Kuidas teha köögivilja suvikõrvitsa leiba? TOP 5 retsepti koos fotodega. Toiduvalmistamise saladused ja omadused. Video retseptid.
Kuigi suvikõrvitsahooaeg on täies hoos, peate hetke ära kasutama. Tõepoolest, lisaks maitsele ja eelistele on see ka väga eelarveline toode, millest luuakse kümneid maitsvaid ja tervislikke toite tervisele ja vormile. Mõni neist võib osutuda isegi kummaliseks ja ebatavaliseks. Näiteks nüüd on kulinaarseks trendiks suvikõrvitsaga köögiviljaleib, mis figuuri ei kahjusta. Koduperenaised, kellele meeldib eksperimenteerida, kes tahavad liigseid kilosid kaotada ja kes söövad tervislikult, armastavad kindlasti sellist lõhnavat ja maitsvat leiba.
Köögiviljaleib suvikõrvitsaga - toiduvalmistamise saladused
- Toiduvalmistamiseks sobivad nii väikesed kui ka suured suvikõrvitsad. Kuid noortest puuviljadest on küpsetistel õrnem maitse kui küpsetel.
- Samuti ei pea noori suvikõrvitsaid koorima. Nende nahk on üsna pehme ja seemned on väikesed. Küpsed puuviljad tuleb koorida ja seemned eemaldada.
- Leiba suvikõrvitsa viilutamiseks võib olla erinev. Kuid sagedamini riivitakse neid.
- Kuna suvikõrvits on väga vesine köögivili, riivi see keskmise või jämeda riiviga. Seejärel pigistage mass kindlasti nii, et liigne mahl välja voolaks.
- Ärge riivige suvikõrvitsat väga peenel riivil, muidu annab see veelgi rohkem mahla ja tainas osutub vedelaks.
- Lekkinud kõrvitsamahla saab küpsetamiseks kasutada mõne muu vedeliku, näiteks keefiri, piima, vadaku jms asemel.
- Kui retseptis on ka teisi köögivilju, näevad küpsetised isuäratavamad välja, kui neid hakitakse samamoodi nagu suvikõrvitsat.
- Taigna konsistents peaks olema mõõdukalt paks, et ei tekiks jahu tükke.
- Küpsetusvalmidust kontrollige puupulgaga. Selle külge ei tohiks kleepuda. Kui see juhtub, jätkake leiva küpsetamist veel 5 minutit ja võtke uuesti proov.
Vaadake ka, kuidas maisijahust leiba teha.
Leib suvikõrvitsa, sibula ja tilliga
Koduleib suvikõrvitsa, sibula ja tilliga on suve kehastus. Küpsetamiseks kasutage ühte suurt spetsiaalset leivavormi. Sobib ka tükeldatud konteiner kookide või muffinite jaoks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 398 kcal.
- Portsjonid - 1 leib
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Suhkur - 2 tl
- Till - väike kamp
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Sibul - 1 tk.
- Jahu - 3 spl.
- Sool - 2 tl
- Pärm - 7 g
Leiva valmistamine suvikõrvitsa, sibula ja tilliga:
- Peske suvikõrvits, kuivatage, lõigake mõlemalt poolt otsad ära, riivige jämedale riivile ja pigistage mahl sellest hästi välja. Suvikõrvitsa laastud peaksid olema umbes 200 grammi.
- Kuumuta pressitud suvikõrvitsast mahl, lisa pärm suhkruga ja jäta 15 minutiks vahutava pea moodustamiseks.
- Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Peske till ja tükeldage see peeneks. Lisage kõrvitsale toitu.
- Vala köögiviljadesse taimeõli ja valmis mahl koos pärmiga. Lisa jahu, maitsesta soolaga ja sõtku pehmeks tainaks.
- Vormi leivapäts, aseta see määritud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta kerkima, et tainas 1,5 korda laieneks.
- Määri saiapintsliga saiapõhja taimeõliga ja puista soovi korral üle seesamiseemnetega.
- Saatke leib koos suvikõrvitsa, sibula ja tilliga, et küpsetada 200 ° C kuumutatud ahjus 1 tund kuldpruuniks.
Leib suvikõrvitsa ja porgandiga
Porgandiga suvikõrvitsaleib on saadud väga ilusa viljalihaga ja särav vaheldumisi köögiviljatükkidega. See muudab leiva natuke suupistete muffiniks. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et leib on leib, mitte muffin, seega ei tohiks selles olla palju köögivilju.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Seerum - 220 g
- Valge nisujahu - 180 g
- Täistera nisujahu - 100 g
- Rukkijahu - 100 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Pärm - 12 g värsket või 1 tl kuivatage ilma slaidita
- Sool - 1 tl
- Suhkur - 0,5 tl
Suvikõrvitsa ja porgandileiva keetmine:
- Koorige porgandid ja peske koos suvikõrvitsaga. Seejärel lõigake köögiviljad 8-10 mm kuubikuteks.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae köögivilju keskmisel kuumusel pehmeks. Seejärel jahutage need toatemperatuurini.
- Lahustage pärm vadakus.
- Saatke igat tüüpi jahu suurde anumasse, valage vadak pärmiga, lisage sool ja suhkur.
- Sõtku ühtlaseks tükkideta tainaks ja lisa köögiviljad. Pärast seda muutub tainas niiskemaks.
- Katke tainas puhta rätikuga ja saatke 2 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta. Käärimisprotsessi lõpus kahekordistub selle maht.
