Lihtne retsept vene manti valmistamiseks sealihaga.
Pelmeenid pelmeenidega, kuid omatehtud pelmeenid tuleb ette valmistada mitmesuguse laua jaoks. Ma räägin ja näitan nende valmistamise lihtsaimat retsepti. Lihtsus seisneb täidise koostises (ainult sealiha, sibul ja vürtsid) ja tainas ilma munadeta, kuna see osutub nendega karmiks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 225 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Jahu - 500 g
- Vesi - 1 klaas
- Sool - 1 tl
- Sealiha - 600 g
- Sibula sibul (suur) - 2 tk.
- Sool, must pipar
Sealiha manti keetmine:
1. Kõigepealt peate kerima 600 g sealiha läbi hakklihamasina. Nii et see osutub manti puhul õrnaks, kui kannatab seda kuubikuteks lõigata.
2. Haki kaks suurt sibulat väikesteks kuubikuteks ja lisa hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi, sega.
3. Valmistage tainas manti jaoks. On vaja võtta klaas vett, umbes 40–50 ° C, ja lahjendada selles teelusikatäis soola. Jahu tuleb osade kaupa panna ja tainast segada. Reeglina piisab umbes 460 grammist (ära pane kõiki 500 g korraga, neid tuleb palju), ülejäänud nelikümmend grammi kasuta pannkookide rullimiseks. Sõtku tainast hästi.
4. Nüüd rulli õhuke pannkook ja lõika kausiga suured ringid välja. Igasse ringi paneme umbes natuke supilusikatäit hakkliha ja vormime manti Kristuse meetodil. Kinnitame õmblused hästi!
5. Valage alumisse astmesse piisavalt vett mantooli või lihtsal viisil topeltkatlasse ning määrige "riiuli" ülaosa taimeõliga ja pange manti neile nii, et need ei kleepuks.
6. Me panime mantlipoti tulele, sulgeme selle tihedalt kaanega, laseme keema ja teeme sellise võimsusega tule, et vesi aktiivselt guriseb. Ärge avage kaant, küpseta umbes 40-50 minutit.
7. Serveeri valmis sealiha manti, kui need on veel kuumad. Siis on kõik maitse järgi, kuid neid on vaja määrida võiga ning maitse järgi hapukoort, ketšupit või musta pipart hakitud ürtidega (till, petersell).
See ei olnud Kesk -Aasia manti tõeline retsept, sest neil on keerulisem täidis, mis peaks koosnema lamba- ja lambaliha sisemusest või rasvasest sabarasvast. Mõni lisab ka kõrvitsat.
Head isu!
