Korraldage koju Kaukaasia laud ja valmistage lõhnav ja maitsev roog, mis vallutab kõigi sööjate kõhu - booglam kanaga tomatis. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Buglama on Kaukaasia roog, mida valmistatakse peamiselt lambalihast, kuigi on ka muid liha-, kala- ja linnuliha variante. See on roog - väikesed lihatükid, mis on hautatud kastmes koos köögiviljade, vürtside ja ürtidega. Tänu pikaajalisele kuumtöötlusele on liha pehme, mahlane ja aromaatne.
Vürtsidest lisatakse tavaliselt koriandrit, küüslauku, rohelist sibulat, piparmünti, estragoni, kuivatatud puuvilju ja mõnikord ka tkemali kastet. Köögiviljana kasutatakse tomatit, sibulat, küüslauku, paprikat, baklažaani, suvikõrvitsat ja kartulit. Siiski võite kasutada enamikku köögivilju, mis on külmkapis. Siis saate suurepärase lõhnava ja rahuldava buglama. Kuigi peamised koostisosad on tomatid, liha, sibul ja maitsetaimed. Retsepti köögiviljad ja maitsetaimed peaksid olema värsked, mitte kasvuhooned. Siis osutub roog lõhnavaks ja maitsvaks.
Kaukaasia köök pakub erinevaid võimalusi buglama küpsetamiseks. Tänane ülevaade on pühendatud maitsvalt maitsvale kanabooglamile tomatikastmes. Nõu sobib suurepäraselt hubaseks õhtuks perega. Kuigi see on ideaalne kombinatsioon väikesele peole.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 389 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Kana - 400 g (kõik osad)
- Kartul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Magus paprika - 1 tk.
- Basiilik - kamp
- Tomatid - 5-6 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Cilantro - kamp
- Küüslauk - 3 nelki
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Kuum kuum pipar - 1 kaun või maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Buglama keetmine tomatis kanaga, retsept koos fotoga:
1. Valmistage kõik toidud ette. Peske ja kuivatage kana või mõni selle osa paberrätikuga. Lõika see köögikabiiniga keskmise suurusega tükkideks. Kuid mida peenemaks lind lõigatakse, seda maitsvam on roog.
Koorige, peske ja kuivatage kartul, porgand ja sibul. Seejärel lõigake see umbes 5-7 mm suurusteks kuubikuteks.
Koorige seemnetelt magusad paprikad ja kuumad paprikad, lõigake vaheseinad ära ja eemaldage vars. Peske puuviljad, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks.
2. Kalla taimeõli paksu põhja ja külgedega pannile ning kuumuta hästi. Saatke sinna kõik ettevalmistatud köögiviljad. Prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
3. Teises raskepõhjalises pannil kuumutage õli ja saatke kanatükid nii, et need istuksid ühe kihina põhjas.
4. Prae linnuliha kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.
5. Peske tomatid, kuivatage paberrätikuga, lõigake 4 tükiks ja saatke need köögilõikurile, millel on lõikenuga.
6. Lisa tomatitele sool ja must pipar ning haki ühtlaseks ja ühtlaseks. Kui köögikombaini pole, keera tomatid läbi hakklihamasina või riivi peenele riivile.
7. Suuresse paksude külgede ja põhjaga pannile aseta praetud kanatükid.
8. Asetage praetud köögiviljade kiht linnuliha peale.
9. Vala keeratud tomatid toidule.
10. Maitsesta toitu peeneks hakitud koriandriga basiiliku ja mis tahes vürtsidega.
11. Keeda kõik keskmisel kuumusel, keera kuumus minimaalsele tasemele ja hauta booglama kanaga tomatis kaane all 1, 5 tundi. Valmis rooga iseloomustab lisaks tohutule maitsepaletile ka tohutu toiteväärtus ja küllastus.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanabooglamit tomatikastmes valmistada.
