Armsad väikesed portsjonitega muffinid mis tahes täidisega osutusid väga armastatuks mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Mõelge, miks kirssidega kuklid sellist armastust väärivad.
Retsepti sisu:
- Kirsimuffinid - toiduvalmistamise saladused
- Kirsimuffinid: klassikaline retsept
- Külmutatud kirsimuffinid
- Muffinid värskete kirssidega
- Video retseptid
Muffinid on jumalikud koogikesed, mis võluvad oma väiksuse ja ilusa välimusega. Miniatuursed küpsetised on armsad ja hõlpsasti valmistatavad olemasolevate tavaliste koostisosadega. Kõige sagedamini leiate retsepte hapukoorelt, mis on saadaval peaaegu igas külmikus.
Erinevalt tavalistest muffinitest on muffinid täidetud erinevate lisanditega, nii magusate kui ka toitvate soolasega. Näiteks väikesed ja korralikud kuklid vorsti, singi, juustu, ürtidega on väga asjakohased. Noh, võite anda absoluutselt igasuguseid "magusaid" muffineid. Täna on meil retsept kirssidega.
Kirsimuffinid - toiduvalmistamise saladused
Maitsvaid muffineid, mida sageli kondiitritoodete osakondades ostetakse, saab kodus ise valmistada. Selleks peaksite teadma mõningaid toiduvalmistamise nüansse, nii et miniatuursed saiakesed mitte ainult ei muutuks armasaks, vaid oleksid ka väga maitsvad.
- Põhimõtteliselt sõtkutakse tainas hapukoorega. Seda toodet kasutatakse rasvasisaldusega vähemalt 20%. Dieet -hapukoorest ei saa õhulist ja kerget tainast. Samuti kasutatakse mitte vähem edukalt keefirit, jogurtit, piima. Kerged madala kalorsusega muffinid valmistatakse kohupiimataignale kaerahelbedega.
- Piisab munade vispliga segamisest; te ei pea neid tugevaks vahuks kloppima.
- Jahu segatakse alati lahtiste koostisosadega (küpsetuspulber, kakao) ja alles siis kombineeritakse vedela massiga.
- Pulbriline küpsetuspulber segatakse jahuga ning söögisooda kustutatakse happega ja lisatakse taignale partii lõpus, kui retseptis ei ole ette nähtud teisiti.
- Õli, valikuline. Kuid see pehmendab küpsetisi ja takistab nende kõvenemist. Seda kasutatakse köögiviljade või kreemja kujul.
- Kuivad ja vedelad komponendid segatakse alati eraldi ja alles seejärel kombineeritakse. See teebki muffinitest esiletõstmise.
- Muffineid küpsetatakse spetsiaalsetes metall- või silikoonvormides, mis täidetakse taignaga kuni 2/3 mahust. Kui vormid on paberist, ei eemaldata neid valmistoodetest.
- Muffinite ülaosa on kaunistatud glasuuriga, kaetud mastiksiga, valada üle šokolaadiga jne.
- Maitse parandamiseks lisatakse muffinitele vanilli, kakaod, koort ja muid aromaatseid lisandeid.
- Muffini kirsid võivad olla värsked, kuivatatud või külmutatud. Viimane on eelnevalt sulatatud. Marju kasutatakse tervena või tükkideks lõigates, sõtkudes tainasse või kujunditena.
- Muffinid pannakse eranditult kuuma ahju. Küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi. Küpsetusaeg sõltub portsjonivormide suurusest.
- Valmis küpsetised võetakse vormidest välja alles pärast jahtumist.
Kirsimuffinid: klassikaline retsept
Kirsimuffinid on väga sarnased muffinitega, kuid on oluliselt õrnemad ja sisaldavad vähem rasva. Sellised saiakesed ei jäta kedagi ükskõikseks ja seda on väga lihtne valmistada isegi kogenematule perenaisele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 297 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Jahu - 150 g
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 100 g
- Küpsetuspulber - 0,5 tl
- Või - 125 g
- Kirsid - 175 g
- Piim - 2 supilusikatäit
- Vanillisuhkur - 1 kotike
Keetmine samm -sammult:
- Sega või toatemperatuuril suhkruga ja klopi mikseriga valgeks.
- Vahusta munad, vala piim ja jätka toidu peksmist.
- Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu läbi peene sõela vedelate komponentide juurde. Vahusta mikseriga.
- Pane kirsid kurnasse, et liigne mahl välja voolata, seejärel lisa need taignale ja sega ettevaatlikult.
- Määri vormid võiga ja tõsta supilusikaga tainas lusikaga välja. Veenduge, et igas koogikeses oleks kirsse.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta muffineid pool tundi röstimispanni keskmisel tasapinnal.
Külmutatud kirsimuffinid
Kui lumi ketrab väljaspool akent, puhub tuisk ja puhub tuul, küpseta muffineid kirssidega ja siis läheb kohe soojemaks ja mugavamaks. Selleks valmistage suvehooajal marjad edaspidiseks kasutamiseks ette, et neid saaks aastaringselt kasutada mitmesuguste küpsetiste valmistamiseks.
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Küpsetuspulber - 2 tl
- Suhkur - 0,75 g
- Munad - 1 tk.
- Piim - 175 ml.
- Või - 125 g
- Kirsid - 175 g
Keetmine samm -sammult:
- Sõelu jahu ja küpsetuspulber kaussi.
- Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.
- Kombineeri see munade ja piimaga. Sega.
- Ühendage vedelad komponendid kuivade koostisosadega ja segage ühtlaseks.
- Sulatage kirsid loomulikult, pange sõelale ja jätke pooleks tunniks mahla nõrutamiseks. Ärge valage seda välja, vaid kasutage seda küpsetiste leotamiseks, kompoti keetmiseks või muul otstarbel.
- Jahvata marjad jahuga ja lisa tainale.
- Sega ja laota taigen ühtlaselt võiga määritud silikoon- või rauavormidele.
- Kuumuta ahi 190 kraadini ja saada muffinid 25 minutiks küpsema.
Muffinid värskete kirssidega
Värskeid kirsse on kõige lihtsam küpsetada. See on kõige klassikalisem ja lihtsam viis muffinite valmistamiseks, mida võib julgelt pidada kõige mitmekülgsemaks.
Koostis:
- Jahu - 380-400 g
- Suhkur - 1 spl.
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Soda - 0,5 tl
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Sool - näputäis
- Munad - 3 tk.
- Või (sulatatud) - 3 supilusikatäit
- Hapukoor - 1, 5 spl.
- Vaniljeekstrakt - 1 supilusikatäis
- Kirsid ilma kivideta - 1 spl
Keetmine samm -sammult:
- Sõelu jahu küpsetuspulbri, sooda, soola ja kaneeliga läbi peene sõela, sega ja tõsta kõrvale.
- Vala munad teise kaussi, lisa suhkur, sulavõi, hapukoor ja vanilliekstrakt. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.
- Lisa jahule vedel alus ja sõtku kiiresti tainas.
- Pese kirsid, eemalda seemned ja sega õrnalt tainasse.
- Määri vormid võiga ja määri tainas nende peale.
- Kuumuta ahi 175 ° C-ni ja küpseta muffineid 20-30 minutit, olenevalt vormide suurusest.
- Jahuta valmis muffinid vormides, seejärel eemalda ja kaunista tuhksuhkruga.
Video retseptid:
