Kõik piimasõbra kasulikud omadused ja see, mida nad dikteerivad. Millised vitamiinid, happed ja mineraalid on koostises. Seene küpsetamise meetodid ja üldised nõuanded. Tähtis! Piimasõbra kirjeldatud eelised püsivad ka pärast pikaajalist kuumtöötlust.
Kahju ja vastunäidustused piimasõbra kasutamisele
Seda toodet soovitatakse tarbida hiljemalt 2-3 enne magamaminekut. See on tingitud asjaolust, et see on rikas kiudainete allikas ja selle seedimine võtab kaua aega. Selle tagajärjel võib tekkida raskustunne maos ja unetus.
Kui sööte seda liiga palju, võivad teil tekkida tugevad kõrvetised, iiveldus, kõhulahtisus või kõhukinnisus ja kõhuvalu. Pärast seda tekib sageli suurenenud janu ja seda piinab isu puudumine. Selliste probleemide korral peaksite korraldama paastupäeva, kasutades ainult vedelikku (vesi, keefir, nõrk tee).
Suhtelised vastunäidustused piimasõbra kasutamisel toiduvalmistamisel on järgmised:
- Rasedus … "Huvitavas asendis", eriti esimesel trimestril, võib toksikoos süveneda. Samuti on ohtlik, et selle seene söömine suurendab allergiate tekke riski. See kehtib eriti praetud või marineeritud toidu kohta.
- Haavand ja koliit ägedas staadiumis … Te ei tohiks eufooriat süüa, kui olete mures ägeda kõhuvalu, kõhukinnisuse ja kõrvetiste pärast. Kiud, mis sisaldub seene korkides, süvendab olukorda veelgi, kuna mõjutab aktiivselt seedesüsteemi seinu.
- Neeruprobleemid … Nitraatide sisalduse ja suure veeprotsendi tõttu suureneb nende koormus, mis toob kaasa selle organi töö katkemise. See esineb sageli püelonefriidi korral.
- Kõrge vererõhk … Me räägime nendest olukordadest, kui see rullub regulaarselt üle 150. Seda seisundit nimetatakse hüpertensiooniks, mida peetakse tõsiseks haiguseks. Sellega peaksite vähendama piimakannis sisalduva vee kasutamist suurtes kogustes.
Tähtis! Isegi kui te pole piimasõbrale vastunäidustusi leidnud, ei tohiks end praetud ja marineeritud seentega rabeleda, need on kahjulikud maksale, neerudele, maole, sooltele ja kõhunäärmele.
Piimakannuga roogade retseptid
Toores seenel on kergelt kalalõhn, mis muutub kuumtöötlemisel veelgi tugevamaks. See kehtib eriti vana peksumasina kohta, mille koor on väga kõva ja sitke. Sellisel juhul on soovitatav seda enne kasutamist esmalt leotada ja alles seejärel keeta. Seega on võimalik vabaneda putukate vastsetest ja bakteritest. Sama saab teha ka kuivsoolamisega. See on suurepärane koostisosa suppide, erinevate pearoogade, salatite ja küpsetiste jaoks.
Kõigist kulinaarsetest retseptidest tasub esile tõsta järgmist:
- Supp ürtidega … Kõigepealt keetke eelnevalt leotatud seened (350 g) ja pange tulele 2-liitrine kastrul, peaaegu puhta veega täidetud. Keemise ajal koorige ja tükeldage 2 kartulit kuubikuteks. Seejärel eemaldage sibulalt kest (üks pea) ja koorige porgandid (1 tk). Haki need kaks köögivilja võimalikult väikeseks ja prae koos seentega taimeõlis. Nüüd lisa kartulid ja kaste keevasse vette ning keeda suppi madalal kuumusel 20–25 minutit. Enne põleti väljalülitamist piserdage seda tilliga ja valage hapukoort (2-3 spl. L.).
- Omlett … Vahusta 5 muna, sega piimaga (6 supilusikatäit), jahu (1, 5 supilusikatäit), soola ja pipraga. Seejärel kuumutage pann, valage sellele sulavõi, praege rõngasteks lõigatud sibul (1 tk.) Ja hakitud Adyghe juust (80 g). Seejärel valage nende ainete peale lahtiklopitud munad ja hautage kaane all kuni 5 minutit, seejärel asetage omlett suurele taldrikule ja puistage peale rohelist sibulat, tilli ja estragoni.
