Tervislik ja maitsev lagenaria, keemiline koostis ja mõju organismile. Kasutamise vastunäidustused, retseptid. Huvitavaid fakte kõrvitsast, rakendusest tarbekunstis. Kõrvitsa viljaliha lõhn on väga nõrk ja maitse ei ole väljendunud, veidi mõrkjas. Seda saab seletada väikese koguse erinevate hapete kompleksiga Lagenaria's: küllastunud rasvhapped - ainult 0,05 g ja küllastumata rasvhapped - veelgi vähem - 0,01 g.
Lagenaria kõrvitsa kasulikud omadused
Kõrvitsa meditsiiniline väärtus tuleneb selle rikkalikust mineraalsest koostisest. Tuleb märkida, et meditsiinilistel eesmärkidel pakub lagenaria kasu mitte ainult viljaliha, vaid ka viinapuu seemned ja lehed. Kalabade mõju kehale:
- Tugevdab keha kaitset, normaliseerib immuunsüsteemi, stimuleerib makrofaagide tootmist.
- Normaliseerib ainevahetusprotsesse, stabiliseerib soolestikku, hoiab ära kõhukinnisuse, aktiveerides kasulike soolebakterite elutegevuse.
- See stabiliseerib südame tööd, parandab vereringet ja normaliseerib südamelihase tööd.
- Väldib veenilaiendite teket ja verehüüvete teket.
- See hoiab ära rasvumise, stimuleerib liigse vedeliku eemaldamist ja rasvade ladestumist veeks ja glütseriiniks.
- Lahustab erineva koostisega kivimid, puhastab neerud ja sapiteed.
- Eemaldab maksast toksiinid.
- See pärsib parasiitide aktiivsust, mis paiknevad erinevates inimkeha piirkondades. Helmintiliste invasioonide ravi ajal püüavad nad patsiendi dieeti lisada lagenaria.
- See vähendab kolesterooli taset, hoiab ära ateroskleroosi tekkimise ja hoiab ära veresoonte tromboosi.
- Stimuleerib naha regeneratiivseid funktsioone. Sellisel juhul kasutatakse mitte ainult viljaliha, vaid ka taime lehti, mida kahjustustele rakendatakse.
- Sellel on antioksüdantne toime, see seob vabu radikaale ja eemaldab need kehast.
Kõrvitsamahlaga saate ravida düsenteeria, dubage - pime sondeerimine. Seemned aitavad vabaneda helmintilistest nakatumistest, kui parasiidid paiknevad soolestikus.
Taime lehed sisaldavad aineid, mis vähendavad survet. Kuid lagenaria kõige tugevam toime avaldub põie põletikulistes protsessides. Kroonilise põiepõletiku korral võib kõrvitsat kasutada profülaktiliselt.
Korralikult valmistatud toode on väärtuslik meditsiiniline ressurss - sellest valmistatud toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.
Kahju ja vastunäidustused lagenaria kasutamisele
Lagenaria vastunäidustused on suuresti tingitud väljendunud kasulikust mõjust.
Mõelge, millal seda ei tohiks kuritarvitada:
- Ettevaatlikult tuleb Lagenaria menüüsse viia vähendatud rõhul - diureetiline toime vähendab seda veelgi, ilmnevad nõrkus ja pearinglus. See tähendab, et vererõhu näitaja väheneb veelgi.
- Raseduse ajal võivad neerud taluda suurenenud koormust ja kehast eemaldatud vedeliku koguse suurenemine võib provotseerida põletikulise protsessi algust. Samal ajal ei tohiks ainevahetusprotsesse kiirendada - saate emaka toonida.
- Madala verehüübimise korral võib kõrvitsatoitude sagedane tarbimine provotseerida sisemist verejooksu.
- Toore kõrvitsa või suure koguse mahla söömine võib põhjustada soole krampe, iiveldust, oksendamist ja kõhulahtisust.
Teine vastunäidustus kõrvitsaga roogade menüüsse sisestamisel on individuaalne sallimatus. Kui kasutamise ajal ilmnevad allergilised reaktsioonid, tuleb kasulik toode loobuda.
Lagenaria retseptid
Kulinaariaeksperdid kasutavad oma toitudes mitte ainult köögivilja viljaliha, vaid ka lehti, seemneid ja noori võrseid. Viljaliha töötlemise tehnoloogia on sama mis tavalise suvikõrvitsa või kõrvitsa keetmisel. Aga kui salatisse võib toorelt lisada tavalist kõrvitsat, siis nad püüavad sellistes retseptides kõrvitsat mitte kasutada - nad söövad valmimata puuvilju ja maitsevad mõrkjad. Selleks, et mitte rikkuda kogu roogi ja kasutada ära kasulikke omadusi, on eelistatav kasutada kulinaarsetel eesmärkidel suvikõrvitsa sorte - neid nimetatakse "Vietnami suvikõrvitsateks". Nad on magusamad.
Lagenaria retseptid:
- Salat … Seda saab kasutada nii toiduks kui ka meditsiinilistel eesmärkidel. Suur tükk ebaküpset viljaliha pannakse sõna otseses mõttes minutiks suhkruga keevasse vette - keeva veega pole vaja palju magustada, piisab, kui magusust on veidi tunda. Seejärel riivi kõrvits, lisa sool, lisa petersell, maitsesta majoneesi või hapukoorega. Võid proovida tassi lisada toorest kõrvitsat, seejärel lisada kastmele veidi suhkrut või mett.
