Kuidas valmistada jõhvika-, pohla- ja sõstramahla, jooki värsketest ja külmutatud marjadest? TOP 5 samm -sammult retseptid koos fotodega. Video retseptid.
Morse on lõhnav, kerge ja samas rikkalik originaalne vene värskendav jook, mis on valmistatud marjadest. Täna leiate seda supermarketite riiulitelt tohutult palju. Kuid tööstustoode kaotab kodused retseptid. Kuna see on kõrge suhkrusisaldusega, sisaldab see värvaineid, säilitusaineid ja maitse stabilisaatoreid. Neile, kes hoolivad tervisest ja armastavad köögis katsetada, on parem valmistada omatehtud puuviljajooki värsketest või külmutatud marjadest. Lisaks on see väga lihtne, kiire ja taskukohane!
Morse - toiduvalmistamise saladused ja üldpõhimõtted
- 3 liitri puuviljajoogi jaoks vajate umbes 500-600 g marju.
- Kõige sagedamini valmistatakse puuviljajooki jõhvikatest, pohlastest, punastest ja mustsõstardest, mustikatest, kirssidest või marjade segust.
- Jõhvika puuviljajook on palavikuvastase toimega ja suurendab söögiisu, pohlast - kustutab hästi janu, mustikast - kasulik mao- ja soolehäirete korral.
- Marjadel ei tohi olla kahjustuste ja mädanemise märke.
- Jook valmistatakse värskete või külmutatud marjade mahlast.
- Sulatage külmutatud marjade segu eelnevalt.
- Enne joogi valmistamist tuleb värskeid marju põhjalikult pesta. Esmalt kastke need 5 minutiks sooja vette, seejärel loputage jaheda veega.
- Jahvatage puhtad marjad segistiga, keerake läbi hakklihamasina, pühkige läbi peene sõela või kasutage mahlapressi. Pigista saadud massist mahl.
- Värskelt pressitud mahl pressitakse kuni kasutamiseni maksimaalse vitamiinisisalduse säilitamiseks külmikusse.
- Pigista kõrge happesusega marjade mahl keraamilisse või klaasnõusse, mitte metallist. Vastasel juhul reageerib hape metalliga keemiliselt.
- Jooki keedetakse 1 minut marjade jääkidest, seejärel infundeeritakse seda pool tundi, nii et see säilitab oma kasulikkuse ja väärtuslikud omadused. Kuna paljud vitamiinid ei talu pikaajalist kuumtöötlust. Seejärel filtreeritakse puljong ja lisatakse värskelt pressitud mahl.
- Tulenevalt asjaolust, et puuviljajoogis säilib maksimaalne maitse ja kasu, on jook hea ravim külmetushaiguste ja viirushaiguste vastu.
- Puuviljajoogi maitsvaks muutmiseks peab selles pressitud mahla olema vähemalt 30%või isegi rohkem.
- Ärge visake kooki ära, need säilitavad palju raviomadusi. Kasutage seda uute puuviljajookide valmistamise aluseks.
- Lisaks marjadele lisage oma puuviljajoogile maitse järgi vürtse ja ürte. Näiteks piparmünt, kaneel, nelk, aniis ja muud lisandid. Pikantsuse huvides pannakse sageli sidruni- või apelsiniviile.
- Reguleerige lisatud suhkru kogust maitse järgi.
- Joogi kasulikumaks muutmiseks kasutage suhkru asemel mett. Lisage see juba jahutatud joogile, sest keevas vees kaotab see oma omadused.
- Hoidke valmis puuviljajooki ainult külmkapis.
- Ärge jooge jooki kaks päeva pärast keetmist.
- Suvel serveeritakse puuviljajooke jahutatult, talvel - soojalt või kuumalt.
- Puuviljajooke kasutatakse sageli alkohoolsete kokteilide alusena.
Jõhvikamahl
Jõhvikamahl tõstab keha üldist toonust ja selle keetmine pole keerulisem kui kompoti keetmine. Küpsetusaeg on aga palju lühem. Sellepärast on puuviljajoogid kasulikumad kui nende vend.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
- Portsjonid - 700-800 l
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Jõhvikad - 150 g
- Suhkur - 100 g
- Vesi - 600 ml
Jõhvikamahla keetmine:
- Sorteerige jõhvikad välja, loputage ja püreestage puidust purusti või muu sobiva seadmega.
- Pane purustatud marjad pooleks volditud marli sisse ja pigista mahl välja.