- Viige see paksult puistatud jahuga pinnale, mähkige see kätega ja vormige pätsiks.
- Aseta tainas võiga määritud ahjuvormi, kata toidukilega ja jäta veel tunniks tahenema.
- Selle aja möödudes saatke leib suvikõrvitsa ja porgandiga 230 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage seda 35–40 minutit kuldpruuniks.
Suvikõrvitsa leib juustuga
Õhuline, aromaatne, õrn ja uskumatult maitsev suvikõrvitsaleib juustuga. Enne lõikamist jahutage valmis küpsetised kindlasti täielikult. kuum leib on seest niiske.
Koostis:
- Suvikõrvits - 4 tk.
- Jahu - 650 g
- Pärm - 2 kotikest
- Parmesan või mis tahes kõva juust - 50 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Piim - 2 supilusikatäit
- Seesamiseemned - 1-2 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
Suvikõrvitsa leiva valmistamine juustuga:
- Riivi pestud ja kuivatatud suvikõrvits jämedale riivile, pane kurnasse, soola ja jäta 20 minutiks mahla nõrguma.
- Sega kausis jahu, pärm, näputäis soola ja jäme riivjuust.
- Vala või tainasse, lisa suvikõrvitsalaastud ja sega.
- Lisa vähehaaval leige vesi ja sõtku pehmeks tainaks. Veekogus võib olla erinev, seega lisage, alustades 3 supilusikatäiest. See sõltub suvikõrvitsa niiskusesisaldusest.
- Sõtku tainast 10 minutit, kuni see on elastne.
- Asetage see kaussi, katke kilega ja asetage sooja kohta, kuni selle maht kahekordistub.
- Seejärel sõtku tainas uuesti, jaga 8 osaks ja vormi igast pall.
- Määri küpsetusplaat võiga ja aseta tainapall sellele. Asetage need üksteisest 1 cm kaugusele.
- Määri tainas pealt piimaga ja puista üle seesamiseemnetega. Katke see kilega ja asetage see 1 tunniks sooja kohta helitugevuse suurendamiseks.
- Küpseta suvikõrvitsaleiba juustuga eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 35-40 minutit kuldpruuniks.
Suvikõrvitsaleib sibula ja juustuga leivamasinas
Tänu suvikõrvitsa viljalihale on leib kergelt niiske ja kõrge, samas suvikõrvitsa maitse ei paista silma. Ja tänu tervele hunnikule leiva sisse peidetud täiteainetele täidab leib edukalt võileiva rolli ja seda isegi ilma katmata.
Koostis:
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Keefir - 200 ml
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sool - 1,5 tl
- Või - 50 g
- Jahu - 375 g
- Kuiv pärm - 1 tl
- Sibul - 1 tk.
- Kõva juust - 50 g
- Seesam - 1 supilusikatäis
- Vürtsised maitsetaimed maitse järgi
Suvikõrvitsaleib sibula ja juustuga leivaküpsetajas:
- Riivi kooritud suvikõrvits jämedale riivile ja keeda 2-3 minutit keevas vees. Asetage viljaliha sõelale ja laske klaasil kogu vesi ja laastud maha jahtuda. Mõõtke 250 grammi kõrvitsa massist.
- Laota leivamasina kaussi kõrvitsa viljaliha, hakitud või, toasoe keefir, suhkur, sool, jahu ja kuivpärm. Sõtku homogeenseks tainaks ja jäta kerkima.
- Haki kooritud sibul peeneks ja riivi juust jämedale riivile.
- Tehke teine partii ja lisage pärast piiksu sibul, juust ja seesamiseemned.
- Kerige tainast, kuni täiteained on ühtlaselt jaotunud, ja küpsetage suvikõrvitsaleiba 700-750 g kaaluva saia standardseadistusel.
Suvikõrvitsaleib kreeka pähklite ja meega
Tänu mõningatele muudatustele võib leib olla väga tervislik. Suhkru - mesi, tavaline jahu - täistera asemel asendab oliiviõli või ja maitseainetena kasutatakse suvikõrvitsat. Samal ajal pole selle maitset ja aroomi küpsetistes üldse tunda.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Täisterajahu - 300 g
- Kreeka pähklid - 100 g
- Mesi - 10 supilusikatäit
- Oliiviõli - 70 ml
- Munad - 2 tk.
- Piim - 100 ml
- Soda - 1 tl
- Kaneel - 1 tl
- Vaniljeekstrakt - 2 tl
- Sool - 1/2 tl
- Muskaatpähkel - 1/4 tl
Suvikõrvitsa leiva valmistamine kreeka pähklite ja meega:
- Asetage kreeka pähklid küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° C ahjus 5 minutit. Seejärel lõigake need keskmise suurusega tükkideks.
- Sega juurde oliiviõli ja mesi, klopi sisse munad ja sega uuesti ühtlaseks.
- Vala piim, sooda, kaneel, vanilje, sool, muskaatpähkel ja sega.
- Riivi kabatšokid jämedale riivile, pigista liigne mahl välja ja lisa kaussi koostisosade juurde.
- Lisa jahu, sõtku taigen korralikult läbi ja viimasena lisa praetud kreeka pähklid.
- Vala tainas võiga määritud vormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 165 ° C juures 1 tund.
- Asetage valmis leib traatrestile ja laske täielikult jahtuda.
Video retseptid:
Leib (muffin) suvikõrvitsaga
Suvikõrvitsa leib
