremini. Basiilikut koristatakse kuivatamiseks erineval viisil. Mõned kasutavad tervete okstega rohelisi, teised aga ainult üksikuid lehti. Kui lõikate ära kogu oksa, hakkab allesjäänud kännu mõne aja pärast värske lehestikuga üle kasvama. Seetõttu saab rohelisi lõigata mitu korda hooajal.
Toiduvalmistamisel on kuivatatud ürtide kasutamine sama laialt levinud kui värske basiiliku kasutamine. Kuivatatud taime kasutatakse paljude roogade valmistamiseks: supid, liha, pitsa, kodujuustu pajaroog, omletid, hautatud köögiviljad, lasanje, risotto. See vürts lisab roogadele hämmastavat aroomi ja meeldivat maitset. Veerand teelusikatäis 3 kg valmistoote jaoks muudab roogi maitse täielikult. Kuna kuivatamise ajal ei kaota vürts oma esialgseid omadusi, vaid vastupidi muutub see aromaatsemaks ja sellel on tugev lõhn.
Lugege basiiliku seemnete, nende eeliste ja kahjustuste kohta
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 233 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 3 tundi ahjus
Koostis:
Basiilik - mis tahes summa
Kuivatatud basiiliku järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Sorteeri basiilik välja, eemaldades lõtvunud ja rikutud lehed. Seejärel peske ja kuivatage need puuvillase rätikuga. Haki ürdid ja aseta küpsetusplaadile. Õitsemise alguses kogutud taimeosad sobivad kuivatamiseks. Kasutatakse lehti varrega ja ilma, basiilikuõisi. Viimased on isegi lõhnavamad kui võrsed.
2. Saatke küpsetusplaat eelsoojendatud ahju temperatuurini 45-50 ° C ja kuivatage rohelised, aeg-ajalt keerates umbes 2 tundi. Kui lehti hõõrutakse kätega ja need murenevad, arvatakse, et rohelised on täiesti kuivad. Asetage see õhukindla kaanega paberkotti või puhtasse klaasnõusse ja hoidke kuivas, hästi ventileeritavas kohas, eemal eredast valgusest. Samuti võib kuivatatud rohelisi purustada kohviveski või veski abil, jahvatada pulbriks.
Muud viisid basiiliku kuivatamiseks kodus
- Õhus … Asetage taim toatemperatuuril poolkorruse ülemisele riiulile. Kuivatamise ajal segage ja segage. See protsess võtab umbes 3-5 päeva. Võite riputada ka taime väikesed kimbud lehtedega allapoole. Ruum peaks olema varjutatud, kõrge õhutemperatuuri ja hea ventilatsiooniga. Ühtlase kuivamise tagamiseks loksutage kimbud perioodiliselt.
- Elektrilises kuivatis Laotage hakitud rohi restidele. Kuivatamiseks lülitage sisse režiim "Maitsetaimed". Kui see funktsioon pole saadaval, kuivatage rohelised temperatuuril 40–45 ° C. Kui kuumutamistemperatuur on kõrgem, lagunevad aromaatsed eeterlikud õlid.
- Mikrolaineahjus levitage lehed paberist salvrätikuga kaetud lamedatele plaatidele ja asetage seadmesse 2-3 minutiks võimsusega 700-800 kW. Kui rohi pole kuiv, pikendage protseduuri 2 minuti võrra.
- Basiiliku lehed kuivatatakse külmikus … Selleks pange see pärgamendile ja saatke see külmkapi alumisele riiulile. Külm tõmbab tootest niiskuse välja 2-3 nädalaga. See meetod säilitab toote maitse nii palju kui võimalik.
