Kas teadsite, et praetud lambaliha ribid on sama lihtsad kui pirnide koorimine? Samal ajal minimaalne pingutus, maksimaalne maitse ja nauding valmistoidust. Üksikasjalik samm-sammuline retsept on isegi toiduvalmistamisel algajate võimuses. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Küpsetage lambaliha ribisid järk -järgult
- Video retsept
Rikkalik Kaukaasia köök on rikas erinevate lihahõrgutiste poolest. Iga Kaukaasia koduperenaine teab, kuidas praadida lambaliha ribisid nii, et need oleksid oma mahlaga küllastunud, muutuksid õrnaks ja lõhnavaks. Maiuspala valmistatakse ainult värskest ja noorest lambalihast. Siis maitseb see suurepäraselt. Roogi on lihtne valmistada, kuid tõelise lambaliha maitse avaldumiseks tuleb see korralikult küpsetada. Retsept ise ei nõua eksootilisi toite. Siin pole midagi üleliigset ja vürtsid rõhutavad ainult liha loomulikku maitset. Muidugi. praetud lambaliha ribid ei ole madala kalorsusega toidud, kuid nende suurepärane maitse paneb selle unustama.
Lamba ostmisel pöörake tähelepanu lihale ja looma vanusele. Noore lamba liha on värvitud heledates (mitte heledates) punastes toonides, rasv on valge ja väga väike, ribid asuvad üksteisest väga kaugel ja luud on väga õhukesed ning ebameeldiv aroom on täiesti puudub. Vanemaid inimesi iseloomustab suurenenud jäikus. Selline liha on tumepunane, kollase varjundiga rasv, ribid on suured ja nende vahel praktiliselt puudub vahemaa. Kuid isegi sellist küpset liha saab maitsvalt küpsetada. Selleks on see eelnevalt leotatud ja marineeritud vürtside ja köögiviljadega. Siis on roog originaalse maitse ja aroomiga. Samuti pidage meeles, et kui ostsite liha, kuid te ei kavatse seda kohe küpsetada, siis on selle säilitamise optimaalsed tingimused 4-7 kraadi 2 päeva jooksul. Pikemaks ajaks tuleb need külmutada. Lambaliha sulatamine peaks toimuma järk -järgult, ilma agressiivse kuumusega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 342 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Lambaliha ribid - 1 kg
- Taimeõli - panni määrimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsid ja ürdid - maitse järgi ja vastavalt soovile
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Praetud lambaliha ribide järkjärguline küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Pese ribid jooksva vee all ja kuivata hästi paberrätikuga. Lõika need luude osadeks.
2. Koorige sibulad, peske, kuivatage puuvillase rätikuga ja tükeldage õhukesteks poolrõngasteks.
3. Asetage pann pliidile. Kata pannipõhi kergelt õliga silikoonharjaga ja kuumuta see hästi. Prae liha keskmisel kuumusel kergelt pruuniks. Ärge lisage liiga palju õli, sest ribide praadimisel eraldavad nad oma rasva.
4. Kui tükid on kergelt pruunistunud, lisa pannile hakitud sibul. Sega ja jätka praadimist, kuni sibul on kuldne.
5. Maitsesta lambaliha soola, musta pipra ja mis tahes vürtsidega.
6. Sega uuesti ja tõsta pannil praetud lambaliha ribid keskmise kuumusega, kuni need on küpsed. Serveeri neid eraldi roogina, lisaks kaukaasia kastmeid. Samuti serveeritakse sageli lambaliha ribide roogasid lisanditega: kartul, kaunviljad, kapsas, pasta.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada kartuliga praetud lambaliha ribisid.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
