Kas teil on roogi valmistamisel jäänud valke? Seejärel valmista kreeka pähklitega valgukoogid, mida saab kasutada keerulise koogi lahutamatu osana või lihtsalt eraldiseisva magustoiduna. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Luba endale maitsvat kooki, milles on valgukoor ja kreeka pähklid. Näiteks Kiievi kook ja Esterhazy kook valmistatakse valgukoogi põhjal. Loomulikult on see üsna töömahukas küpsetamine, kuid sellist hõrgutist saate oma köögis siiski oma kätega valmistada. Lisaks väärib märkimist, et maitsvat ja lihtsat beseekooki on väga lihtne valmistada: vahusta valged suhkruga, küpseta ja naudi lumivalget ja krõbedat magustoitu.
Magustoit valmistatakse tavaliselt prantsuse retsepti järgi, sest see on lihtsaim viis. Šveitsi besee puhul lahustatakse suhkur vesivannil valkudes ja seejärel vahustatakse. Itaalia variandis keedetakse suhkrusiirup, millega vahustades valke pruulitakse. Seetõttu peatuvad paljud kokad prantsuse versioonis. Täna valmistame selle munavalge ja suhkru alusel.
Olles õppinud besee põhiretsepti, saate sellega katsetada. Näiteks mitte nii kaua aega tagasi sai moes küpsetada säravaid beseesid. Värvi katsetades saate iga kord täiesti uue tulemuse! Saiahotellide supermarketites müüakse erinevat tooni värvaineid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 289 kcal.
- Portsjonid - 2 kooki
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Munad - 5 tk.
- Suhkur - 150 g
- Kreeka pähklid - 100 g
Valgukookide valmistamine kreeka pähklitega, retsept koos fotoga:
1. Peske munad jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Murdke koor noaga ja eraldage valged ettevaatlikult kollastest. Veenduge, et munakollased ei satuks valkudega mahutisse, sest isegi üks väike tilk neid ei võimalda valgeid vahustada soovitud õige konsistentsini. Samuti on oluline, et valguanum oleks täiesti puhas, kuiv ja rasvavaba. Vastasel korral ei tööta ka valgud.
Selle retsepti jaoks ei vaja te munakollasi, nii et katke need toidukilega ja jahutage.
2. Koorige kreeka pähklid. Prae neid puhtas ja kuivas pannil umbes 5 minutit, aeg -ajalt segades, kuni need on kuldpruunid.
3. Jahvatage kreeka pähklid taignarulliga peeneks või tükeldage noaga. Puru peaks olema väike, sest suured tuumad kaaluvad valgud alla.
4. Alusta valget mikseriga mõõduka kiirusega peksmist.
5. Kui valgud on muundatud valgeks vahuks, hakake järk -järgult lisama suhkrut, 1 lusikatäis.
6. Suurendage mikseri pöörlemiskiirust maksimaalse seadistuseni ja vahustage valke, kuni stabiilsed piigid ja suhkur lahustuvad. Pöörake oravate taldrik ümber ja kontrollige, kas need on valmis: nad ei tohiks kausist välja kukkuda ja liikumatuks jääda. Kui teie mikser on nõrk ega suuda suhkrut täielikult purustada, kasutage tuhksuhkrut. Saate seda poest osta või suhkruveskis ise valmistada.
7. Vahustatud munavalgetesse lisa purustatud kreeka pähklid ja sega ettevaatlikult ühes suunas, et vältida valkude mahakukkumist.
8. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja pange välja valgumass, moodustades selle ümmarguse lameda kujuga. Kooriku kõrgus võib olla 1 cm kuni 2 cm See mõjutab küpsetusaega. Saatke valgukoor koos kreeka pähklitega eelsoojendatud ahju 100 kraadini ja küpseta seda 1 kuni 1,5 tundi. Kui see on kaetud kerge karamellivarjundiga, lülitage ahi välja, kuid ärge võtke kooki välja. Jätke see täielikult jahtuma. Nii saab kooki pärgamendilt kergesti eemaldada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada pähklitega valgukooki.
