Tervislik, odav ja maitsev kala - tursafilee. Ja parim viis toiduvalmistamiseks on küpsetamine ahjus. Lihtne, kiire, lihtne. Selles ülevaates on maitsvad retseptid ja tursa küpsetamise saladused.
Retsepti sisu:
- Ahju tursafilee - toiduvalmistamise saladused
- Kuidas küpsetada tursafilee ahjus köögiviljadega
- Kuidas maitsvalt küpsetada tursafilee ahjus juustuga
- Ahjus küpsetatud tursafilee kartulitega
- Video retseptid
Tursk on valge kala perekond, kes on kuulus madala kalorsuse, toiteväärtuse ja kasulike omaduste, kõrge vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest. Tursk keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse. Selleks, et rümba maitset ja kasulikke omadusi ära võtta, on oluline seda mitte üle küpsetada ega üle küpsetada. Küpsetamiseks kasutage tervet kala, fileed, tursamaksa. Üks parimaid tursa küpsetamise viise on ahjus küpsetatud filee. Eriti maitsev on seda kohe köögiviljadega küpsetada.
Ahju tursafilee - toiduvalmistamise saladused
Omapärase mõrkja maitse ja merelõhna tõttu suhtuvad paljud tursasse põlgusega. Kuid neid puudusi saab kõrvaldada, teades teatud saladusi ja olulisi punkte. Mõned kasulikud näpunäited aitavad teil parimaid tulemusi saavutada.
- Kogu tursa ostmisel kontrollige lõpuseid ja silmi. Esimene ei tohiks olla kahjustatud, teine ei tohiks olla hägune.
- Kui karkass on peata, kontrollige lõiget. See peaks olema loomulik ilma kollase varjundita, roosa-beež. Liha ei tohiks olla lahti.
- Lõhna kala. See ei tohiks sisaldada teravaid lõhnu.
- Kõht ei tohi olla rebenenud ega kahjustatud.
- Külmutatud tursafileedel peaks glasuur olema läikiv ja läbipaistev ilma lumeta. Kui filee on tööstuspakendis, peab pakend olema terve.
- Värskelt külmutatud filee ostmisel küpseta see samal päeval, see ei püsi kaua külmkapis, kuivab ja kaotab mahla.
- Ebameeldiva merelõhna (kui see on olemas) kõrvaldamiseks leotage tursk piimas või hapukurk veinikastmes ja vürtsidega.
- Valmista tursafilee tervelt, lõika tükkideks või jahvata hakklihaks.
- Filee laotatakse küpsetusplaadile toorelt, eelnevalt marineeritud või praetud.
- Kalale lisandub sibul, kartul, porgand, tomat, lillkapsas, juustud, vürtsid, kastmed.
- Hapukoor, koor, praetud köögiviljad, tomatid, tomatipasta lisavad kalale mahlasust.
- Eelkülmutatud tursk võib küpsetamisel olla kuiv. Hapukoorest, majoneesist või tomatikastmest valmistatud marinaad aitab seda mahlasena hoida. Mahlase liha saamise võimalusi suurendab oluliselt kala küpsetamine fooliumis köögiviljadega.
- Kui ostsite filee nahale, tuleb see pärast sulatamist enne toiduvalmistamise alustamist eemaldada.
- Kartuliga turska valmistades kuumuta esmalt mugulaid, sest kala küpseb kiiremini, nii et kartul võib alaküpseda.
- Nii et korteris küpsetades pole spetsiifilist kala lõhna, piserdage rümba enne keetmist sidrunimahlaga.
Kuidas küpsetada tursafilee ahjus köögiviljadega
Tursafilee köögiviljadega võib võrdselt konkureerida liharoogadega. Lisaks küpsetab kala palju kiiremini, mis on vaieldamatu pluss.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 60 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Tursafilee - 1 kg
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Sool - 5 g
- Must pipar - näputäis
- Sibula sibul - 2 tk.
- Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
- Vürtsid maitse järgi
- Tomat - 1 tk.
- Rohelised - paar oksa
Tursafilee küpsetamine ahjus köögiviljadega samm -sammult:
- Peske kala, kuivatage paberrätikuga ja hõõruge soola ja pipraga.
- Lisage maitse järgi vürtse, näiteks humalat-suneli, valmis maitseaineid kalale, tilliseemneid, köömneid.
- Vala või küpsetusplaadile nii, et see kataks põhja ja aseta valmis filee.
- Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Lõika tomatid viiludeks. Koorige paprika ja lõigake ribadeks. Katke tursk köögiviljadega.
- Kuumutage ahi 200 ° C -ni ja saatke filee 5 minutiks küpsetama. Kui see haarab koorikuga, vähendage temperatuuri 170 ° C -ni, piserdage kala veega, katke küpsetusplaadiga. pane uuesti ahju 15-20 minutiks.
Kuidas maitsvalt küpsetada tursafilee ahjus juustuga
Pehme valge tursaliha, kõige õrnem juustutainas, hämmastav vürtsikas aroom - küpsetatud tursafilee juustuga. Nõu hindab isegi kogenud gurmaan.
Koostis:
- Tursk - 0,5 kg
- Juust - 70 g
- Taimeõli - 50 ml
- Munad - 1 tk.
- Majonees - 50 g
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Tursafilee küpsetamine juustuga ahjus järk -järgult:
- Pese ja kuivata kala. Lõika filee kaheks osaks ja soola, pipraga ning pühkige igaüks vürtsidega. Jätke kala 15-20 minutiks vürtside sisse ligunema.
- Taigna jaoks riivi juust, lisa muna, majonees.
- Valage küpsetusnõusse või ja saatke see eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C.
- Eemaldage vorm ettevaatlikult ahjust.
- Kasta kala juustutaignasse ja aseta ühe kihina vormi.
- Küpseta rümba 10 minutit 180 ° C juures.
Ahjus küpsetatud tursafilee kartulitega
Pearoa ja lisandi üheaegseks saamiseks peate küpsetama turska ja kartulit koos. Tulemuseks on rikkalik ja maitsev roog.
Koostis:
- Tursafilee - 600 g
- Kartul - 500 g
- Sibul - 2 tk.
- Majonees - 100 g
- Petersell - kamp
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
Küpsetatud tursafilee küpsetamine kartuliga ahjus samm -sammult:
- Koorige kartulid ja lõigake 5 mm paksusteks rõngasteks. Vala peale keev vesi ja hauta 10 minutit. Vala kurn ja lase veidi jahtuda.
- Lõika filee 2 cm laiusteks tükkideks.
- Pange kala kaussi, puista see soola, pipra ja majoneesiga. Sega ja lase 10 minutit seista.
- Prae kooritud ja tükeldatud sibul poolrõngasteks pannil läbipaistvaks, kuni need on kuldpruunid ja pehmed.
- Aseta pooled kartulid ahjuvormi ja maitsesta soolaga. Laota peale praetud sibul ja kalafileed. Kata ülejäänud kartulitega, maitsesta soola, pipra ja majoneesiga.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta tassi 40 minutit.
Video retseptid:
