Mustikate kirjeldus, keemiline koostis ja kalorisisaldus, kasulikud omadused ja kahju. Üksikasjalikud retseptid maitsvate magustoitude ja jookide jaoks mustikatega. Mida peate selle marja kohta teadma. See marja on looduslik antioksüdant, see noorendab seestpoolt, parandab immuunsust, annab elujõudu, parandab mälu. Väga oluline on seda süüa eakatel inimestel, kellel on kalduvus ateroskleroosile ja südameatakkidele. Sellel põhinevaid infusioone soovitatakse palavikuvastase ja palavikuvastase vahendina. Need vähendavad kehatemperatuuri, on tõhusad vitamiinipuuduse ja ainevahetushäirete korral kehas.
Tähtis! See toode imendub organismist 100%, on kõhu jaoks piisavalt kerge ja seda saab lisada laste toidule.
Mustikamarjade kahjustus ja vastunäidustused
Peaaegu igaüks saab seda maitsvat ja tervislikku marja kasutada. Seda ei soovitata anda alla 2 -aastastele lastele, kuna nende seedesüsteem on endiselt väga nõrk, võib tekkida diatees. Seda toodet tuleb ettevaatlikult ravida seedehäirete, tugeva puhitus, kõrvetiste korral. Sel juhul on lubatud ainult kompott või tarretis, tooreid marju süüa ei saa.
Hoolimata kõigist selle kasulikest omadustest, ei tohiks mustikate kahjustamise tühistamiseks neid kuritarvitada. Päevas võite tarbida mitte rohkem kui 200 g, vastasel juhul võivad tekkida koolikud ja veresuhkru tase tõuseb järsult.
See on dieedist välja jäetud mao suurenenud happesusega, K -vitamiiniga ravimite võtmisega ja selle marja suhtes allergiaga. Samuti ei soovitata seda raseduse ja imetavate emade ajal.
Kui on vaja pikaajalist ladustamist, hoitakse seda kasekoorekastides temperatuuril alla -15 ° C. See ei kaota oma kasulikke omadusi isegi pärast külmutamist.
Mustika retseptid
See marja osutub puhtal kujul suhkruga väga maitsvaks. Juustukoogid, kompotid, tarretis, moos, pirukad, muffinid koos selle lisamisega on üsna populaarsed. See annab roogile õrna maitse ja meeldiva aroomi. Seda saab hõlpsasti kombineerida jäätise, kokteilide ja muude magustoitudega. See marja on valmistamise osas üsna valiv - see ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, ei kaota oma kasulikke omadusi kõrgete temperatuuride mõjul ja seda saab pikka aega külmkapis hoida.
Siin on mõned huvitavad retseptid:
- Juustukook … Selle valmistamiseks peate jahvatama 200 g küpsiseküpsiseid puruks, sulama 100 g võid ja ühendama need koostisosad. Nüüd klopi lahti 2 muna, mis tuleb esmalt täita 50 g suhkruga. Seejärel lisage massile 5 spl. l. mustikamoosi, sega ja aseta võiga määritud ahjuvormi või pannile. See pannakse ahju 30-40 minutiks, temperatuur peaks olema 150-250 kraadi. Valmis magusa maiuse võib valada kondenspiimaga ja piserdada ülejäänud küpsistega.
- Kissel … Seda saab juua nii ilma millegi kui ka jahutoodetega. Selle joogi jaoks peate valmistama 1,5 liitrit puhast vett, gaseerimata, 300 g marju, 3 g sidrunhapet, 20 g kartulitärklist ja 60 g suhkrut. Segage kõik need koostisosad ja pange 30 minutiks madalale kuumusele, seejärel jahutage tarretis ja valage klaasidesse.
- Moos … Seda saab määrida leivale või lisada pirukatele, pirukatele ja muudele küpsetistele. Siin on mustika retsept ise: kõigepealt pese marjad hästi (3 kg), täida need sooja keedetud veega ja jäta 3 tunniks seisma. Seejärel tühjendage vedelik, lisage 0,5 kg suhkrut ja laske segul veel 2 tundi seista. Sel ajal valmistage ette 0, 5-liitrised klaaspurgid, mida tuleb pesta ja steriliseerida, neid on vaja umbes 6 tükki. Järgmisena pane segu kõrgele tulele ja kui see keeb, vähenda seda ja hoia moosi pliidil umbes 2 tundi. Ärge unustage seda iga 15-20 minuti järel segada, et see ei põleks. Parim viis selleks on kasutada emailitud potti. Kui moos on valmis, valage see purkidesse, rullige kokku, pange 3 päevaks pimedasse sooja kohta ja mähkige need rätikuga. Selle aja möödudes viige konserveerimine üle keldrisse.
- Kokteil … Selle valmistamiseks ühendage 250 g parimat vaniljejäätist, see ei tohiks sisaldada lisaaineid, omatehtud piimaga (200 ml). Vahusta segu segistiga, seejärel lisa sellele mesi (50 ml) ja 50 g mustikaid moosi või toorena. Korrake sama ja asetage valmis roog jäätisetopsidesse.
