Kirjeldus, foto ja sukraloosi valmistamise iseärasused, eelised võrreldes suhkruga. Toote eelised ja võimalik kahju. Millistes retseptides saab sukraloosi kasutada? Huvitavad faktid magusaine kohta.
Sukraloos on üks populaarsemaid suhkruasendajaid. Tänapäeval müüakse seda erinevates vormides - tabletid, pulber, siirup, see on osa paljudest keerulistest magusainetest ja seda kasutatakse dieetkompvekide valmistamiseks. Sukraloosil on tavalise peedisuhkru ees mitmeid eeliseid, kuid selle potentsiaalne kahju on lai. Enne kui otsustate, kas kasutada sukraloosi kehakaalu langetamiseks või mitte, uurige kindlasti selle toote kõiki omadusi.
Kuidas valmistatakse suhkruasendajat sukraloosi?
Magusaine sukraloos saadi 1976. aastal, 15 aastat uuriti seda närilistega, mille tulemusel, olles oma ohutuse tõestanud, sai ta ametliku patendi ja seda hakati magusainena kasutama esmalt USA -s ja seejärel kiiresti populaarsust ja levikut kogu maailmas.
Aine ei ole looduslikku päritolu, see saadakse kunstlikult. Magusaine keemiline nimetus on triklorogalaktosukroos. Sukraloosi tootmise kood on E955.
On väga huvitav, millest sukraloos koosneb: võetakse tavalise suhkru molekul ja lisatakse sellele kloorimolekul. Selline lihtne manipuleerimine muudab täielikult aine interaktsiooni kehaga ja selle maitset.
Sukraloosisuhkruasendaja näeb välja nagu valge kristalne pulber, kuid seda saab toota ka vedelal kujul.
Sukraloosi koostis ja kalorisisaldus
Suhkruasendaja sukraloosi kalorisisaldus on 336 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 0 g;
- Rasvad - 0 g;
- Süsivesikud - 91, 2 g;
- Toidukiud - 0 g;
- Vesi - 8 g.
85% sukraloosi koostisest on komponendid, mida keha ei imendu, see tähendab, et need erituvad kiiresti muutumatul kujul, ülejäänud 15%, olles läbinud teatud ainevahetusetapid, lahkuvad kehast ühe päevaga.
Sukraloosi eelised
Fotol suhkruasendaja sukraloos
Suhkruasendaja sukraloosi pooldajad väidavad, et selles pole midagi ohtlikku, vastupidi, toode on väga kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja diabeetikutele, kuna see ei mõjuta veresuhkru taset. Niisiis, meie harjunud suhkru glükeemiline indeks on 70 ühikut ja kutsub esile vere glükoosisisalduse järsu tõusu ja seejärel languse - sellised kõikumised on diabeetikutele äärmiselt ebasoovitavad. Sukraloos diabeedi korral ei põhjusta hüppeid, selle glükeemiline indeks on null.
Lisaks on sukraloosile kasulik resistentsus suuõõne bakterite suhtes. Kui nad söövad tavalist suhkrut, mille tagajärjel nad paljunevad ja provotseerivad suuõõne haiguste arengut, emaili hõrenemist ja kaariese teket, siis ei saa patogeenid sukraloosi süüa ja seetõttu nende kasv peatub.
Paljud uuringud on kinnitanud sukraloosi absoluutset ohutust kõigile elanikkonnarühmadele, sealhulgas rasedatele, imetavatele naistele ja lastele. Eraldi tuleb märkida, et sukraloos ei suuda piima ega platsentaarbarjääri kaudu tungida. Magusaine eemaldatakse kehast täielikult 24 tunni jooksul.
Sukraloos on 600 korda magusam kui tavaline suhkur ja seetõttu on mugava magusustaseme loomiseks vaja vaid paar milligrammi magusainet; selle annuse juures tuleb märkida, et magusaine ei mõjuta praktiliselt roa kalorisisaldust. juua. Seetõttu on Ducani, Atkinsi ja muude madala süsivesikusisaldusega dieetide sukraloos väga populaarne.
Tuleb märkida, et sukraloosi maitse on väga lähedane peedisuhkru maitsele, mis on kindlasti suur pluss. Paljudel magusainetel on ebameeldiv järelmaitse ja seetõttu ei saa nad juurduda nende inimeste toitumises, kes kaotavad kaalu ja järgivad meditsiinilist toitumist.
