Kana kebab ahjus - kõlab kuidagi karbist välja. Siiski pole siin midagi ebatavalist. Shish kebab osutub mitte halvemaks kui pliidil.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kindlasti tekkis paljudel retsepti nime lugenud inimestel kohe küsimusi. Näiteks kuidas seda küpsetada? Kuidas küpsetada? Kas kasutada marinaadi või mitte? Kui jah, siis millise? Ja kui kaua marineerida? Kõiki neid probleeme piinavad eriti algajad koduperenaised. Ma ütlen teile kohe, et roog on seda väärt! Selgub, et see on lõhnav ja õrn. Peaasi on teada mõningaid toiduvalmistamise saladusi. Aga nendega ma jagan teiega.
Niisiis, kuidas valmistada täiuslikku kana kebabi ja isegi ahjus?
- Kebabi rasvaseks muutmiseks sobivad reiefileed. Tänu neile osutub roog eriti õrnaks.
- Dieet kebab tuleb ainult rinnast. Kuid kõigepealt tuleb see marineerida ja soovitav on haamriga veidi maha lüüa, et vürtsid ja marinaad tungiksid sügavamale kiududesse.
- Liha pole väga peeneks hakitud. Vastasel juhul kuivab see küpsetamisel. Kõige ideaalsemad tükid on keskmiselt vähemalt 1,5 cm.
- Liha on pingutatud ainult kiudude vastu. Nii jääb mahl alles.
- Vardadena kasutage puidust vardaid. tavalised ahju ei mahu. Ideaalsed on suured bambusest või kasevardest valmistatud vardad.
- Lisage marinaadi happelised koostisosad. hape lagundab kiud ja see võimaldab neil muutuda pehmeks. Sel eesmärgil sobib keefir, palsamiäädikas, apelsinid või kiivi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 104 kcal.
- Portsjonid - 7-8 vardad
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kanafilee - 2 tk. (kui soovite rasvast kebabi, kasutage oma reite)
- Keefir - 250 ml
- Safran - 0,5 tl
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Kanavardade küpsetamine ahjus
1. Loputage filee voolava vee all ja kuivatage rätikuga. Kasutage köögihaamrit, et sellele pisut koputada, kuid ärge üle pingutage, vastasel juhul jääb liha liiga õhuke ja lihtsalt põleb. Seejärel lõigake see umbes 3 cm tükkideks.
2. Pange liha sügavasse anumasse ja katke keefiriga. Jätke see sinna umbes 40 minutiks. Selle aja jooksul tungib keefir kiududesse ja pehmendab neid, mis muudab kebabi pehmemaks ja õrnamaks.
3. Seejärel tõsta liha teise anumasse, maitsesta safrani ja pipraga.
4. Sega toit korralikult läbi. Tänu safranile võtab liha kohe kollakas-kuldse värvuse. See ei anna erilist maitset, nii et te ei saa seda midagi muud panna. Siin sobivad ka muud vürtsid. Sobivad näiteks muskaatpähkel, ingver, suneli humalad jne.
5. Liha marineerimise ajal leota puidust vardaid külmas vees. See on vajalik, et need küpsetamise ajal läbi ei põleks. Leotamiseks piisab neile vaid 30 minutist.
Seejärel keerake liha vaheldumisi varrastele.
6. Asetage kebab kõrgele küljele küpsetusplaadile, nii et liha ei puutuks põhjaga. Kui see pole nii, küpseta roog restil, mille alla asetad küpsetusplaadi. Seejärel praetakse liha ühtlaselt.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane šašlõkk ahju. Enne kebabi panemist pannile maitsesta see soolaga. Pärast 10-minutilist küpsetamist vähendage temperatuuri 180 kraadini ja hoidke liha veel 5-7 minutit.
8. Valmis šašlõkk tuleks kohe serveerida. Sest jahtudes muutub see kõvaks ja kõvaks. Kuigi kui see juhtub, saab liha utiliseerida pasteedi, salati või supi keetmiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanavardaid ahjus küpsetada.
