Spargliga pilafi retsept, samuti peamised saladused selle edukaks valmistamiseks.
Me seostame pilafi idaga, ülemeremaitseainetega, värvilistes kleitides naisi, külalislahkeid naabreid, auravate lõhnava lambaliha- või kanatükkidega, kuldsete poolläbipaistvate pika riisi teradega. Paljud inimesed teavad, kuidas pilafi valmistada, igal koduperenaisel on oma ainulaadne retsept. Kuid on mõned kulinaarsed nipid, mis ühendavad erinevaid retsepte, et muuta see roog maitsvaks, maitsvaks ja silmale meeldivaks.
Eduka pilafi tegemise saladused:
- Pilafi õige valmistamise esimene saladus: riis peaks olema pikk ja aurutatud. Kui perenaisel on käepärast ainult ümmargune riis, siis on roa murenemine keerulisem. Seda tuleks loputada kuni seitse korda!
- Teine saladus: parem on valida rasvaga liha, kui see on kana, siis sobivad reied, tiivad, kui lambaliha, siis pehme lambaliha.
- Kolmas saladus: lisaks porgandile ja sibulale sobivad pilafiks salatipiprad ja spargeload. Seal on küüslauguga pilafi armastajad.
- Neljas saladus: veekogus peab rangelt vastama proportsioonile, kus klaasi riisi jaoks on 2 klaasi vett. Tehke tuli väikeseks, katke pada kaanega ja küpsetage pilaf ilma lusikaga segamata.
- Viies saladus: praetud lihale on soovitav lisada riisi köögiviljade ja õliga, enne kui tassi veega valatakse. Prae kuivatatud riisi vähemalt üks minut ja kata seejärel veega.
Neid väikeseid nippe teades saab isegi algaja kulinaarspets pilafi valmistamisega hakkama.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 104 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Kana liha (jalad) - 6 tk.
- Keedetud pikk riis - 2 tassi
- Magus porgand - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 5 hammast
- Spargeload (rohelised oad) - 300 g
- Kerge rafineeritud taimeõli
- Sool
Pilafi keetmine
1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad: peske, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks - porgand, paprika, sibul, spargel ja liha. Küüslauk tuleks riisi sisse panna tervelt okstesse (uuri riisi kalorisisalduse kohta).
2. Kuumuta pada potis õli ja prae selles liha.
3. Seejärel paneme kõik köögiviljad pada peaaegu valmis liha juurde ja hautame 5-10 minutit.
4. Loputage riisi kuni seitse korda külmas vees ja lisage lihale ja köögiviljadele. Nüüd lisage riisile 4-5 küüslauguküünt, valage kõik neli klaasi vett ja soola. Pärast riisi panemist ei pea te midagi segama! Katame malmist pada kaanega ja hautame umbes 30 minutit.
5. Poole tunni pärast kontrollige lusikaga vee olemasolu põhjas. Kui vesi on ära keenud ja riis pole veel valmis, peate lisama veel pool klaasi keeva veega ja keetma veel kümme minutit. Tavaliselt ei tohiks probleeme tekkida.
6. Spargliga valmis pilaf tuleks kaunistada ürtidega (sibul, petersell). Serveeri kuumalt. Piserdamiseks võite tassile lisada värske laimi viilu.
Head isu!