- Speltanisu … Valage 250 g seeni veega üleöö ja hommikul lõigake need ja keetke, selleks piisab 40 minutist. Seejärel visake need nõusse ja kuivatage. Nüüd koorige ja tükeldage 2 sibulat õlis pruunistatult kuldpruuniks. Seejärel lisage neile spelta (1 klaas) ja hautage segu 10 minutit kaane all. Pärast seda praadige seened eraldi, ühendage kõik koostisosad, täitke need puljongiga, lisage vürtsid (sool, pipar, koriander) ja hoidke madalal kuumusel umbes 25 minutit. Kui soovite rohkem aurutatud speltat, siis lõpus võib pottides oleva tassi 10 minutiks mikrolaineahju panna.
- Kotletid … Keetke seened (500 g) ja tatar (1 klaas) soolaga maitsestatud vees. Nüüd keerake esimene koostisosa hakklihamasinas ja ühendage teravilja, eelnevalt praetud porgandi ja sibulaga (1 tk). Lisage neile pipar ja sool, hapukoor (2 supilusikatäit), manna (1 supilusikatäis) ja 2 muna. Seejärel vormige kotletid, veeretage neid jahus või riivsaias ja praege pannil. Lisaks, kui soovite, et need oleksid pehmemad, võite neile hapukoort valada ja tasasel tulel 5-10 minutit hautada. Selle tulemusel on teil iga pearoa jaoks valmis just ideaalne lisand!
- Praadima … Pese seened (350 g), lõika õhukesteks viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Seejärel tükeldage porgandid ja sibulad (igaüks 1) ning asetage need hästi kuumutatud ja õlitatud praepannile. Lisa ettevalmistatud jahvatusseadmed ja hauta pidevalt segades 10 minutit. Seejärel lisage siia 150 g konserveeritud rohelisi herneid, soola, pipart ja valage mass sojakastmega (2-3 spl. L.). Nüüd koorige kartulid (0,5 kg), ühendage see ülejäänud koostisosadega ja kandke need pada. Vajadusel valage siia õli ja hoidke segu madalal kuumusel kaane all 20-30 minutit. Ärge unustage seda segada, et see ei põleks.
- Spagetid … Keeda neid soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta kurnas ja nõruta. Prae nüüd veskid koos sibula ja porgandiga, valides endale meelepärase koguse. Seejärel sulata või (80 g) ja koor (150 g), soola ja pipraga. Selle tulemusena saate kastme, mis tuleb valada praadimisega segatud spagettidele. Puista peale kuivatatud basiilik.
- Täidetud munad … Keetke need (6 tk.), Seejärel lõigake pooleks ja võtke munakollane välja. Selle asemel peate panema maitse järgi praetud seente (250 g), kõva juustu (120 g), pipra, soola ja hapukoore segu.
Kui soovite seeni marineerida, on parem kasutada külma meetodit. Peate neid pesema ja hõõruma soolaga, seejärel pange see anumasse, katke esmalt kaanega ja ülevalt rõhumisega. 2-3 päeva pärast lasevad nad mahla lahti ja saate neid juba süüa. Umbes 3 kg põhikomponente vajab 150 g soola.
Huvitavad faktid piimasõbra kohta
Väliselt näib viljapeksumasin mittesöödav, seetõttu lähevad inimesed metsas väga sageli sellest lihtsalt mööda. See kasvab tihedates, karmides metsades, nii et selle kogumine on üsna problemaatiline. Põhimõtteliselt elab rehealune okaspuude all, sambla ja mädanenud kändude kõrval.
Millechnikut hinnatakse mitte niivõrd suurepärase maitse ega kasulike omaduste poolest, vaid ebatavalise piimjas mahla tõttu, mis pole enam ühelegi teisele seenele omane. Seda iseloomustab mahe, magus aroom ja õrn maitse.
Väärtuse ja kvaliteedi poolest kuulub see neljandasse kategooriasse, päris viimaseks. Toiduks sobivad ainult noored pehme nahaga seened. Vanusega omandavad nad mädanenud kala lõhna, mida saab kõrvaldada ainult toote äädikas leotamisega.
Piimaseid on kahte tüüpi-hallroosad ja mitte sööbivad. Mõlemad on söödavad, kuid esimene on endiselt kõige väärtuslikum. Nende kollektsiooni hooaeg on juuni-september. Kõige sagedamini võib seda seeni leida pärast tugevat vihma, kuna see armastab väga niiskust.
Vaata videot piimaseene kohta:
Piimakannu retsepte on erinevaid, mille hulgast leiab igaüks endale midagi. See seen on kasutuse poolest mitmekülgne ja võib külmikus oma õige koha võtta. Peaasi on õppida seda õigesti küpsetama ja korralikult maitsma!