- Pannkoogid … Riivi lagenaria viljaliha ja selleri juur 1/4 vahekorras. Lisa pannkoogijahu, munad, sool, suhkur ja sõtku tainas nii, et saad vabalt pannile valada. Sega kuni see on täiesti homogeenne ja väga kiiresti, et köögiviljadel poleks aega mahla anda. Seda omadust tuleks segamisel arvesse võtta. Praadimine toimub samamoodi nagu tavaliste pannkookide valmistamisel - tainas valatakse kuumale praepannile ja praetakse mõlemalt poolt. Pannkookide juurde serveeritakse hapukoort või paksu jogurtit.
- Täidetud kõrvits … Parem on valida puu, mis meenutab kujuga pikka kurki - suvikõrvitsa sort näeb välja selline. Seene- või lihahakkliha segatakse riisi, hakitud tomatite, sibulaga. Te ei tohiks kõike läbi hakklihamasina kokku keerata - liha hakitakse koos sibulaga ja tomatid lisatakse eraldi, nii et need on tunda. Enne viilutamist tuleb tomatid nahakile eemaldamiseks üle valada keeva veega. Pikk kõrvits lõigatakse 2-3 cm pikkusteks tükkideks, eemaldatakse seemned, täidetakse juba soolatud ja pipraga hakklihaga, pannakse pannile. Valage toorikud hapukoorega, sulgege kaas ja pange 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit.
- Köögiviljapüree … Porgand (200 g) lõigatakse ribadeks ja praetakse, sibul hakitakse ja praetakse samal pannil ning seejärel pannakse tomatid sinna 2-3 minutiks kuubikuteks - 200 g. Keetke kõrvits kuni keetmiseni, segage kõik komponendid, katkestage segisti, soola ja puista peterselliga.
- Kaaviar … Koostis: 0, 5 kg koorimata kõrvitsat ja seemneid, sibul - 150 g, tomatid - 200 g, päevalilleõli - 70 g Koorige ja peeneks hakitud sibul ja kõrvits, valage need keeva veega, eemaldage nahk ja tükeldage. Neid praetakse sellises järjekorras: kuumutatakse sügavat praepanni, valatakse sinna päevalilleõli, sibulad, seejärel tomatid ja seejärel lagenaria. Segu viiakse valmisolekusse, maitse järgi lisatakse soola, pipart, küüslauku. Söö külmalt.
- Omlett … 2 muna, 250 g kõrvitsa viljaliha, 50 g kõva soolatud juustu, supilusikatäis sulatamata võid, 70 g hapukoort, küüslauk, sool ja pipar maitse järgi. Klopi munad lahti, lisa neile hapukoor, pane kuumale sügavale praepannile tükk võid ja kui see sulab - tükeldatud lagenaria. Puista üle maitseainetega, täida munadega, kata kaanega. Sel ajal hõõruge juustu, piserdage omleti pinda ja sulgege kaas uuesti. Nõu on valmis, kui juust on täielikult sulanud.
Täiskasvanutele mõeldud roogadele huvitava maitse lisamiseks võite lisada pulbrit kuivatatud ja jahvatatud kõrvitsaseemnetest. Esiteks tuleks neid praadida ja koorida. Seemnete söömisel toidule on lahtistav toime.
Huvitavaid fakte Lagenaria kohta
Arheoloogid leidsid Lõuna -Ameerikast kultuurkihist pudelkõrvitsast valmistatud nõusid, mille kujunemisajaks hinnati 12 tuhat aastat tagasi. Sellest võib järeldada, et siis ei hinnatud lagenariat toidukultuurina - seda kasvatati roogade valmistamiseks. Aafrikas määrati taimseemnete ja -nõudega kultuurkihi moodustumise aeg 9 tuhat aastat tagasi, veidi hiljem.
Pudelkõrvitsa levikut kõikidel mandritel selgitatakse järgmiselt: küpsed viljad ei upu vette, nad kukkusid ookeani ja levisid kogu maailmas, teel paisunud seemned juurdusid kiiresti troopiliste laiuskraadide viljakas kliimas.
Sõltuvalt sordist võivad lagenaria viljad meenutada luige, pika kurgi, tünni, pika kaelaga pudelit. Nõusid on üsna lihtne valmistada: viimistlege pealt, valage kuivatatud seemned välja, eemaldage paberimassi jäägid spetsiaalselt kõverdatud traadiga ja kuivatage jahedas kuivas kohas. 15 päeva pärast saate juba pinnaga tegeleda - lihvimine, lakkimine, mustrite pealekandmine.
Anum joogikaaslasele - tee, millel on väljendunud toonilised omadused, on valmistatud kalabasast (calabash). See on valmistatud väikestest Lagenaria puuviljadest. Muusikariistad on valmistatud suurematest kõrvitsatest.
Homöopaadid ja Ayurveda meditsiini austajad lisavad rasvumise ravis dieeti kõrvitsasalateid.
Kodune kosmeetika pakub maski väga kuiva naha toitmiseks: kõrvitsa ja kurgimahla segule (1/1) lisatakse veidi hapukoort ja jäetakse 15 minutiks seisma.
Dekoratiivsetel eesmärkidel kasvatatakse tavaliselt järgmisi Lagenaria sorte:
- Cucubitou on väikese suurusega, ereda kuldse või oranži koorikuga. Koore värv, kui mitte lakitud, kaob kuue kuu pärast.
- Lagenaria on ümara kujuga, rohelise või kollakaspruuni koorega. Sellest saate valmistada mitte ainult pudeleid, vaid ka ämbreid ja linnumaju.
Vaata Lagenaria ülevaadet videost:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Lagenaria õitsemise imetlemiseks tuleb aeda külastada öösel. Pudelkõrvitsaõied õitsevad ainult pimedas.