- Pange marjakook kastrulisse, katke veega ja saatke tulele.
- Aja marjapuljong keema ja kurna.
- Kalla kurnatud kuuma puljongisse suhkur ja sega lahustumiseks.
- Jätke puuviljajook pooleks tunniks tõmbama, et see jahtuks toatemperatuurini, ja valage sinna eelnevalt pressitud jõhvikamahl.
- Jahutage jõhvikamahl külmkapis.
Sõstramahl meega
Sõstra puuviljajook on täis ainulaadset aroomi ja on kuulus oma tervendavate omaduste poolest. Retsepti jaoks sobivad nii mustad kui punased sõstrad või marjade segu.
Koostis:
- Sõstar - 300 g
- Vesi - 1 l
- Mesi - maitse järgi
Sõstra puuviljajoogi keetmine:
- Loputage sõstrad hästi, eraldades harjad marjadest.
- Hõõru marjad läbi sõela ja pigista välja mahl, mis pannakse külmkappi.
- Pane marjakook kastrulisse, kata veega ja keeda.
- Keeda seda madalal kuumusel 1-2 minutit.
- Katke kastrul kaanega ja laske 30 minutit seista.
- Kurna puuviljajook läbi peene sõela ja pigista kook korralikult läbi.
- Jahutage jook toatemperatuurini, lisage mett ja segage lahustumiseks.
- Seejärel valage sinna eelnevalt pressitud mahl.
Marjade puuviljajook
Joogi saab valmistada mis tahes metsa- või aiamarjast, mis kasvab riigis, on saadaval külmkapis või müügil.
Koostis:
- Erinevad marjad (mustad, valged ja punased sõstrad, kirsid, karusmarjad, vaarikad ja muud marjad) - 0,5 kg
- Suhkur - 100 g
- Vesi - 800 ml
Erinevate puuviljajookide valmistamine marjadest:
- Sorteeri marjad ja pese. Kui kasutate kirsse ja kirsse, eemaldage kõigepealt süvendid.
- Purusta marjad ja aja segu läbi sõela.
- Asetage kook koorest ja seemnetest kastrulisse, lisage suhkur, valage vette ja keetke. Keeda jooki aeg -ajalt segades mitte kauem kui 3 minutit.
- Kurna saadud puljong, jahuta ja kombineeri värske marjamahlaga.
Pohla mahl
Seda jooki on lihtne ja kiire valmistada, kuid see osutub palju maitsvamaks kui poekaaslased. Lisaks on pohlamahl uskumatult tervislik. See võitleb tõhusalt infektsioonidega ja sellel on palavikuvastased omadused
Koostis:
- Pohlad - 500 g
- Suhkur maitse järgi
- Vesi - 3 l
Pohlamahla keetmine:
- Peske pohlad hästi ja pigistage mahl mahla abil marjadest välja.
- Pane marjapurustus kastrulisse, kata veega, lisa suhkur ja sega.
- Saatke pann tulele ja pärast keetmist eemaldage see kohe pliidilt.
- Kui jook on jahtunud, kurna see, vala peale pohlamahl ja sega.
Külmutatud marjade puuviljajook
Külmutatud marjadest valmistatud puuviljajook pole vähem tervislik ja maitsev jook. Seda ei valmistata raskemini kui värsketest puuviljadest. Ainus, mis on vajalik, on kulutada rohkem aega, et marjad oleksid eelnevalt sulanud.
Koostis:
- Külmutatud marjad (kõik) - 500 g
- Vesi - 3 l
- Suhkur - 4 supilusikatäit
Puuviljajoogi valmistamine külmutatud marjadest:
- Eemaldage marjad sügavkülmast, asetage need sõelale, asetage sügavale taldrikule ja laske neil veidi sulada. Sulatamise ajal voolab neist välja mahl, mis ei vala välja, vaid säästab hilisemaks kasutamiseks.
- Pühkige sulatatud marjad läbi sõela.
- Kalla värskelt pressitud mahl kaussi, mille vedelik on jäänud peale marjade sulatamist, ja pane külmkappi.
- Kasta kook kastrulisse, lisa suhkur ja kata veega.
- Segage toitu, pange tulele ja keetke pärast keetmist 5-6 minutit.
- Jahutage jooki veidi, kurnake ja lisage marjamahl. Sega ja pane külmkappi
Video retseptid:
Jõhvikamahl
Mustsõstramahl kaneeliga
