Itaalia stiilis makaronivorm on lasanje. Tema jaoks kasutavad nad valmislehti, mida müüakse igas supermarketis. Kuid kuidas nendega roogi õigesti ja maitsvalt valmistada, kaalume selles ülevaates.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Vaatamata sellele, et lasanje on originaalne Itaalia roog. See aga ei takista teda olemast populaarne kogu maailmas ja ka meie riigis. Mõnes mõttes meenutab see roog pajaroogi, mis on valmistatud tainalehtedest, mis on täidisega täidetud ja kastmega üle puistatud. Kuigi selle roa jaoks leiate lõputult palju erinevaid retsepte. Kuid mis tahes retsepti korral tuleb tassi piserdada juustuga.
Kui järgite Itaalia menüüd, kasutatakse lasanje valmistamiseks järgmist tüüpi juustu: ricotta, mozzarella või parmesan. Koduseks toiduvalmistamiseks võib aga kasutada kõva juustu. Peaasi, et ahjus küpsetades saad isuäratava kuldpruuni kooriku.
Täidisena kasutatakse mis tahes hakkliha. Võite võtta veiseliha ja sealiha segu ning lihtsama roa jaoks sobib kanahakkliha. Kasutatakse ka kõiki vorstiliike, seeni, köögivilju, kala, mereande. Mõned koduperenaised valmistavad magustoiduna lasanjet, täidetud puuviljade ja marjadega. Üldiselt on pärast klassikalise retsepti populaarseks saamist toimunud palju muudatusi. Sellest, millest nüüd on roog, on taignaleht, mis on täidisega kaetud, valatakse kastmega ja küpsetatakse ahjus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 315 kcal.
- Portsjonid - 1 lasanje
- Küpsetusaeg - 30 minutit valmistamiseks, 30 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Lasanjelehed - 6-8 tk. olenevalt kujust
- Liha (mis tahes) - 600 g
- Hapukoor - 500 ml
- Kõva juust - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Tomatikaste - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Lasanje valmistamine samm-sammult valmislehtedest:
1. Pese liha, koori kile pealt, lõika ära liigne rasv ja keera see läbi hakklihamasina. Lisaks võib liha peeneks hakitud. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Kuumuta pannil taimeõli ja pane sibul pruuniks. Tooge see läbipaistvuseni.
3. Lisa sellele hakkliha, sega ja prae, kuni liha on poolküps.
4. Seejärel lisa hakklihale tomatipasta, sool, jahvatatud pipar, kõik vürtsid ja ürdid. Näiteks basiilik, petersell, muskaatpähkel jne.
5. Sega toit ja hauta suletud kaane all umbes 5-7 minutit.
6. Riivi juust peenele või jämedale riivile. Kuigi kohupiima suurus pole oluline, sulab see küpsetamisel.
7. Pane kastrulisse vesi ja keeda. Maitsesta kergelt soolaga ja lase lasanjelehed podisema. Küpseta neid pehmeks ja elastseks. See protsess võtab umbes 7-10 minutit. Lugege siiski tootja pakendilt konkreetset küpsetusaega.
8. Leia mugav küpsetusvorm ja aseta sinna küpsenud lasanjelehed. Lõika üleliigne osa ära, kui see vormi ei sobi. Ärge visake jääke minema; saate neid tühjade lünkade lappimiseks kasutada.
9. Määri lasanjelehed hapukoorega.
10. Seejärel vooderda osa lihatäidisest ühtlase kihina.
11. Jätka seda protsessi: pane lasanjelehed laiali, määri need hapukoorega ja määri peale täidis. Teil peab olema vähemalt 3 kihti. Puista kogutud pajaroog juustulaastudega.
12. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada lasanje pooleks tunniks küpsetama. Küpseta seda esimese 20 minuti jooksul kaane või fooliumi all. Seejärel eemaldage see nii, et roog oleks pruunistunud. Lõika valmis lasanje portsjoniteks ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lasanjet valmistada. Toiduvalmistamise põhimõtted I. Lazerson.