- Parfait … See roog on pärit Prantsusmaalt ja kuulub külmade magustoitude hulka. Valmistage see nii: täitke kõrge klaas vahukoorega 1/3, tehke järgmine kiht omatehtud jogurtist, seejärel kasutage vanilje maitsega jäätist, banaani ja mustikaid. Viimane puudutus on tassi lisamine karamelliseeritud helvestega. Saate ise valida õige koguse koostisosi vastavalt oma maitsele. Magustoitu serveeritakse jahutatult!
- Smuuti … See on kõige lihtsam retsept. Selle joogi nautimiseks peate jahvatama ainult 200 g peamist koostisosa ja 2 küpset banaani. Maitse parandamiseks võib lisada veidi vanilli või mett. Ja siin on mustikate söömine smuutis - sisestage sinna õlekõrs ja jooge nagu kokteil.
- Infusioon … See on valmistatud taime värsketest lehtedest, mis vajavad umbes 100 g 1 liitri keeva vee kohta. Kompositsioon peaks seisma külmkapis ühe päeva, seejärel filtreeritakse - viljaliha visatakse ära ja infusioon võetakse suu kaudu, 50 ml kaks korda päevas. Seda on soovitatav teha enne sööki ja hommikul tühja kõhuga.
- Pirukas aeglases pliidis … Sega kausis kokku järgmised kuivad koostisosad - küpsetuspulber (2 supilusikatäit), näputäis soola, pool tassi suhkrut. Nüüd klopi lahti muna (2 tk), või (50 g) ja jogurt (50 g). Lisage see kõik põhimassi ja seejärel purustage kahvliga marjad (100 g). Sega kõik koostisosad, lisa nii palju jahu, et tekiks õhuke puder, ja aseta ahjuvormi. Pange see 40 minutiks ahju ja jätke 150 kraadi juurde. Selle tulemusena peaks kook olema kaetud kuldse koorikuga.
- Mahl … Peske ja kuivatage 1 kg küpseid marju ning asetage need pressi alla. Tunni pärast pingutage viljaliha ja korrake protseduuri uuesti. 60 minuti pärast eraldage vedelik marli abil ja kuumutage madalal kuumusel. Lisage sellele 200 ml vett ja 150 g suhkrut, seejärel segage kompositsiooni. Poole tunni pärast lülitage see välja ja valage see soojadesse purkidesse. Kasutage mahla talveks sulgemiseks steriliseeritud kaanega.
Märge! Nahahoolduseks kasutage marjade mahla või taime lehtede keetmist. Viimase saamiseks valage klaasi lehti keeva veega (250 ml) ja keetke neid 15 minutit. Kui see jahtub, leotage selles vatipatja ja kõndige üle probleemsete kohtade.
Huvitavad faktid mustikate kohta
On üldtunnustatud seisukoht, et kõige võimsam taimne antioksüdant on viinamarjad. Tegelikult hoiavad mustikad kindlalt juhtpositsiooni askorbiinhappe, kaaliumi ja magneesiumi suure osakaalu tõttu. See sümbioos kaitseb rakke usaldusväärselt enneaegse vananemise eest ja noorendab. Ainult 100 g tarbitud marju päevas võib asendada 5 õuna, 2 porgandit ja brokoli pea. Ja seda hoolimata asjaolust, et mustikate kalorisisaldus on minimaalne!
See marja kipub tainast värvima, seega tuleks see enne kasutamist jahus rullida. See kehtib nii külmutatud mustikate kui ka värskete kohta.
On kinnitatud teavet, et Teise maailmasõja ajal sõid Briti armee piloodid iga päev sellest tootest 100 g moosi, tänu millele oli neil väga terav nägemine.
Mustikad on külmetushaiguste vastu palju tõhusamad kui mustad sõstrad või vaarikad, kuid see on vähetuntud fakt, kuna marja pole Ida-Euroopas laialt levinud.
Kui sellel on valge kate, ei tohiks te seda osta - see näitab toote kõhedust. Loomulikult ei saa te sellega ennast mürgitada, kuid seedehäire on teile kindlasti tagatud.
Veinisõbrad peaksid teadma, et mustikatest saab suurepärast veini. See on valmistatud samal põhimõttel nagu viinamari. Venemaal oli just see jook nõutud ja konkureeris mõduga, see mõjus inimesele mitte vähem joovastavalt.
Pidage meeles, et moosi jaoks on vaja ainult küpsed, kuid mitte üleküpsenud puuvilju, vastasel juhul võib see käärida isegi enne purkidesse sisenemist. Neid koristatakse umbes augustist septembri lõpuni. Et marja mitte kahjustada, tuleks seda enne maha rebimist mitu korda kerida. Talveks saate toote suhkruga täita ja hoida kaane all plastmahutites. Mida valmistada mustikatega - vaadake videot:
Nagu näete, kasutatakse mustikaid alati meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel. See on tõesti maitsev ja tervislik mis tahes kujul, kergesti kombineeritav erinevate koostisosadega. Raskus seisneb ainult selles, kust seda osta, turul ja kauplustes seda marja sageli ei leidu, erinevalt mustikatest, murakatest, sõstradest ja vaarikatest. Supermarketites võib seda mõnikord näha külmununa. Kuid enne sellise toote menüüsse lisamist lugege uuesti, kas teil on mustikate kasutamisel vastunäidustusi ja kuidas saate neid maitsvalt valmistada.